ध्वज: कृती

सूप फ्लेक्स - पोलिश पाककृतीची एक मूळ आणि लोकप्रिय पॅक, जी चट्टेचा एक जाड सूप (बीड्यूही) आहे. गोमांस किंवा वासरे चट्टे (कधीकधी - डुक्करांचा पोट) पारंपारिक पोलिश सूप तयार करण्यासाठी वापरले जातात. मटनाचा रस्सा (हाडे वर) अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि carrots च्या मुळे सह तयार आहे मटनाचा रस मध्ये मसाले जोडले जाऊ आवश्यक: बे पेफ, किसलेले जायफळ, काळा आणि सुवासिक मिरचीचा काही लवळधंदे, लवंगा, marjoram, कधी कधी इतर कोरड्या मसाले आणि मीठ. साहित्य में उष्णता, कांदा, रटबाग आणि गव्हाचे पीठ या पदार्थांचा समावेश असू शकतो.

लोकप्रियतेचा रहस्य

अत्यंत सूक्ष्म आणि स्वस्त घटकांपासून या सूपच्या पौष्टिक आणि आनंददायी, उज्ज्वल चवमुळे सूप फ्लेक्स तयार करण्याची परंपरा पोलंडमध्ये पसरलेली आहे. Fliers अनेकदा कालच्या मेजवानी नंतर सकाळी खाणे - एक श्रीमंत आणि गरम गरम मटनाचा रस्सा गंभीरपणे hangovers आराम आणि शक्तीची जीर्णोद्धार योगदान. चट्टेमध्ये कोलेजनचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे चट्टेचा सूप देखील विशेष आहारातील पोषणसाठी दुखापत (पसरविणे, विच्छेदन करणे, फ्रॅक्चर) होण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, कोलेजनमुळे त्वचेची जवानीपणा टिकवून ठेवण्यात मदत होते, म्हणून पोलिश नागरिकांना फ्लास्कची आवड आहे.

फ्लास्क कसे शिजवावे?

हे डिश बराच वेळ (सामान्यतः 4-5 तासांपेक्षा कमी नसावे) तयार आहे. या तंत्रज्ञानामुळे जखमांची लांब तयारी होऊन (टेबल मिठाच्या उपयोगासह संपूर्णपणे स्वच्छता, पाण्याचे प्रतिस्थापन, वारंवार धुलाई वारंवार उकळत्या) यांच्यामुळे आहे. खोल स्वरूपात किंवा सिरेमिक कूचमध्ये पोलिशमध्ये बोतल द्या.

साहित्य:

• ग्रॅम 400 बीफ किंवा वासराचे;
• मांस च्या राहील सह 200 ग्रॅम मांस हाड;
• ग्राम 200 मुळे (गाजर, अजमोदा (ओवा) रूट, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदे);
• 30-50 प्राकृतिक लोणीचे एक हरभरे;
• ग्राम 20 गव्हाचे पीठ
• जायफळ;
• लवंगा
• तमालपत्र;
• मिरपूड काळा आणि लाल ग्राउंड;
• सुवासिक मिरपूड - मटार
• marjoram

तयार करणे:

आपण साफ केलेला चट्टे विकत घेऊ शकता. जर निदानाचा उपचार न केला गेला तर आपण ते काळजीपूर्वक चाकूने ओढून घ्यावे, बर्याचदा उबदार पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि मीठाने भरपूर प्रमाणात शिंपडा. हार्ड ब्रश सह निभावणे, थंड पाणी 2-3 वेळा सह स्वच्छ धुवा, नंतर उकळणे, पाणी काढून टाकावे आणि थंड पाणी 2-3 वेळा अधिक धुवा. त्याचबरोबर हे हाताने एक वेगळा सॉसपॅन मध्ये, आम्ही मटनाचा रस्सा तयार करतो, आम्ही अर्धे ओतणे करू आणि उर्वरित मटनाचा रस्सा केला तर आम्ही कमीतकमी 4 तासांपर्यंत तयार केलेला डाग शिजवू. रुमॅनची तयारी करण्यापूर्वी सुमारे 15-20 मिनिटे, आम्ही एक मटनाचा रस्सा मध्ये तयार भाज्या अर्धा ठेवू होईल. आम्ही उर्वरित भाज्यांना काडाने काचपावे आणि मेल्टेड चरबी (तेल) वर एका खोल तळण्याचे पॅन मध्ये सेव करू. एक लाइट गोल्डन रंगासाठी पिठ आणि ब्राऊन जोडा. आम्ही थोडा वेळ थंड मटनाचा रस्सा आणि उकळणे एक लहान रक्कम सौम्य. तयार स्कोअर मटनाचा रस्सा तो काढून न टाकता थंड होईल, नंतर आम्ही ते काढू आणि एक चाळणी मध्ये टाकून. आम्ही लहान पातळ पट्टे असलेली काच फोडणीत घालतो, ते तळण्याचे पॅनमध्ये घालावे, ते घालून ते वाळवलेले मसाल्याच्या मोसमात घालावे. आवश्यक असल्यास, अधिक मटनाचा रस्सा जोडा. सूप बाउलवर गळते आणि जाड सूप काढणे आवश्यक आहे - आपण टेबलवर सर्व्ह करू शकता वेगवेगळे, आम्ही किसलेले चीज, लाल आणि काळे ग्राउंड मिरर आणि मार्झोरम सर्व्ह करु. आपण एक aperitif म्हणून कडू मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध एक काचेच्या सर्व्ह करू शकता

जवळजवळ उडतो

आपण गोमांस आणि वासरे चट्टे आवडत नसल्यास (हे एक अतिशय विशिष्ट डिश आहे, तरीसुद्धा), आपण मुळात चिकन वेंट्रिकल्स पासून एक समान सूप शिजू शकता. साहित्य संख्या समान असेल, पण त्याऐवजी गोमांस हाडे, कोंबडी backs घ्या. व्हेंटिगल्स तयार करा: आम्ही त्या जाड काठावरुन काटवितो, पिवळी फिल्मसह सामग्री काढून टाका, तसेच आपण स्वच्छ धुवा. कूक चिकन पोट देखील लांब असेल - एक तास आणि एक अर्धा पेक्षा कमी नाही मग आम्ही मागील कृती त्यानुसार सूप तयार अशा सूपला पारंपरिक अर्थाने अंबा म्हणून असे म्हटले जाऊ शकत नाही, परंतु जाड आणि समृध्द चिकन सूप देखील हँगवरपासून पूर्णपणे पुनर्रचना करते आणि भरपूर पोषक असतात