कार्पॅशिओ हे जगभरात लोकप्रिय आणि व्यापक प्रमाणात ओळखले जाणारे इटालियन पदार्थ आहे. आम्ही सुचवितो की आज आपण टोमॅटोहून एक स्वादिष्ट कार्पॅसिस शिजवावे.
टोमॅटो आणि zucchini च्या Carpaccio
साहित्य:
- तुळस - 80 ग्रॅम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- परमानियन चीज - 40 ग्रॅम;
- पाइन काजू - 40 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑइल - 125 मि.ली.
- zucchini - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 7 पीसी.
तयारी
बेसिल धुऊन वाळलेल्या. आम्ही सजावटीसाठी हिरव्यागार काही सुंदर पाने ठेवली आहेत आणि बाकीचे ठेचलेले आहे. लसणीचे बारीक बारीक बारीक बारीक कचरा आणि पर्मियन चीज चिडलेले असतात. मग आम्ही तुळस, लसूण च्या लवंगा आणि पाइन काजू सह मिक्सर वाडगा मध्ये हलवा, ऑलिव तेल मध्ये ओतणे आणि एकसंध पुरी मध्ये सर्वकाही विजय.
झुचिनिनी आणि टोमॅटो धुऊन जातात, वाळल्या जातात, पातळ चकत्या कापल्या जातात आणि दाणेदार झाडाच्या स्वरूपात एका प्लेटवर भाज्या पसरवतो. शिजवलेल्या सॉसच्या छोट्या प्रमाणासह वर शिजवा आणि तुळसच्या पानांसह टोमॅटोच्या कार्स्पॅसिओची सजावट करा. उर्वरित सॉस थंड होऊन वेगळेपणे केले जाते.
टोमॅटो कार्पॅसिओ साठी कृती
साहित्य:
- हिरव्या ओनियन्स - 1 घड;
- टोमॅटो - 3 पीसी .;
- लसूण - 3 लवंगा;
- अजमोदा (ओवा), बडीशेप - 1 घड;
- पांढरा वाइन व्हिनेगर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मसाले
तयारी
तर प्रथम प्लेटवर चालू करा, त्यावर एक पाणी भरून एक कण आणून त्यात उकळी आणा. मग आम्ही टोमॅटो घेतो, त्यांना धुवून प्रत्येक फळावर एक टोपी बनवतो. त्यानंतर, तयार केलेला टोमॅटो एका वाडग्यात ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने खुडसवा. थोडा काळ टोमॅटो धुवून घ्या आणि मग थंड पाण्यात भरलेल्या दुसर्या वाडग्यात शोर आणि हस्तांतरणास हळूवारपणे बाहेर काढा.
ठिबक टोमॅटो एका पठाणला बोर्डवर लावले जातात, कागदी टॉवेल्स सह हलक्या बुडलेल्या असतात, हळुवारपणे छत्रीला चिकटवून, स्टेम कट करतात आणि बारीक बारीक कडा मध्ये फळ कट आम्ही एका मोठ्या फ्लॅट डिशवर बारीक कापलेले, ऑलिव्ह ऑइलसह भाज्या पाणी आणि पुढील पायरीवर जा.
लसणीची साफसफाई केली जाते, थंड पाण्याखाली औषधी पाण्यात धुवून काढला जातो, तोडलेला आणि बारीक तुकडा असतो आणि प्रेसमध्ये बुडवून लसणीचे लवंगा काढतात. नंतर त्यात मीठ, मिरपूड घालावे, थोडे ऑलिव्ह ऑइल आणि पांढरा वाइन व्हिनेगर चा वापर करा. मीठ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत काचपात्रासह सर्व काही मिक्स करावे ज्यानंतर आपण एकास कंटेनरमध्ये हरितरेली ओततो. आम्ही सुमारे 5 मिनिटे उभे राहण्यास तयार ड्रेसिंग सोडा जेणेकरून सुगंधी द्रव हिरव्या वनस्पतींना एक खमंग आणि थोडासा खमंग चव देईल. नंतर, टोमॅटोच्या रिंग्जवर ड्रेसिंग लावा आणि टेबलवर कार्स्पॅसिओ सर्व्ह करा.