बुर्फी मूळतः भारतातून एक नाजूक दूध गोडवा आहे, टेक्सचरमध्ये आणि अतिशय दाट क्रीमयुक्त पदार्थांचे स्मरण करून देणारे स्वाद. पूर्वीच्या मिठाईच्या कोणत्याही दुकानात सहजपणे या विदेशी मिष्टयोजनाचा शोध घ्या, जरी किंमत कमीत कमी करा.
तो घरगुती शुद्धता आहे की नाही, जे हानीकारक आणि महत्वाचे, स्वस्त असल्याचे निकलते. आपल्यास बर्फी कसा शिजवावा, आम्ही या लेखात आपल्या बरोबर एकत्र समजू.
दूध पावडर पासून क्लासिक Burfi
साहित्य:
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- फॅटी मलई - 115 मिली;
- कोरडी दूध - 220 ग्रॅम;
- तीळ - शिंपडण्यासाठी
तयारी
सहसा क्लासिक क्रीमयुक्त काटेरी फुले व झुबकेदार शोभिवंत फुलांचे एक फुलझाड फॅट मलई (35%) किंवा आंबट मलई च्या व्यतिरिक्त गुणवत्ता दुध पाण्यात तयार आहे. पहिल्या टप्प्यावर, आम्ही लोणी आणि साखर एनामल केलेल्या (मुख्य गोष्ट म्हणजे टेफ्लॉन नाही!) भांडी घातली तर आपण इच्छित असल्यास आपण चव साठी वेनिला अर्क जोडू शकता. एक आग वर मिश्रण मिक्स करावे आणि एकसंध (की, पूर्णपणे साखर dissolving) होईपर्यंत शिजवावे. मग आपण मलई घालून पुन्हा उकळी येऊ देऊ शकता. बेस मिश्रण थंड होते आणि आम्ही दूध पावडर जोडणे सुरू करतो: पहिल्या टप्प्यात, आम्ही एकूण प्रमाण अर्धा ठेवले, आणि नंतर हळूहळू तो ओतणे. वस्तुमान जाड आणि चिकट होत नाही तोपर्यंत झटकणे चालू असते.
यानंतर, बफिला अन्नपदार्थ आणि तेल घेण्याने असलेली कोणतीही कंटेनर मध्ये समान रीतीने वितरण केले जाते. डेझर्ट फ्रीजमध्ये किमान 6 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये गोठलेले असते, आणि नंतर तो प्रत्येक बॉलमधील भागांमध्ये कापला जाऊ शकतो आणि तीळमध्ये ते रोल करतो. तीळ बर्गी पुन्हा थंड आणि टेबलमध्ये फेकली जाते.
दर्जेदार दुधापासून योग्य पद्धतीने शिजवलेली बूर्सी फॉर्म व्यवस्थित ठेवते आणि खोलीच्या तापमानाला घाबरत नाही.
केळी बर्फी "नंदनवतीची स्वीट्स"
साहित्य:
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 100 ग्रॅम;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- वाळलेल्या दूध - 250 ग्रॅम;
- केळी ताजे आहेत - 2 पीसी .;
- सुका मेवा - 100 ग्रॅम;
- नारळ शेविंग - 100 ग्रॅम.
तयारी
एक तळण्याचे पॅन मध्ये लोणीचे तुकडे, साखर आणि आंबट मलई घालून समोच्चतेपर्यंत आग लागते, वेळोवेळी ढवळणे विसरू नका. नंतर फ्राईंग पॅन आग काढले जाऊ शकतात, दूध पावडर घाला आणि जाड होईपर्यंत शिजवावा. मिक्सरमधून वेगळे करून मध्यम आकाराचे 2 परिपक्व केळी बनवा आणि बर्फीचे मुख्य मिश्रण घालून सुकी केळ्याही कापून घ्या. तयार केलेले केळ्याचे बर्फा सतत ओघमध्ये ओतले जातात किंवा सततच्या थरांत ओतले जातात आणि वरुन आम्ही नारळाच्या लाकडी पिशव्यासह भरपूर प्रमाणात शिंपडतो, जे केवळ तयार डिशच्या चरबीतले प्रमाण कमी करेलच असे नाही, तर खरोखरच उष्णकटिबंधीय चव देखील जोडेल. रेफ्रिजरेटरमध्ये राहण्यासाठी 6-8 तासांनंतर मिठाई वापरासाठी तयार होईल.
उष्ण कटिबंधातील गटाच्या संरचनेत मशिन बटाटे किंवा कुठल्याही परदेशी फळांपासून बनवलेले फळ
कॅरमबर्ग बर्मीज - कृती
साहित्य:
- ब्राऊन शुगर - 350 ग्रॅम;
- लोणी - 400 ग्रॅम;
- मलई (35%) - 500 मि.ली.
- वाळलेल्या दूध - 800 ग्रॅम;
- पिस्ता
तयारी
आम्ही सॉसपिनमधे लोणी आणि साखर घालतो, आम्ही शेवटच्या वेळेपर्यंत थांबतो