बाजरी पासून पॅनकेक्स आम्हाला असामान्य वाटते शकता, पण मॉर्डोव्हिया मध्ये हे क्लासिक पकडणे सर्वात परिचित डिश म्हणून ओळखले जाते. बाजरीचे पीठ किंवा लापशीवर आधारित मॉर्डोव्हीयन पॅनकेक्स पॅच म्हटले जाते. अशा पॅनकेक्स खमीर वर तयार आहेत, म्हणून ते खूप समृद्ध असतात, परंतु बदाम, मध, सिरप किंवा उभ्या भरपूर प्रमाणात असतात. बाजरी पॅनकेक्स तयार कसे, आम्ही पुढील चर्चा होईल.
बाजरी लापशी वर पॅनकेक्स साठी कृती
साहित्य:
- बाजरी - 1 आयटम;
- दूध - 1 आयटम;
- गव्हाचे पीठ - 2 पदार्थ;
- अंडी - 2 तुकडे;
- कोरडे खमीर - 1 चमचे;
- साखर - चाखणे;
- भाजी तेल किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - तळण्याचे साठी
तयारी
प्रथम आपण थुंकू नये. तिच्यासाठी 125 मिली गरम कपड्यात आम्ही कोरड्या खमीरचे साखर आणि एक चमचे पिठ भोगतो. उष्णतात 30 मिनीट दूर ठेवा.
ऑपेरा तयार असताना, बाजरा घातलेला, 3 ग्लास पाणी किंवा दुधाला धुऊन वाळवलेला असतो एक जाड लापशी कुक, आणि नंतर, एक पाण्यातील बुडलेल्या मिरच्याचा वापर करून, झटपट तो गुळगुळीत होईपर्यंत. वेगळे, आम्ही साखर आणि मीठ एक चिमूटभर सह अंडी घासणे, परिणामी मिश्रण ओलसर लापशी ओतणे, नंतर sifted पीठ आणि चमच्याने स्वतः जोडा. परिणामी मळलेले पिठ भुरभूरून एक तास घालू या.
मध्यम गॅस वर तळणे, चरबी किंवा थोडे तेल एक तुकडा सह वंगण, नंतर पॅन मध्यभागी मध्ये dough ओतणे आणि ते प्रवाह द्या. दोन्ही बाजूंच्या पूर्ण तयारीसाठी यीस्ट बाजरी पॅनकेक्स बेक करावे. भरपूर प्रमाणात मधास आणि वितळलेले बटर यासारखे एक डिश द्या.
बाजरीसाठी पिठ पासून पॅनकेक्स साठी कृती
क्लासिक पॅनकेक्स तयार मेड बाजरी लापशी पासून नाही groomed आहेत, परंतु अनेक प्रकारचे पीठ पासून. त्यापैकी एक बाजरी आहे बाजरीचा आस्वाद स्टोअरमध्ये सापडला नाही तर - हे तंत्र आपण स्वत: करून करतो, ज्याबद्दल आम्ही आणखी चर्चा करू.
साहित्य:
- बाजरीतील कुटूंबाची - 1 आयटम;
- गव्हाचे पीठ - 2 पदार्थ;
- साखर - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- अंडी - 2 तुकडे;
- दूध - 400 एमएल;
- कोरडे खमीर - 1 चमचे;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- स्नेहन साठी लोणी
तयारी
विशिष्ट कटुतापासून मुक्त होण्यासाठी बाजरी स्वच्छ पाण्यात धुवून स्वच्छ करण्यात येते. पावडर असलेली मांसाचा तुकडा धुवा आणि त्याचे तुकडे मिक्स करा. गव्हाचे पीठ गव्हाचे पीठ मिक्स करावे.
साखर सह यीस्ट उबदार दूध प्रजनन आहे. फेस मध्ये अंडी झटकून टाकणे दूध सह पिठ भरा, अंडी जोडा आणि मिक्स टॉवेलसह स्पंजला झाकून ठेवा आणि 1 तासासाठी येऊ द्या.
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही भाज्या तेल गरम करतो आणि सोनेरी रंगात त्यावर पॅनकेक्स तळणे. आम्ही पॅनकेक्स बटरने पूर्ण केले आणि त्यांना टेबलवर सर्व्ह करावे.
बाजरी पॅनकेक्स साठी कृती
साहित्य:
पॅनकेक्ससाठी:
- बाजरी लापशी - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- गव्हाचे पीठ - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी - 2 तुकडे;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- दूध - 1 आयटम;
- कोरडी खमीर - 7 ग्रॅम;
- वनस्पती तेल
सॉससाठी:
- हार्ड चीज - 100 ग्रॅम;
- मलई - 2/3 आयटम;
- लसूण, हिरव्या भाज्या, मीठ - चाखणे.
तयारी
गव्हाचे पीठ पिठ आणि तयार झाकण मिसळा. परिणामी मिश्रण उबदार दूध सह poured आहे, ज्यात साखर आणि यीस्ट प्रथम विसर्जित करणे आवश्यक आहे. आमच्या चाचणीचा आधार एखाद्यास होईपर्यंत ब्लेंडरसह फडफडावला जातो आणि सुमारे एक तासासाठी उबदार येणे.
तितक्या लवकर अपार उगवण्याआधी उबदार दूध घेऊन त्यावर मॅश केलेले अंडी घाला. मऊ शिखर गाठल्यापर्यंत अंडी कल्ले झटकून टाका आणि मळसखळीत मळून घ्या. आता बाजरी लापशी बनलेले पॅनकेक्स साठी dough दुसर्या 1 तास उबदार असावी.
तळलेले पॅन गरम आणि तेलाने वंगण घालणे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या पेन्केक पिठ आणि तळणेचा एक भाग घाला.
समांतर, सॉसपॅन मध्ये, आम्ही प्रेसच्या माध्यमातून उत्तीर्ण केलेल्या वनस्पती आणि लसूण यांच्यातील सत्त्व चांगली करतो. उबदार क्रीम लावा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे. मिठ आणि मिरपूड चवीनुसार जोडू. आम्ही मेल्टेड बटर आणि चीज सॉससह यीस्टवरील बाजरी पॅनकेक्सची सेवा देतो.