हॉट मिरचीमधील क्लासिक सॉस हे आमच्या स्टोअरच्या शेल्फ्सपेक्षा कितीतरी पट जास्त तीव्र आहे कारण लसूण आणि जड-जडींच्या व्यतिरिक्त हे मिरची पावडरचे शुद्ध मिश्रण तयार केले आहे.
मिरचीचा मिर्चीवरील आडिका आपल्या पसंतीच्या मांसाहारी पदार्थ किंवा मसालेदार मसालासाठी एक आदर्श वाढू शकते, जी स्टु, सूप किंवा इतर सॉसमध्ये ठेवता येते.
तीक्ष्ण मिरचीपासून तीक्ष्ण Adjika
वास्तविक कॉकेशियन adzhika काही गरम peppers तयार आहे. मिरपूड प्रकारावर अवलंबून, मसालेदार चव बदलते. तसेच, शेंगा पासून बिया काढून टाकल्यावर अंतिम तीक्ष्णता थोडी मऊ केली जाऊ शकते.
साहित्य:
- गरम मिरची - 560 ग्रॅम;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- मीठ - 65 ग्रॅम;
- hops-suneli - 1 टेस्पून. चमचा;
- कोथिंबीरचा एक तुकडा
तयारी
लसूण आणि गरम मिरचीची तीव्रता जीवाणूंविरुद्घ गुणधर्म असलेल्या पदार्थांद्वारे पुरवली जाते, त्यामुळे सज्ज adzhika स्वच्छ कॅन्सवर सुरक्षितपणे बाहेर ठेवले जाऊ शकते आणि नसबंदी न बंद.
धुऊन केलेली मिरची पेडिकल्सपासून वेगळी केली जाते आणि लसणीचे दाणे सोललेले असतात. परिणामी सॉस मीठ, बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि हॉप्स-सनीली एकत्र केली जाते. Adjika स्वच्छ jars मध्ये ठेवलेल्या आणि थंड मध्ये संग्रहित आहे
अंगीका आणि मिरची आणि लसणीचे स्वयंपाक न करता
सॉस घनता आणि क्रीमची साठी, अक्रोड कर्नल गरम मिरचीचा एक मिश्रण मध्ये ठेवलेल्या आहेत. हे एक प्रामाणिक कृती नाही, परंतु ज्यांना शास्त्रीय, बुटके टोचणारी परिसर आवडत नाही त्यांच्यासाठी हे अचूक आहे.
साहित्य:
- गरम मिरची - 480 ग्रॅम;
- लसूण - 1 डोके;
- हिरव्या तुळस आणि कोथिंबीर वर मूठभर;
- अक्रोडाचे तुकडे - 60 ग्रॅम;
- मीठ - 15 ग्रॅम.
तयारी
तीव्र तीक्ष्णता कमी करण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी प्रेसमध्ये 3 तासासाठी मिरची करावी. पुढे, शेंगा गार आणि सोलून लसूण दांड्यासह पेस्टमध्ये मोर्टार आणि ग्राउंड मध्ये हस्तांतरित केले जातात. वैकल्पिक म्हणजे घटक किंवा स्किप ब्लेंडरसह स्क्रोल करणे.
तयार adzhika फक्त स्वच्छ jars मध्ये स्थीत करणे आणि थंड पाठविला जाऊ शकतो. शेंगदाण्याशी संबंधित चिकटपणामुळे ही अझझिका इतर सॉस आणि ग्रेव्हीजसाठी घनता देण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.
मिरचीची मिरचीवरील आडिकासाठी कृती
सुगंधी हिरव्या adzhika - हिरव्या भाज्या भरपूर प्रमाणात असणे वापरून तयार आहे क्लासिक लाल सॉस, एक चांगला पर्याय.
साहित्य:
- गरम मिरची - 470 ग्रॅम;
- एक मूठभर ताज्या पुदीना;
- धणे, तुळस एक घड वर;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 20 मिली
तयारी
आपण मिरचीची मिरचीची कापणी करण्यापूर्वी, शेंगा बियाण्यांपासून स्वच्छ करता येतात. फळांच्या भिंती मग मीठ धार लावणारा आणि त्यातील सर्व हिरव्या भाज्यांमधून मिळविल्या जातात. परिणामी मिश्रण मीठ समवेत, स्वच्छ कंटेनर मध्ये वितरित आणि भाजीपाला तेल सह poured आहे, स्टोरेज लांबणीवर मदत करेल.
मिरची आणि टोमॅटोसह आदििका
जे लोक सॉसच्या स्पष्ट उच्चारणीस नसालेले नाहीत त्यांच्यासाठी, मिरची आणि टोमॅटो पोड यांचे मिश्रण मांस भांडी देण्याकरिता वापरण्यासाठी एक आदर्श पर्याय असेल. इच्छित तीव्रता अवलंबून, आपण peppers आणि टोमॅटो प्रमाण बदलू शकता, खालील कृती मध्ये आम्ही त्यांना समान सोडले.
साहित्य:
- गरम मिरचीचा मिरची - 230 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 230 ग्रॅम;
- लसूण डोके;
- व्हिनेगर - 15 एमएल;
- लाल मिरची, पातळ चिरून - 1 चमचे;
- तुळस हिरव्या भाज्या एक मूठभर;
- तेल - 45 मिली
तयारी
सॉसची ही आवृत्ती जास्त उच्चारलेली तीक्ष्णता नसलेली आहे, त्यामुळे त्यासाठीचे शस्त्रक्रिया निर्जंतुकीकरण वर ठेवता येते. मिरपूड शेंगा टोमॅटो आणि लसूण एकत्र स्क्रोल पाहिजे, व्हिनेगर, मसाले आणि वनस्पती जोडा पूर्ण मिश्रण उकडलेले आहे, एक उकळणे आणले, आणि नंतर वरील पासून तेल ओतणे, निर्जंतुकीकरण jars वर poured.