Shulum - कृती

Shulum, किंवा दुसर्या shurp मध्ये , राष्ट्रीय उझबेक मांस सूप म्हणतात. पारंपारिकरित्या, कोकराला शेपटीवर कोळसापासून तयार केले जाते, परंतु ते कोणत्याही मांससह घरीही शिजवलेले असू शकते. शुलुम योग्य प्रकारे कसे तयार करायचे हे आपल्यासोबत विचार करूया.

मटन मधून शुलुमची कृती

साहित्य:

• कोकराचे लगदा - 800 ग्रॅम;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• एग्प्लान्ट - 2 तुकडे;
• कांदा - 2 पीसी .;
• उकडलेले पाणी - 4 लीटर;
• बल्गेरियन मिरची - 2 तुकडे;
• टोमॅटो - 2 पीसी .;
• धणे, तुळस - इच्छित असल्यास;
• कडू मिरची - 1 पीसी.;
• लसूण - 3 लवंगा;
• मीठ, मिरपूड, मसाले - चाखणे.

तयारी

कोकरूपासून शुलूम कसा शिजवावा? आम्ही मांस धुवा, तो एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले, ते पाणी सह भरा आणि एक मजबूत आग वर ठेवू जेव्हा पाणी उकडते, कमीतकमी आग कमी करता येते, झाकण झाकून आणि मटणाला 1.5 तास शिजवा आणि ठराविक काळाने चमच्याने फोम काढून टाका. भाजीपाला धुतले, स्वच्छ व छोट्या चौकोनी तुकडे करतात. मग आम्ही एक मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटे, eggplants, ओनियन्स ठेवले आणि 15 मिनिटे स्वयंपाक. मग आम्ही टोमॅटो आणि बल्गेरियन मिरची टाकतो. लसूण ठेचून कुचली, किंवा दाबून, आणि कडू मिरची आणि बारीक चिरून हिरव्या भाज्या. सर्व सूप जोडा आणि मिक्स. आता आम्ही शुलूमला मीठ आणि मसाल्यांसह हंगाम लावतो उष्णता बंद करून 30 मिनिटे झाकण ठेवून सूप सोडू नका. आम्ही बारीक चिरलेला herbs ठेवणे, मटण गरम एक ढेकूळ सेवा

डुकराचे मांस पासून Shulum साठी कृती

साहित्य:

• पाणी - 4 लिटर;
• हाड बरोबर डुकराचे मांस - 1 किलो;
• बीट - 2 पीसी .;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• कांदा - 1 पीसी.;
• मीठ, काळा ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
• कोथिंबीर च्या हिरव्या भाज्या - इच्छित असल्यास

तयारी

Shulum शिजविणे कसे? डुकराचे लगदा धुऊन जाते, एक टॉवेल सह वाळलेल्या, मोठे तुकडे कापून आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले. मग आम्ही पाण्याने मांस भरू नका, मध्यम गॅसवर ठेवून ते एका उकळीत आणावे. डुकराचे मांस नरम होईपर्यंत आणि तंतू मध्ये खाली तोडणे सुरु होईपर्यंत, सुमारे 3 तास चवीनुसार आणि शिजविणे निर्जीव मटनाचा रस्सा. नियमितपणे फेस काढा बटाटे आणि बीट स्वच्छ आणि मोठ्या कापांमध्ये कपात करा. मांस तयार होण्याआधी 30 मिनिटांसाठी, ही भाज्या मटनाचा रस्सा ठेवा, चवीनुसार मीठ आणि काळे ग्राउंड मिरप घाला. आम्ही टोमणधून कांदा दूर करतो आणि त्याला उकळवून मटनाचा गोळा येतो. आम्ही 30 मिनीटे सूप शिजवावे, नंतर हळुवारपणे कांदा काढून टाका आणि टाकून द्या. पूर्ण झालेली शुलूम खोल पाती मध्ये ओतला आणि चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घालून लगेच टेबलवर सर्व्ह करावे.

गोमांसचे Shulum

साहित्य:

• गोमांस लगदा - 400 ग्रॅम;
• बल्गेरियन मिरची - 2 तुकडे;
• बटाटे - 7 पीसी .;
• टोमॅटो - 2 पीसी .;
• गाजर - 1 तुकडा;
• कांदे - 1 पीसी.;
• हिरव्या ओनियन्स - चाखणे;
• मीठ, मसाले - चवीनुसार;
• tarhun - चवीनुसार;
• भाजी तेल - तळण्याचे साठी

तयारी

ओनियन्स आणि गाजर साफ, वॉशिंग आणि कोरडे आहेत. मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून बीफ धुऊन ओनियन्स बारीक चिंधी, आणि गाजर मोठ्या खवणी वर घासणे. सोनेरी होईपर्यंत भाजी तेल एक खोल तळण्याचे पॅन मध्ये भाज्या फ्राय मग आम्ही जोडतो मांस तुकडे, उकळत्या पाणी आणि स्टू ओतणे. एक उकळणे सर्वकाही उष्णता, उष्णता कमी आणि मसाले आणि चवीनुसार मीठ ठेवले. सुमारे 1 तास शिजवून घ्या. बटाटे स्वच्छ केले जातात, धुऊन पुष्कळ मोठ्या कापांमध्ये कापले जातात. गोड बल्गेरियन मिरपूड, बियाणे पासून साफ ​​आणि कत्तल पेंढा टोमॅटो चौकोनी तुकडे आणि सर्व भाज्या मांस मध्ये ठेवले, पाणी घालावे आणि सूप शिजू द्यावे बटाटे तयार होईपर्यंत 15 मिनिटे त्यात बारीक चिरलेली हिरवी कांदे आणि तारांकन. आग बंद करा, प्लेटमधून सॉसपॅप काढून टाका आणि 30 मिनीटे डिश ब्रश द्या. देणार्या करण्यापूर्वी शूलम खोल पाण्यात ओतणे, तिखटपणा सोबत जोडा आणि प्रत्येकजण दुपारचे जेवणाची खाण्याची मागणी करा.

बोन अॅपीटिट!