अंडयातील बलकांवरील सॉसने नेहमीच विलक्षण लोकप्रियता मिळविली आहे आणि या संदर्भात त्यांच्या रेसिपीची संख्या आणि विविधता वाढविल्या गेल्यामुळे नवा नोट्स आणि फ्लेवर्स वाढत जातात. खाली वर्णन केलेल्या तीन सॉस या लोकप्रिय उत्पादनाच्या आधारावर तयार करण्यात आल्या आहेत, परंतु ते सर्व पूर्णपणे भिन्न आहेत.
आंबट-क्रीम अंडयातील बलक सॉस कसे करावे - कृती
साहित्य:
- अंडी - 1 तुकडा;
- आंबट मलई - 350 ग्रॅम;
- तेल - 250 मि.ली.
- लिंबाचा रस - 15 ग्रॅम;
- मोहरी तयार - 5 ग्रॅम;
- ग्राउंड मिरपूड;
- बडीशेप;
- साखर;
- मीठ
तयारी
एक चांगला सॉस साठी, आपल्या स्वत: वर mayonnaise करणे चांगले आहे, त्यामुळे स्वयंपाक दोन टप्पे समावेश असेल
एक सामान्य अर्धा लिटर किलकिले मध्ये अंडी, सरस, मीठ आणि साखर ठेवले आपण खड्ड्यात खड्डे बुडवून आणि कमी वेगाने सर्वकाही मिसळून, नंतर जास्तीत जास्त वेगाने बटर आणि चाबूक एक पातळ उतार मध्ये ओतणे. ब्लेंडर कमीतकमी झाशराच्या खालच्या पातळीवर खाली आणले पाहिजे आणि नंतर हळुवारपणे वाढवावे. आधीच तयार-मिश्रित मेयोनेझ whipped मध्ये, लिंबाचा रस ओतणे, आणि पुन्हा एकदा, ब्लेंडरच्या जास्तीत जास्त वेग मिश्रित.
होममेड अंडयातील बलक तयार करण्यातील यशांपैकी एक म्हणजे घटकांचे तापमान, अंडी आणि तेलचे तपमानावर असावे.
नंतर, अंडयातील बलक तयार केल्यानंतर, एक सामान्य काटा सह आंबट मलई तो मिक्स करावे, आवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरचीचा ओतणे, एक मिक्सर किंवा फुलांच्या पाकळ्या मदतीने बारीक चिरलेला बडीशेप ओतणे आणि पुन्हा मिक्स, सॉस अधिक हवातून तयार करण्यासाठी
अंडयातील बलक आणि लसूण सॉस
साहित्य:
- अंडयातील बलक घर - 100 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 5 ग्रॅम;
- लसूण - 4 दात;
- ग्राउंड मिरपूड;
- अजमोदा (ओवा) - तुळई च्या ¼;
- मीठ
तयारी
प्रेसद्वारे काळजीपूर्वक काढलेले फिल्म पाससह सोलून लसूण, त्यात मिठ दोन चिमटी ओतणे आणि चांगले मिक्स करावे, नंतर अंडयातील बलक सह एकत्र परिणामी वस्तुमान मध्ये, चिरलेला अजमोदा (ओवा), मिरची ओतणे आणि रस ओतणे, नंतर पुन्हा, सर्व चांगले मिसळून आहे सॉसची शोभा आणि मखमली चव देण्यासाठी, आपण आंबट मलईच्या 1 चमचेपेक्षा जास्त जोडू शकत नाही आणि झटक्यासह काम करु शकता.
मोहरी-आणि-अंडयातील बलक सॉस
साहित्य:
- अंडयातील बलक घर - 30 ग्रॅम;
- पाणी 20 ग्रॅम;
- मोहरी - 25 ग्रॅम;
- साखर - 25 ग्रॅम.
तयारी
साखर पाण्यात मिसळून उष्मांकानंतर गॅसवर मिश्रण ठेवा, 70 ते 9 0 सेकंदात प्लेट ठेवा. नंतर दुसर्या वाडग्यात ओतणे आणि पूर्ण थंड होण्याची प्रतीक्षा करा, नंतर मोहरीला सरबत लावा आणि काळजीपूर्वक झटक्यासह एकत्र करा. एकसंध वस्तुमान प्राप्त केल्यानंतर, अंडयातील बलक जोडा आणि झटक्यासह काम पुन्हा करा.