विशिष्ट देशाच्या राष्ट्रीय वैशिष्ट्यांचा मूर्त रूप देणारे डिश त्यांचे चव संयोग सह आश्चर्यचकित. हे डिशाप्रकारे लागू होते जसे की ग्रीकमध्ये एग्लान्टिकमध्ये मूसकॉक, अशी कोणतीही कृती जे एकदा ती चवचलेली होती.
ग्रीसमध्ये मुसास्क कसा शिजवावा?
ग्रीक डिश मूसकॉक तयार करण्यासाठी, आपण घटकांचा एक विशिष्ट संच शेअर करणे आणि आवश्यक प्रक्रियांचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे:
- अन्नाची मुख्य सामग्री म्हणजे मांस, जमिनीवर जमिनीची, एग्प्लान्ट, टोमॅटो, चीज, बेचॅमल सॉस, हे दूध, मैदा, लोणी यांच्यापासून बनवले आहे.
- एक आधार म्हणून, एग्प्लान्टची एक थर वापरली जाते, ज्यावर उर्वरित घटक ठेवतात. ते त्वचेवर किंवा त्वचेत कापतात मग ते तळलेले किंवा भाजलेले असतात. ह्या उकड्याच्या आधी मीठ घालून सुपिकता द्या आणि कटुता दूर करण्यासाठी 20 मिनिटे उभे रहा.
- ओनियन्स आणि टोमॅटोसह चोंदलेले फ्राय मग, इच्छित असल्यास, वाइन आणि मसाले घालावे
- डिश च्या हायकेल bechamel सॉस आहे ते शिजविणे, लोणी वितळायचे, त्यात पीठ टाकून दूध घालणे, अंडी घालणे आणि जाड होईपर्यंत सॉस शिजवावा.
- एग्प्लान्ट असलेल्या ग्रीकमध्ये मसाका तयार करण्यासाठी, रेसिपीमध्ये लेय आउटिंग करणे सूचित होते. यातील पहिली पायरी आहे, त्यानंतर किसलेले चीज, minced meat, पुन्हा एग्प्लान्ट आणि चीज, सॉससह शिजवा.
- अन्न एक तास एक चतुर्थांश साठी 180 अंश वर भाजलेले आहे, नंतर त्याच वेळी पन्नी न.
मसाका - क्लासिक ग्रीक कृती
एग्प्लान्ट असलेले ग्रीक मसाका बनविणारे अनेक प्रकार आहेत, क्लासिक कृती म्हणजे निळा, बारीक चिरून, टोमॅटो, चीज आणि बेकॅमल सॉस सारखी साहित्य अन्य प्रकारच्या भाज्यांच्या व्यतिरिक्त विकल्प हे पाककृती असू शकतात: बटाटे, चिली ते देखील थर मध्ये ठेवले आहेत, minced मांस आणि टोमॅटो साठी एक आधार तयार करणे
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- बलमात - 1.5 किलो;
- कांदा - 2 तुकडे;
- टोमॅटो - 3 तुकडे;
- चीज - 250 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) - 1 टेस्पून. एल.
- दालचिनी - 1 टिस्पून;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. एल.
- लोणी - 6 टेस्पून. एल.
- लसूण - 4 लवंगा;
- वाइन - 250 मि.ली.
सॉससाठी:
- लोणी - 6 टेस्पून. एल.
- पीठ - 7 टेस्पून. एल.
- दूध - 1 एल;
- अंडी - 3 पीसी
तयारी
- एग्प्लान्ट कट.
- ओनियन्स व लसणीबरोबर बटाटया फोडणी करा, मसाले घाला.
- टोमॅटो, पास्ता, वाइन घाला.
- Bechamel सॉस बनवा.
- थर घालणे, अर्धा तास सॉस आणि ओव्हन घाला.
एग्जॅलंट आणि केळीचे मांस असलेल्या मऊसका कसा शिजवावा?
