"स्कॉर्डिया" हा एक लोकप्रिय ग्रीक बटाटा-लसूण सॉस आहे, ज्याचा मूळ स्वाद आणि झणझणीत सुगंध आहे. हे सॉस तयार करणे सोपे आहे आणि क्लासिक पाककृतीमध्ये ब्रेड, बटाटे, लसूण, ऑलिव्ह ऑईल आणि मसाल्यांचा समावेश असतो. चला तर मग आपल्या अचूक पाककृती कौशल्यांसह "स्कार्डलिया" आणि आश्चर्यचकित अतिथी आणि घरांना कसे शिजवावे हे आपण शोधूया.
"स्कार्डालिया" सॉस साठी कृती
या जाड लसणीत आणि सॉसचे मूळ चव साधारणतः जवळजवळ कोणत्याही डिशवर देता येते, उदाहरणार्थ, तळलेले भाज्या किंवा ताजे ब्रेडवर स्प्रेड म्हणून वापरले जाते.
साहित्य:
- बटाटे - 4 पीसी .;
- लसूण - 3 लवंगा;
- लिंबाचा रस किंवा वाइन पांढरा व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- ऑलिव्ह ऑईल - 20 एमएल;
- मीठ - चवीनुसार;
- Peppers एक मिश्रण - चवीनुसार.
तयारी
आता आपण गरम सॉस "स्कोर्डालिया" कशी तयार करावी हे सांगू. सर्व काही अगदी सोपी आहे: बटाटे पूर्णपणे धुऊन, सोलून लहान तुकडेही लहान होतात. मग एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये थंड पाणी ओतणे मजबूत आग वर ठेवले आणि एक उकळणे आणणे यानंतर, आम्ही थोडीशी मीठ आणि कुचलला बटाटे उकळत्या पाण्यात फेकून देतो. शिजवलेल्या सुमारे 20-25 मिनिटे शिजवावे, आग कमी करून आणि झाकण झाकणाने झाकण लावा. पुढील हलक्या एक चाळणी मध्ये सामग्री ओतणे आणि बटाटा मटनाचा रस्सा पूर्णपणे काढून टाकावे द्या. या वेळी, आम्ही लसूण घेऊन स्वच्छतेनं, दातांकडे ब्लेंडरमध्ये ठेवतो आणि ते चांगले पीठ करतो. मग आम्ही तिथे बटाटे घातले आणि एकसमान जाड अवस्थेत सर्व गोष्टी चिरडल्या. मॅश बटाटे ला ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेलात घाला, आणि पुन्हा एकदा, ब्लेंडर मध्ये द्रुतगतीने जनक. आता वाइन व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस मध्ये मिसळा, चवीनुसार मीठ, ग्राउंड मिरपूड एक मिश्रण ठेवले. सर्व काळजीपूर्वक मिसळा, एक वाडगा मध्ये तयार बटाटा सॉस स्थलांतर, उर्वरित तेल ओतणे आणि जोमाने ग्राउंड मिरचीचा सह शिंपडा
"अक्रोडाचे तुकडे सह Skordalia" साठी कृती
या कृती मध्ये चव सुधारण्यासाठी, अक्रोडाचे तुकडे जोडले जातात, व्यतिरिक्त, ते तेथे फार सुलभ आहेत. "स्कोर्डालियू" हे सहसा तळलेले भाज्या किंवा मासेमध्ये केले जाते. पण ब्लॅक ताज्या ब्रेडच्या स्लाईससह अगदी मधुरपणे स्वादिष्ट आहे. तसे हे डिश पोस्टमध्ये खूपच लोकप्रिय आहे!
साहित्य:
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- पांढरा ब्रेड - 100 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल किंवा वनस्पती तेल - 100 मिली;
- मीठ - 2 चिमूटभर;
- उकडलेले पाणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- बटाटे - 2 तुकडे;
- अक्रोडाचे तुकडे - 40 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- सजावटीसाठी लाल मसाज -
- काळा ग्राउंड मिरपूड - 1 चिमूटभर
तयारी
त्यामुळे, सॉस बनवण्याआधी, प्रथम फिकट किंवा दुधामध्ये शिळा पांढर्या ब्रेडचा तुकडा भिजवा. बटाटे काळजीपूर्वक धुवून आणि तयार होईपर्यंत एकसमान मध्ये salted पाणी उकडलेले आहेत. नंतर त्याची काळजीपूर्वक काळजी घ्या, ती छान करा, त्याला सोलून घ्या आणि खरबूज खवणीवर गुळगुळीत करा. लसणीची साफसफाई करुन आणि अक्रोडाचे कोंबळे एकत्र करून, ब्लेंडरसह किंवा स्वयंपाकघरातून सर्वकाही बनवा.