बकरखोर एक उत्तम मासा आहे आणि त्याहून मोठ्या प्रमाणात रेस्टॉरंट्समध्ये सर्व्ह केले जाते. पण अशा पदार्थांना आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाक घरात स्वयंपाक करता येतात. अशा स्वयंपाकासाठी योग्य अशा कृत्रिम स्नायूत असलेल्या कुटूंबातील शास्त्रीय पिशव्यासाठी अनेक पाककृती आम्ही आमच्या लेखात खाली देऊ.
ओव्हन मध्ये एक कृती - नारिंगी सॉस मध्ये परतले स्तन शिजविणे कसे
साहित्य:
- बत्तख स्तन च्या पट्टीने बांधणे - 680 ग्रॅम;
- मध्यम आकाराचे संत्रा - 2 पीसी .;
- लाल अर्ध-कोरडी किंवा कोरडा वाईन - 220 मिली;
- संत्रा रस - 120 मि.ली.
- मध - 35 ग्रॅम;
- लसूण दात - 3 पीसी .;
- वाळलेल्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप;
- लोणी - 55 ग्रॅम;
- सुगंधविरातील सूर्यफूल तेल - 45 मिली;
- मिरचीचा मिश्रण;
- मीठ मोठे आहे
तयारी
बोकडांचे मांस सुरुवातीला धुऊन जाते, सुका झाले आणि एका फिल्मसह आच्छादित थोड्या वेळाने काळजीपूर्वक पराजित केले. बटाटांच्या छातीसाठी अळी तयार करा. वाडगा मध्ये संत्रा रस घालावे, संत्रा एक फळाची साल halves जोडा, समान सोललेली लसूण दांत मळणे, आणि मिरपूड, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि peppers च्या ग्राउंड मिश्रण जोडा. आम्ही पोल्ट्री मांस परिणामी मिश्रण घासणे, एक योग्य कंटेनर मध्ये ठेवले, उर्वरित marinade ओतणे आणि खोली परिस्थिती येथे एक तास सोडा.
आता आम्ही फ्राईंग पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल गरम करतो आणि त्वचेला घालतो, जो एखाद्या त्वचेखाली मिसळून आणि ओलावापासून सुकवलेला आहे. आम्ही तपकिरी दोन बाजूंनी कोंबड्यांचे मांस एका मजबूत उष्णतेमध्ये ठेवतो, मग आम्ही ते एका बेकिंग डिशमध्ये किंवा बेकिंग ट्रेवर ठेवतो, त्यावर डबल-कट पोकळी घालतो, आणि त्यावर एक प्लेट बनवतो. बाजूच्या आणि वरच्या बाजूला आम्ही एका नारंगीचा काप पसरवत होतो, त्यांना फिल्ममधून आगाऊ मुक्त केले, हे सर्व द्रव मिरचीने ओलं आणि गरम ओव्हनमध्ये पाठवले. 200 अंशांच्या एका तापमानावर तीस मिनिटानंतर आपण एका डिशमध्ये काढू शकता आणि सॉससह सर्व्ह करू शकता. त्याच्या तयारीसाठी, आम्ही तळण्याचे व त्याची उष्णता देणारी वेल उरलेली तेलाची कढईत तेल घालतो, दुसर्या नारिंगीपासून नारिंगी लगदा घालतो आणि मऊ होईपर्यंत खाली ठेवा. आता मद्य मध्ये थोडे मद्य, आणि एक श्रीमंत चव सामग्री बाष्पीभवन मध्ये ओतणे. यानंतर, लोणी, मध घालावे, इच्छित असल्यास, podsalivaem आणि मिरपूड, थोडे अधिक उकळणे आणि प्लेट काढा.
अशा बदकणार्या स्तनाने मल्टीबार्व्हेटमध्ये तयार केले जाऊ शकते, एक मल्टिकास्ट मध्ये नारिंगीसह मांस घालणे आणि पचास मिनिटे "बेकिंग" मोडमध्ये धारण करणे.
बदक छत्रीसह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी कृती
साहित्य:
- स्कॉटलंडमधील स्कॉटलंडची छाती - 750 ग्रॅम;
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पाने (चांगले हिमवर्षाव कोशिंबीर) - 220 ग्रॅम;
- लाल कोशिंबीर बल्ब - 80 ग्रॅम;
- योग्य avocados - 2 pcs .;
- मोठा नारंगी - 1 पीसी .;
- लसूण दात - 2 पीसी .;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि oregano च्या शाखा - 3 पीसी .;
- लोणी - 55 ग्रॅम;
- मद्य लाल सिरका - 35 मिली;
- मध - 30 ग्रॅम;
- डिझन मोहरी - 25 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह तेल शुद्ध;
- मिरचीचा मिश्रण;
- मीठ मोठे आहे
तयारी
प्रथम भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी बदके स्तन तयार. आम्ही त्यांना स्वच्छ धुवा, वाळवा, त्वचा वर कट करा आणि खाली skinning एक नख गरम कोरडे वाळलेली भांडी वर ठेवा एका बाजूला 5 मिनिटे गरम आणि दुसर्या बाजूला दोन मिनिटे गरम करून त्यात भुरभुरावे. आता एक वाडगा किंवा कंटेनर मध्ये ठेवले, ठेचून लसूण पाकळ्या, oregano आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप sprigs, मिठ आणि मिरपूड जोडा आणि आठ तास रेफ्रिजरेटर शेल्फ ते पाठवा.
काही काळानंतर सॉस बनवा. तळण्याचे पॅनमध्ये, आधी थोडे ऑलिव्ह ऑइल आणि ते गरम करा आता बटर, मध, व्हिनेगर वाइन घालून ढवळावे आणि दोन मिनिटे मध्यम उष्णता द्या.
आम्ही ओलावावरून मसाल्याच्या स्तनांवर चर्चा करतो, चर्मपत्रक कटाने ते एका बेकिंग शीटवर ठेवतो, 175 अंशापर्यंत ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये पंधरा मिनिटांसाठी तयार चटणीसह आणि शीर्षासह शीट टाकतो. बेकिंगच्या प्रक्रियेत, दोन वेळा आम्ही एकाच सॉससह स्तनांच्या पृष्ठभागावर पसरलो. तयारी केल्यावर आम्ही प्लेट्सवर स्तन बाहेर काढतो, फॉइलवर झाकून आणि काही मिनिटे सोडा.
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वेषभूषा करण्यासाठी, ऑलिव तेल सह संत्रा रस मिक्स, मोहरी, मिठ आणि मिरपूड जोडा. विस्तृत डिश वर, shredded कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने पसरली आणि diced, पूर्व-सोललेली avocado फळ वर, चिकनचे स्तन पातळ कापांमध्ये घालून मलमपट्टी घाला. आम्ही तेथे टेबलवर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सर्व्ह.