आहारातील टर्कीचे मांस सामान्यतः थोडासा बोअरिंग चिकन म्हणून बदलला जाऊ शकतो. तीन नवीन रेसिपी आपल्याला या पक्ष्यामधून मेनू विस्तृत करण्यास मदत करतील.
ओव्हन मध्ये अर्धा कच्चा एक टर्की मांडी पट्टिका एक रोल एक कृती
साहित्य:
- टर्की जांघ - 1.5 किलो;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (कोरडे किंवा ताजे);
- (कोरडे किंवा ताजे)
- ऑलिव्ह ऑईल - 70 ग्रॅम;
- पेफिका - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 1 दात;
- लिंबू - दिड पीसीएस.;
- चीज हार्ड salted - 150 ग्रॅम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 4-5 पट्टे;
- अजमोदा (ओवा) - दिवा बीम;
- बडीशेप - ½ पेन्सिल;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
योग्य मांस खरेदी करण्याची तयारी करण्यापूर्वी हे महत्वाचे आहे की, रूलेटसाठी हे आवश्यकच नाही, आणि गोठवलेला नाही. गोठविलेल्या टर्कीचे मांस बुरशीसाठी किंवा सूपसाठी वापरले जाऊ शकते आणि जर तो रोल तयार करण्यास तयार असेल तर ते बहुधा कोरडे राहण्याची शक्यता आहे.
म्हणून मांसपासून हाड काढून टाकले जाते, आणि त्वचा, जर तेथे असेल तर ती फक्त काढून टाकली जाते आणि कोणत्याही परिस्थितीत ती फेकून दिली जात नाही. मांडीच्या आतमध्ये, पट्टीने बांधणे आपल्यासाठी ठेवा, आणि बाहेरील एक, अनुक्रमे डस्टोकेना आणि अन्नपदार्थाने झाकलेला भाग, मांसाच्या एकसमान जाडीला मारतात. मग मिरपूड, लोणी, लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि पट्टिकाची संपूर्ण पृष्ठभाग भिजवा. आतून मिठ न घासून खाऊ नये कारण त्यास खारटपणाची पनीर वापरुन बदलेल. लसूण आणि वनस्पती (अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप वगळता) चटणी तसेच त्यांना मांस दळणे परत एकदा, एक चित्रपटासह झाकून अर्धा तास सोडा या वेळी, मोठ्या खवणीची चीज दळणे, फार बारीक हिरव्या भाज्या कट आणि एक वस्तुमान मध्ये चीज मिसळा नाही. आता चिरलेली पादकांवरील खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या पट्ट्यांत घालणे, वरून समान रीतीने हिरव्या भाज्या आणि चीज मिश्रण प्रसार, पण किमान 1.5 सें.मी. कडा पासून विचलित करण्यासाठी विसरू नका जेणेकरून बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान चीज काढून टाकावे नाही. काटेकोरपणे, पण कट्टरवाद न करता, रोल लोहा, नंतर पाककला सुतळी सह बांधणे किंवा toothpicks सह तोडणे तेल उर्वरित मध्ये, मीठ, लाल मिरची आणि मिरची घाला, आणि नंतर बाहेर तसेच रोल पसरली. स्वतःला चमकदार बाजूला लावा, तळाशी असलेल्या शिवणाने ते रोल करा, अन्यथा शिवण ते टूथपेक्सच्या निश्चितीसह विखुरतात. फॉइल ओघ जसा एका खिशात होती तशी फोकल केल्याने फॉइलमधून बाहेर पडू नये. या सर्व प्रक्रियेनंतर, 180 अंश 45 मिनिट शिजवून घ्या आणि नंतर ते वाढवल्यानंतर, 210 अंशापर्यंत 20 मिनिटे आधी, परंतु त्या प्रक्रियेत जो रस बाहेर उभा राहतो तो विसरू नका.
टर्की स्टू कसा शिजवावा - कृती
साहित्य:
- टर्की जांभळाची चिमटा - 0,4 किलो;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- मोहरी - 1 ½ टीस्पून;
- कांदा - 1 कांदा;
- मलई 35% - 200 मिली;
- बदाम - ¼ कप;
- मीठ;
- मिरपूड
तयारी
मांस न धुवून कुरकुरीत करा, 1-1.5 सेमीच्या पट्ट्या घेऊन काटवा. उकळत्या पाण्याने बदामचे पाणी घाला आणि थोडा वेळ सोडा, ही पद्धत तुम्हाला सहज स्वच्छ करण्यास मदत करेल. कांदा चिरंतन व थोडासा मसाला असलेला लोणी घालून फ्राईंग पॅनमध्ये कापून घ्यावा पण तळून काढा, पण तो मऊसर होईपर्यंत थांबा. नंतर कट fillets त्यास हस्तांतरित आणि कमी तापमानावर ठेवा, नीट ढवळून घ्यावे आणि टर्की तळलेले जाऊ नका. नंतर सत्त्व ओतणे आणि कमी गॅस वर उकळण्याची सुरू ठेवा. बदामचे तुकडे अर्धवट किंवा कपाट्यात कपात करा, नंतर ते कोरड्या तळण्याचे ताने मध्ये तळणे, सतत मिक्सिंग करा, ते बर्न करू नका. पाककला टर्कीच्या समाप्तीपूर्वी 15 मिनिटांसाठी, मोहरी घाला, एकाच वेळी सर्वच नाही, कारण नेहमीच चव आणि तीक्ष्णता वेगळी असते. थोडेसे घालून ढवळावे, दोन मिनिटे थांबा आणि आवश्यक असल्यास मोहरी सोबत प्रक्रिया परत करा. टर्कीच्या कूल्पापासून बनवलेल्या डिशसाठी हे सॉस खूप टिकाऊ आहे आणि अनेक टर्कीच्या चव साठी उजेड बाहेर आहेत, त्यामुळे ते खूप निविदा बनविते.
"साइट्रस" - टर्की जांघ सूप
साहित्य:
- टर्की जांघ - 1 पीसी .;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 2 stems;
- पांढरा वाइन - 70 ग्रॅम;
- गाजर - 2 तुकडे;
- मटार (कॅन केलेला नाही) - 200 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 25 ग्रॅम;
- लॉरेल;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
मांडी ठोसा साधारण मटनाचा रस्सा कडून. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, अत्यंत पातळ mug नाही आणि तेल मध्ये हलके तळणे कापून. यानंतर, तळण्याचे पॅन मध्ये वाइन आणि चिरलेला लिंबू असोशी ओतणे आणि फक्त नंतर, पाच मिनिटांनंतर, मटार मध्ये ओतणे, आता भाज्या थोडा अधिक शिजवणे. मटनाचा रस्सा कडून जांघ काढून आणि एक चमचा मध्ये फिट करू शकता भागांमध्ये तो disassemble, हाड काढून टाका, आणि नंतर मटनाचा रस्सा परत. उकळत्या मटनाचा रस्सा एकत्र करावा. त्यात मिठ, मसाले घालावे आणि अजून पाच मिनिटे शिजू द्यावे. देण्यापूर्वी, पॅनमधून लिंबू फळाची पाने विसरू नका.