एस्प पासून Balyk

मासेमारीतले तज्ञ या विषयात रस दाखवत नाहीत. ते एस्प पासून आश्चर्यकारकपणे मजेदार बाल्या बद्दल खूप माहित आहे आणि, नक्कीच, हे कसे शिजविणे हे एक कल्पना आहे आणि ज्यांनी प्रथमच या माशाला भेट दिली आणि ज्यातून खरी मासे बनविण्याची तयारी केली आहे त्यांच्यासाठी, आम्ही आपल्याला एपाला चोळायला योग्य प्रकारे मिठ कसा लावावे हे सांगू आणि माशांच्या तयारीचे सूक्ष्मातील भाग, त्याचे कोरडेपणा आणि कोरडेपणाचे सूक्ष्मातीत वर्णन देखील करू. एएसपी मधून बाईक बनविण्यासाठी तुम्हाला दोन पर्याय दिले जातात, त्यातील प्रत्येकाने स्वतःच्याच पद्धतीने चांगला असतो आणि उत्कृष्ट परिणाम देतो.

अस्खराखानमध्ये एएसपी मधून कसा बनवावा - घरी एक कृती

साहित्य:

• एस्प - 2-2.5 किलो;
• मीठ मोठे आहे - 250 ग्रॅम

तयारी

एस्प पासून एक बाल्कनीची तयार करण्यासाठी मत्स्य शस्त्रे बाळगणे आवश्यक आहे ज्याचे वजन दोन किलोग्रॅमपेक्षा कमी नसते. सुरुवातीला, आम्ही मासे पाडून चालत पाण्याखालून धुवून तो तराजू पासून वाचवतो. त्या नंतर, एक धारदार चाकू किंवा विशेष पाककृती कात्री वापरून, मागे वर कट करा आणि हळूवारपणे एक पुस्तक सारखे मासा उलगडणे, आतील प्रक्रियेत काढणे, त्यांना नुकसान न करण्याचा प्रयत्न, आणि हाडे. आता पुन्हा fillets स्वच्छ धुवा आणि सुमारे 30 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवून, ज्यानंतर आम्ही मासे काढून टाका, आणि आम्ही salting जा. सर्वाधिक लठ्ठ विभागात आपण कट बनवतो, त्वचेला काटत नाही आणि मोठ्या प्रमाणात मीठ असलेल्या सर्व बाजुच्या झाडाला घासून काढा, नेहमीच हार्ड-टू-पोच असलेल्या ठिकाणी स्पर्श करा.

आम्ही दगडी कोळशाचे किंवा काचेच्या काचपात्रात काचपात्र ठेवतो आणि किमान एक रात्र रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवतो आणि एक दिवस जास्तीतजास्त ठेवतो, त्यानंतर आम्ही मिठाच्या सर्व क्रिस्टल्स धुवून ते स्वच्छ पाण्याने एक तास व अर्धवट पाण्यात विसर्जित करतो, वेळोवेळी ती अद्ययावत करीत असतो. आता आम्ही नॅपकिन्स किंवा स्वच्छ कापडाने कट केलेल्या माशापासून मासे उकळते आणि कोरडी पडतो, पोटाचा प्रसार करीत आहोत आणि स्कायवर्स किंवा टूथपेक्सच्या साहाय्याने ओपन पोजीशनमध्ये त्यांना फिक्स करतो. मासे आणि इतर कीटकांपासून शवांचे रक्षण करणे, धुंधळ्या रंगाचे कापड किंवा स्वच्छ पातळ कापड असे सुनिश्चित करा. खोलीतील तपमानावर अवलंबून असतं कारण माशांना वाळवून वाळण्यासाठी, चार ते सात दिवस लागतील.

वेळ निघून गेल्यानंतर, विणलेले शव सूर्यप्रकाशात घालतात किंवा उष्णतात ठेवतात आणि जेव्हा चरबीच्या थेंबांमधल्या बालिकेच्या पृष्ठभागावर दिसतात, तेव्हा आम्ही त्याला अर्ध्या भागावर गुंडाळतो, एक बॅगमध्ये ठेवतो आणि एक दिवसासाठी ते रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर समानतेने ओलावा वितरित करतो यानंतर, आपण एएसपी मधून एक तयार बाल्याचा प्रयत्न करू शकता.

एस्प पासून Balyk - साखर एक कृती

साहित्य:

• एस्प - 2-2.5 किलो;
• दाणेदार साखर - 125 ग्रॅम;
• मीठ मोठे आहे - 250 ग्रॅम

तयारी

आम्ही तळापासून मोठ्या आकाराच्या टाचे काढून टाका, पाठीच्या वरच्या वरून कापून घ्या आणि हळूहळू शेपटीकडे जा, फाईल काढून टाका, प्रक्रियेत रिज आणि एन्ट्रिल काढून टाका. फाटले स्वच्छ धुतात, वाळल्या जातात, कापांमध्ये कपात होतात, किंवा विरघळत राहतो आणि आम्ही मीठ आणि दाणेदार साखर यांचे मिश्रण घेऊन त्यास संपूर्ण पृष्ठभागावर माशांच्या माशांच्या आंब्याला मिसळतो. आता आम्ही माशांना एका योग्य ग्लास किंवा इनॅमेल्ड कंटेनरमध्ये ठेवतो. खाली एक मीठ आणि काही वरून ओतली, आम्ही काही जास्त दाबले आणि आम्ही रेफ्रिजरेटरच्या रेजिमेंटला लावले. पाच ते सात दिवसांनंतर, एस्प दुरुस्त करा आणि पाच ते सात तास भिजवून ठेवा, वेळोवेळी ताजे पाणी (प्रत्येक तास) बदलून.

आम्ही पक्के चक्करदार पिवळ्या फुलपाखळ्याला तव्वल किंवा नॅपकिन्स घेऊन गर्भवती करतो आणि काही दिवस सुकविण्यासाठी आणि कोरडीसाठी हवेशीर जागी ठेवतो. वापरण्यापूर्वी, माशांना सूर्यप्रकाशात पहिल्या काही तास चरबी वेगळे करणे आवश्यक आहे, मग ते कागदीत लपेटून एक दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरला पाठवा. आता आपण एएसपी पासून balyk प्रयत्न करू शकता. बोन अॅपीटिट!