काही gourmets आपण इटली मध्ये किंवा इटालियन मेनू एक चांगला रेस्टॉरंट मध्ये रिअल lasagna प्रयत्न करू शकता असा विश्वास. अर्थात, या असभ्य डिशच्या तयारतेत, अशी खास वैशिष्ट्ये आहेत जी ती खर्या बनवतात, परंतु आपल्या परिस्थितीतही वास्तविक लसग्ना तयार करणे शक्य आहे.
नाजूकयुक्त मांसासह क्लासिक लसॅग्ना
8 वाढणी साठी गणना.
साहित्य:
- प्लेट्समध्ये लासग्नासाठी तयार आलेले दही
भरणे साठी:
- minced meat - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- टोमॅटो योग्य लाल दाट (नाही पाणी) - 200 ग्रॅम;
- मीठ;
- काळी मिरी पावडर;
- तळणीसाठी थोडे तेल;
- हिरव्या भाज्या (तुळस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, oregano, अजमोदा (ओवा));
- परमानियन चीज - 80-100 ग्रॅम.
बेकॅमेल सॉससाठी:
- नैसर्गिक लोणी - 50 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- दूध - 250 मि.ली.
- जमिनीवर जायफळ - 1 चिमूटभर
तयारी
आम्ही भरत तयार करतो: तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही बारीक चिरलेला कांदा वाचवतो. आम्ही बळजळीत घालावे आणि आम्ही एक फावडे बरोबर ढवळत राहतो, मांस रंग बदलत नाही. ब्लँकेड (त्वचा रहित) बारीक चिरलेला टोमॅटो, 10 मिनिटे स्टूव घालून ढवळावे, लसूण आणि रिकोटा पनीर एकत्र करा.
पुढील सॉस "Beshamel" चालू: कमी गॅस वर एक जाड-भिंतीचा सटणे पॅन मध्ये, कोरडे दिवस वर पीठ जतन, लोणी टाका आणि वितळणे, ढवळत, नंतर हळूहळू दूध घाला. आम्ही उकळत राहू, ते उकळणे येऊ देत नाही सॉस खूप जाड नसावा. जायफळ सह हंगाम, आणि आपण पांढरा vermouth 25 मि.ली. जोडू शकता - ते चांगले चव येईल
रेफ्रेक्ट्री फॉर्मच्या सॉससह तळाशी झाकून आणि कणकेची प्लेट्स काढा जेणेकरून ते एकमेकांच्या ढीगावर ढीग करीत नाहीत. शीर्षस्थानी, एक सॉससह 1/3 भरलेले मांस भिजवलेले चीज "परमेसन" वितरित करते. मग आम्ही पुन्हा आंब्याच्या प्लेट्स ठेवू, भरणे जोडा - मग आपल्याला दुसरा आणि तिसरा थर मिळेल. कणकेची शेवटची परत चीजाने शिडली नाही.
आम्ही 30-40 मिनिटे सरासरी तपमानावर एक ओव्हन मध्ये minced मांस सह क्लासिक lasagna बेक. तयार डिश कुचल herbs आणि किसलेले चीज सह शिडकाव.
चिकन मांसासह स्वादिष्ट लसणा काढण्यासाठी एक सोपी कृती
साहित्य:
- लासग्नासाठी आलेले पिठ
भरणे साठी:
- मध्यम बारीक चिरून पासून शुद्ध minced मांस - 400-500 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- गोड लाल मिरची - 2 पीसी .;
- टोमॅटो योग्य लाल दाट - 200 ग्रॅम;
- वाळलेले मसाले;
- तळणीसाठी थोडे चिकन चरबी
सॉस ओतण्यासाठी:
- मलई नैसर्गिक दूध - 200 मि.ली.;
- वर्मूट व्हाइट - 30 एमएल;
- लसूण - 2-4 लवंगा;
- हार्ड वाणांचे चीज - 150 ग्रॅम;
- लाल मिरची पावडर - चाखणे.
शिंपडण्यासाठी:
- हिरव्या भाज्या भिन्न आहेत, (तुळस, oregano, अजमोदा (ओवा), सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप);
- चीज कडक किसलेले (मूळतः पार्मनेस) - 100 ग्रॅम.
तयारी
कांदे चिरून घ्या आणि त्यांना कोंबडीच्या चरबीवर तळून काढा. त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालावा व ढवळत ढवळून त्यात 12 ते 15 मिनिटे शिजवा. आम्ही ब्लेंडर किंवा मांस धार लावणारा द्वारे ठेचून गोड मिरपूड, जोडा झाकण टोमॅटो, फळाची साल, दळणे आणि देखील (पिसे, कापूस, पेंढा, इ) आत भरायच्या वस्तू जोडू. मसाल्यासह सीझन आणि - भरणे तयार आहे.
आता आम्ही सॉस तयार करीत आहोत: चीज खवणीवर किसलेले असते आणि गरम मलईमध्ये ठेवली जाते. जेव्हां चीज वितळते त्याप्रमाणे आम्ही चांगले उबदार असतो. चिरलेला लसूण आणि ग्राउंड लाल मिरची घाला
चरबी सह साचा तळाशी वंगण घालणे, dough च्या प्लेट्स व्यय, वरील पासून भरणे वितरीत, नंतर पुन्हा dough च्या थर आम्ही दुसर्या (आणि कदाचित तिसरे) वेळेची पुनरावृत्ती करतो. मध्यम तापमानात 30 मिनीटे ओव्हन मध्ये सॉस आणि बेक करावे पाणी घालावे. Lasagna करण्यासाठी सज्ज ठेचून herbs सह शिडकाव आणि किसलेले चीज सह शिडकाव.
आम्ही प्रकाश सारणी वाइन सह सर्व्ह.
लासग्नासाठी आळस
केळीच्या मांससह लासग्नासाठी, आपण मळणीसाठी कृती अनुसरण करू शकता
साहित्य:
- उच्च दर्जाचे गव्हाचे पीठ - 400 ग्रॅम;
- कोंबडीची अंडे - 3-4 तुकडे;
- थोडे तेल (शक्यतो ऑलिव्ह ऑईल);
- मीठ
तयारी
आम्ही कामाच्या पृष्ठभागावर (अपरिहार्यपणे) स्लाईडवर ठेवून, सखल बनवतो आणि अंडी आणि 2-4 चमचे तेल आणि इतके पाणी घाला. गळ घातलेल्या हाताने मिक्स करावे . व्यवस्थित ढवळावे आम्ही 40 मिनिटे शिल्लक टाकण्याचा प्रयत्न करतो. 6 भागांचे विभाजन करा आणि योग्य आकाराच्या प्लेट्समध्ये कट करा (जेणेकरून तयार लसग्ना सोयिस्कर पद्धतीने विभागल्या जातील).
आम्ही बोर्डवर किंवा सुकाणे एक टॉवेल वर प्लेट्स सोडा. तेलाची जोडणी करून तुम्ही थोडीशी उकळू शकता.