शरद ऋतूतील थंड होण्याच्या दिशेने, निसर्गाच्या उर्वरित शेवटच्या दिवसांतून निघतो, आणि त्यांचा पाठलाग करताना आपण आपल्या पसंतीचे पदार्थ खांबावर शिजवण्याची संधी मिळविण्याचा प्रयत्न करतो. या लेखात आम्ही लोखंडी -कबाबच्या भट्टीवर स्वयंपाकासाठी अनेक पाककृती सामायिक करणार आहोत.
लोखंडी-कबाब ला ग्रिल वर
कोकऱ्यापासून तयार केलेले खरे मोरक्कन कबाब एका साध्या रशियन खाद्यपदार्थात किंवा मॅनगलमध्ये शिजवलेले जाऊ शकतात.
साहित्य:
- कोकरू - 1 किलो;
- शेळी चीज - 150 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- लाल कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- कोथिंबीर (चिरलेला) - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लाल मिरची - 3/4 टेस्पून. चमच्याने;
- जिरे (ग्राउंड) - 1/2 टीस्पून;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
लोंब चिरून घ्यावी, किंवा ब्लेंडरसह ग्राऊंड माइट मध्ये चालू करा. चीज, अंडयातील बलक, चिरलेला लाल कांदा, लसूण आणि सिझनसह एक वाडगा मध्ये minced मांस. आम्ही मांस, मांस पासून प्रकाशीत प्रथिने क्रमाने, आमच्या मिश्रण घट्ट व दाट, skewer राहण्यासाठी सक्षम करण्यासाठी वेळ आणि काळजीपूर्वक, minced मांस knead.
हे मिश्रण 6 अंदाजे समान भागांमध्ये विभागले गेले आहे, त्यातील प्रत्येक भाग एका आयताकृत्ती कटलेटच्या स्वरूपात स्काईव्हवर वितरित करणे आवश्यक आहे. आम्ही कंबरेच्या कोकरांना प्रत्येकी 4-5 मिनीटे भोपळा घालतो, जोपर्यंत चीज वितळत नाही तोपर्यंत आणि कोकरूही रस देत नाही.
लोखंडी जाळीची चौकट वर कबाब एक सोपा कृती
वास्तविक लव्या-कबाब अनेक आवश्यकतांनुसार तयार केले जाते. उदाहरणार्थ, कबाबची तयारी करण्यासाठी, रमच्या पायमधला मांस निवडणे चांगले आहे, जे हाताने चिरलेला आहे, डिशच्या सर्व रस आणि पोत साठवण्यासाठी. स्वयंपाक करण्याच्या उरलेल्या रहस्यावर आपण खालील कृती वाचू शकता.
साहित्य:
- कोकरू - 1 किलो;
- मेदयुक्त चरबी - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 250 ग्रॅम;
- धणे, जिरा (जमिनीवर) - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- मिरपूड - 1/2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
आम्ही कापडाने कोकरा कापला होता, किंवा मीठ धारकांमधून बाहेर पडलो, चित्रपट स्वच्छ केल्यानंतर आणि जगलो. मांस केल्यानंतर आम्ही मेदयुक्त चरबी दळणे. कांदा एक चाकूने कापलेला आहे, अन्यथा तो जास्तीचा रस देईल जे कोंबडीवर ठेवण्यापासून रोखेल.
सर्व 3 साहित्य आणि हंगाम त्यांना मिक्स करावे. आता कातडी बारीक चवदार होईपर्यंत काळजीपूर्वक मिश्रण करण्याची वेळ आहे, ज्यानंतर आपण वस्तुमान 2-3 तास रेफ्रिजरेटरला पाठवू शकता.
कूल्ड मिनेड मांस 120 ग्रॅमच्या कटलेटमध्ये भागवाट करुन ओले हाताने स्क्वॉयरवर वितरित करा. कबाब तयार होण्याआधी हात सोडल्या गेल्यास, मांस त्यांना चिकटून राहू लागतील, ज्यामुळे "कटलेट" आणि स्क्युअर यांच्यातील खड्ड्यांत निर्माण होण्यास मदत होईल, ज्यामुळे परिणामी मांस कोळसा बाहेर कोरले किंवा ते कोळशावर कोसळू शकेल.
फ्राय केबब, जसजसे मांस एका खडबडीत कवच लावल्या जायच्या तयारीतच चालू ठेवायला विसरू नका, आम्ही आर्मेनियन लवाशवर उतरतो , आम्ही सॉस, वनस्पती आणि भाज्या सुगंधित करतो आणि ते टेबलवर सर्व्ह करतो.
ग्रीलवर चिकन लोला-कबाब
पारंपारिकरित्या, मटण पासून कबाब तयार केले जातात, तरीही, रूपे चिकनच्या वापरासहित रूपे देखील अनुरुप आहेत, आम्ही खाली या कृतीबद्दल चर्चा करू.
साहित्य:
- कोंबडी मांस (लाल) - 2.5 किलो;
- कांदे - 2 पीसी .;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर (चिरलेला) - 2 चमचे. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
चिकन मांसाची त्वचा आणि हाडे पासून साफ आहे, हात धुऊन, वाळलेल्या आणि हाताने चिरलेला, किंवा ब्लेंडरसह.
चिरलेला कांदा मिसळून मांस, चिरलेले कांदा आणि लसूण, थोडे हिरव्या भाज्या, मीठ आणि मिरची घाला. व्यवस्थित वस्तुमान एकत्र करा आणि 2 तास थंड होण्यासाठी ठेवा
भविष्यात कबाब skewers, किंवा पूर्वी पाण्यात soaked सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप twigs च्या skewers, वर तयार केले जाऊ शकते.
ग्रीलवर चिकन लियोअला-कबाब हे अगदी सोपं आहे: आम्ही मांस एका पातळ थराने स्केवर्स, किंवा स्क्युयर्सवर वितरित करतो आणि पटकन एका लाल चिकणमातीवर भरू शकतो.
आम्ही लावाशमध्ये प्रकाश भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि टोमॅटो, किंवा दुधापासून तयार केलेले मद्य सॉस