जे लोक गावात आपल्या आजीबाईंना भेट म्हणून भाग्यवान नव्हते त्यांच्यासाठी आणि त्यांनी जे केले नाही ते त्यांनी केले नाही, त्यांनी शब्द ऐकले नाहीत, आम्ही एक प्रमाणपत्र देतो: एक varenet एक घरगुती आंबा महिला आहे आणि हे पारंपारिक फसफसलेले दुधाचे उत्पादन असे म्हटले जाते कारण ते पिवळ्या फुलापासून बनविलेले दूध (उकडलेले) केले जाते. याव्यतिरिक्त, ते varnets अत्यंत मजेदार, नाजूक, एक रेशीम पोत सह, हे देखील आतड्यांसंबंधी microflora normalizes, रोग प्रतिकारशक्ती वाढते, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस भरपूर समाविष्टीत
घरी Varenets - कृती
साहित्य:
- दूध - 3 लीटर;
- आंबट मलई - 9 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
एक मौल्यवान लोकर कसा बनवायचा? हे अगदी सोपे आहे! वितळलेले दूध मध्ये आम्ही आंबट मलई जोडा आणि तो अनेक तास पेय द्या. पण त्याच्या पाया सह, दूध, कल्हणे लागेल स्टोअर उत्पादनासह जिच्यामध्ये एकीकडे वेगाने झटकून टाकली जाते - या उद्देशासाठी होम व्हॅरेंट्सबद्दल संपूर्ण संभाषण होत नाही, आजी दादासारखेच खराब झाले आहे
तर, आपण अनेक प्रकारे पिवळ्या फुलाचे दूध मिळवू शकता:
- पारंपारिक, एक लाकडी स्टोव्ह मध्ये. एक तृतीयांश खंड बाकी असताना खुल्या मातीच्या मिक्टरीमध्ये दूध ओतले जाते, आणि ते जाड, फिकट पिवळा नाही. आधुनिक स्वयंपाकघर मध्ये, तथाकथित धीमी कूकर, स्लोकुककर, एक हीटरसह एक सिरेमिक पॅन उत्तम ओव्हनमधील परिस्थिती अनुकरण करते. शिजवलेल्या दुधात शिजवण्यासाठी सुमारे 10 तास लागतील, परंतु आपल्याला फिकट येईल (ज्यासाठी अनेक व्हॅलेंटेसारखे असतील) आणि एक वैशिष्ट्यपूर्ण चमकदार वेडाळ चव.
- पारंपारिक ओव्हन मध्ये, पिठात दूध समस्याप्रधान आहे, अगदी किमान तापमान उच्च असू शकते, आणि दूध उकळणे, आणि तो सुस्त करणे आवश्यक आहे. पदवी कमी करण्यासाठी आपण थोडक्यात ओव्हन उघडू शकता. खुल्या कच्च्या लोखंडी भागामध्ये दूध 5 ते 6 तासांमध्ये एक तृतीयांश खंडित झाले आहे.
- एका काचेच्या बल्बसह थर्मॉस बाटलीमध्ये कांच महत्वाचे आहे? तो बराच वेळ तापमान ठेवू शकतो. तथापि, आपण मेटल थर्मॉस वापरू शकता हे फक्त त्यास जोडा आणि उबदार जागी ठेवा दूध 12-15 तास उकडलेले आणि थर्मॉस मध्ये ओतले आहे. काही काळानंतर तो एक कारमेल शेड प्राप्त होईल. चव, अर्थातच, इतके भरावले जाणार नाही, परंतु आपण खंड मध्ये गमावणार नाही.
आता आपण व्हेन्जाझा स्वतः स्वयंपाक करण्यासाठी थेट पुढे जाऊ शकता. शरीरातील आंबायला ठेवाण्यासाठी चांगल्या तापमानात दूध थंड करा (आपण त्यात आपला हात कमी केल्यास, आपल्याला थोडा उबदार वाटला पाहिजे). आम्ही तयार फेस काढू. प्री-तैयार ग्लास जार मध्ये आम्ही आंबट मलई पसरवतो, थोडा मेघयुक्त दूध घालून चांगले ढवळावे. आम्ही दूध दुपारी शीर्षस्थानी ओतले, पुन्हा एकदा आम्ही मार्गाने मिळवा आणि फेस बाहेर घालणे. आम्ही कॅर्रन कॅपसह जार बंद करतो, ते लपेटून 6 तास सोडा. तत्परता तपासा, किलकिले वाकवून - मौल्यवान लोळण भिंती असाव्यात आणि भिंतींपासून दूर हलू नये. अखेरीस व्हॅनिला रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास झटकन करते.
अर्थात, भोवताली गोंधळ न येण्यासाठी आपण एका मोठ्या कंटेनरमध्ये कप शिजवू शकता, उदाहरणार्थ, थर्मॉसमध्ये परत ओतणे. पण नंतर तुम्हाला ते पालट करावे लागेल, संरचना तोडेल आणि आपण निश्चितपणे खाण्याच्या काही सुखांना गमवाल. म्हणून भविष्यात varenets भाग बनविण्यासाठी चांगले आहे. हे दहीसारखेच आहे, आणि ते तयार केले जाऊ शकते आणि सोयिस्कर पद्धतीने दहीमध्ये ठेवता येते.
एक स्टार्टर म्हणून ते केवळ आंबट मलईचाच वापर करत नाहीत, तर नैसर्गिक दही, केफिर आणि मागील बॅचमधील एक वरारी देखील वापरतात. आणि जर वर सांगितलेले तंत्रज्ञान हे खूपच गुंतागुंतीचे दिसत असेल तर आपण एक चमत्कार भांडे बनवू शकता - एक सामान्य मल्टीवार्क
एक multivariate मध्ये एक मौल्यवान लोकर शिजविणे कसे?
साहित्य:
- दूध -1 लीटर;
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय - 4 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
प्रथम आम्ही दुधाच्या दुधात 5 तास दुधा करतो. 40 डिग्री थंड होऊ द्या, दही घाला आणि ब्लेंडरवर झटकून घ्या. परिणामी मिश्रण multivark मध्ये poured आहे, आणि 25 मिनिटे मोड "गरम" सेट. बंद झाल्यानंतर आणि आणखी 6 तास कोरडी झाकण ठेवून झाकण ठेवा. तो गडद रंगाचा फेस सह खूप चवदार varenets बाहेर वळते.