लुला-कबाब आशिया आणि काकेशसचे पारंपरिक मांस डिश आहे. बर्याचदा, हे कोकरापासून तयार केले जाते. पण इतर प्रकारचे मांस वापरण्यास देखील परवानगी आहे. लुला-कबाब आमच्या कटलेट स्मरण करू शकतात. पण फरक असा आहे की त्यास अंडी किंवा ब्रेडच जोडू नये. प्रॉडिन्सचे एक स्वरूप ठेवले जाते कारण प्रदीर्घ कालावधीनंतर मिक्सिंगसह प्रथिने रिलीज झाल्या आहेत, ज्यामुळे आवश्यक चिकनपणा चिकटते. समान भेकड किंवा डुकराचे मांस वापरताना पेक्षा गोमांस पासून कोकरू-कबाब च्या उष्मांक सामग्री कमी पण डिश चवदार होण्यासाठी थांबत नाही
गोमांस पासून कोकरू-कबाब साठी कृती
साहित्य:
- गोमांस - 1 किलो;
- लसूण - 4 लवंगा;
- कांदा - 4 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
कांदा एकत्र गोमांस मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले जाते लसूण प्रेसच्या माध्यमातून पाठवले जाते आणि भरल्यावरही जोडले जाते. सोलिम आणि चवीनुसार मिरपूड. चांगले परिणामी वस्तुमान मिक्स करावे आम्ही कचरा आयताकृत्ती फ्लॅट cutlets बाहेर तयार आम्ही त्यांना लोखंडी जाळीवर ठेवले, जे नंतर कोळ्यांमधून स्थापित केले जातात. एका बाजूला असताना कटलेट पांढरी रंगाचे असतात, दुसऱ्या बाजूला भोपळा फिरवा. डिशची तयारी वाटप केलेल्या रससाठी तपासली जाते. जर रस पारदर्शक असेल, तर याचा अर्थ असा की लूजा-कबाब ग्रॅमवर तयार आहे.
गोमांस पासून कोकरू कबाब करीता सोपी कृती
साहित्य:
- minced गोमांस - 1 किलो;
- कांदा - 1 तुकडा;
- बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या - 30 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 30 ग्रॅम;
- हिरव्या धणे - 30 ग्रॅम;
- लसूण - 4 लवंगा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
ओनियन्स आणि लसूण minced आणि minced मांस जोडले जातात. फक्त हिरव्या भाज्यांचे पीठ आणि बाकीचे साहित्य एकत्र करा. परिणामी जन काळजीपूर्वक kneaded आहे, तो एकसमान आणि चिकट होईपर्यंत आम्ही बंद विजय फक्त म्हणायचे अधिक योग्य आहे यानंतर 30 मिनिटांपर्यंत ते फ्रीझरला पाठवावे. यानंतर, आम्ही हाताने तेल हाताने चिकटवून ते दाट sausages एक भरणे फॉर्म, व्यास सुमारे 4 सें.मी. असावे. लाकडी खोदण्यांच्या लांबीनुसार लांबी समायोजित करा. सॉसेज 5 सेंटिमीटरपेक्षा कमी असावे वनस्पती तेल, ज्या हाताने वंगण घालणे, स्वयंपाक दरम्यान सॉसेज वर एक क्रूर क्रस्ट फॉर्म धन्यवाद धन्यवाद. आता ग्रिल तयार करा. यात ज्योत असणे आवश्यक आहे, परंतु केवळ एक चांगला ताप आहे. स्क्वॉशवर पसरलेल्या सॉसेजवर पसरलेल्या चरबीसह उकळी काढा. आम्ही कबाब शिजवावे , सतत वळवून, सर्व बाजूंनी तळाशी ठेवून समान रीतीने तळलेले राहू.
ओव्हनमध्ये गोमांसपासून लुजू-कबाब
साहित्य:
- minced गोमांस - 1 किलो;
- चेरी टोमॅटो - 20-22 तुकडे;
- गोड मिरची - 2 पीसी.
- पांढरी कोशिंबीर धनुष्य - 1 तुकडा;
- ग्राउंड जायफळ - 1 चमचे;
- मीठ - 2 चिमूटभर;
- कोरडी oregano - 1 चमचे;
- लसूण - 3 लवंगा;
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
गोमांसहून लिव-कबाब तयार करणे हे खरं आहे की आम्ही प्रथम 30 मिनिटांसाठी पाण्यात लाकडी काचेचे भांडे भिजवून काढतो.त्यामुळे ते व्यवस्थितपणे फुगतात. दरम्यान, आम्ही forcemeat तयार. बारीक कांदा आणि लसूण बारीक चिरून बारीक चिरून घ्यावे, मिठ आणि मसाल्या घालून सर्व गोष्टी व्यवस्थित मिसळून घ्या. आता आम्ही प्राप्त वस्तुमान पासून लहान cutlets तयार, आणि नंतर आम्ही प्रत्येक एक विजय हे असे करणे, एका पाम वर टाकणे, आणि दुसरे त्यावर ताठ करणे सोयीचे आहे. परिणाम म्हणून Cutlets फार दाट असणे आवश्यक आहे.
आता आम्ही भाज्यांमध्ये काम करत आहोत: सुमारे 1, 5, 6, 1 9 च मी आकाराचे चौरस फोडून गोड मिरप करतो. चिरलेला कटलेटमध्ये आम्ही स्कोअर कापला आणि मांस समान रीतीने वितरीत केले, त्यामुळे एक सॉसेज बनवले. आम्ही वर मिरपूड आणि चेरी टोमॅटो एक तुकडा वर ठेवले कोणत्या शीर्षस्थानी आणि तळाशी सामान्यत: उत्पादनांच्या या सेटमधून, 10-11 लब-कबाब मिळवले जातात. आम्ही भाजीपाला तेल घेऊन बेकिंग ट्रेला बेक करतो, बिललेट्स घालू आणि ऑलिव्ह ऑइलसह प्रत्येक सॉसेजच्या शीर्षस्थानी ओवा सुमारे 200 अंश तापमानावर, सुमारे 25 मिनिटे बेक.