स्वयंपाक प्रक्रियेची लांब प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, काही गृहिणी सरलीकृत वर्जन तयार करतात - नाजूक पदार्थ आणि एग्प्लान्ट असलेले एक मऊसाक शास्त्रीय पद्धतीने बनलेले तृण आणि तृष्णा हे अन्न कमी दर्जाचे नाही. यशस्वीरित्या aubergines सह ग्रीक मध्ये शिजवलेले एक साधा मोससे मिळविण्यासाठी, कृती कमी घटक वापर करण्यास परवानगी देते.
साहित्य:
- बर्नमेट - 0.5 किलो;
- कांदा - 2 तुकडे;
- एग्प्लान्ट - 5 पीसी .;
- टोमॅटो - 5 पीसी .;
- अंडी - 6 पीसी .;
- आंबट मलई - 3 टेस्पून. एल.
- चीज - 250 ग्रॅम;
- मसाले
तयारी
- वांद्रे आणि भांडी कापून घ्या आणि ओले,
- चीज पुसणे टोमॅटो,
- झटक्यात मारलेल्या अंडी, आणि आंबट मलईतून सॉस बनवा.
- सर्व थर घालून सॉस घाला.
- 40 मिनिटे मूसकॉक बेक करावे.
एग्प्लान्ट आणि बटाटे बरोबर ग्रीकमध्ये मूसकॉक
डिशसाठी पर्यायी पर्याय म्हणजे बटाटे आणि एग्प्लान्ट असलेले मूसकॉक . बटाटेच्या वैयक्तिक प्राधान्यांच्या आधारावर, आपण एग्प्लान्ट बदलू शकता किंवा या दोन प्रकारचे भाज्या एकत्र करू शकता. घासणे साठी, आपण कोकरू आणि गोमांस (हे एक क्लासिक पर्याय म्हणून ओळखले जाते) यांचे मिश्रण वापरू शकता, परंतु आपण डुकराचे मांस सह कोकरू पुनर्स्थित करू शकता
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 4 पीसी .;
- बटाटे - 2 तुकडे;
- कांदा - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 4 तुकडे;
- बर्नमेट - 0.5 किलो;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. एल.
- चीज - 70 ग्रॅम;
- seasonings
तयारी
- वांग्याचे झाड आणि बटाटे तळणे आणि कांदा आणि लसूण एकत्र असलेल्या दुसर्या पॅन - कयाची मांस टोमॅटो घालावे.
- थर घालणे, टोमॅटो पेस्ट ओतणे, चीज सह शिंपडा
- अर्ध्या तासासाठी ओव्हनमध्ये मूसकॉक बेक करावे.
ग्रीसमध्ये एग्जॅलंट आणि कोर्टटाटासह मूसकॉक
डिशच्या आणखी एक लोकप्रिय फरक म्हणजे निसख्खी आणि एग्प्लान्टबरोबर मुसास्क. हे पारंपारिक पद्धतीने, दुसऱ्यावर एक थर येथे ठेवले जाऊ शकते किंवा अर्धेमध्ये वांगी खंडित करून आणि नौका तयार करण्याद्वारे अन्नाचे एक लघु संस्करण तयार करू शकता. ते भाज्या, minced मांस आणि चीज पासून निवडलेल्या भरून भरले आहेत
साहित्य:
- बर्नमेट - 0.5 किलो;
- कांदा - 2 तुकडे;
- एग्प्लान्ट - 4 पीसी .;
- टोमॅटो - 3 तुकडे;
- अंडी - 6 पीसी .;
- आंबट मलई - 3 टेस्पून. एल.
- मसाले
तयारी
- ओनियन्स सह तळणे minced मांस, आणि दुसर्या पॅन मध्ये - एग्प्लान्ट आणि zucchini.
- थर मध्ये सर्वकाही ठेवा, वर अंडी ओतणे, आंबट मलई मिसळून, आणि चीज सह शिंपडा.
- 40 मिनिटांसाठी मशक स्टोव.
ग्रीकमध्ये बेसॅमल सॉससह मूसकॉक - कृती
स्वयंपाक पदार्थांकरिता वेगवेगळ्या पाककृतीमध्ये काही विशिष्ट प्रकारचे ड्रेसिंग असते, ज्यातून वरचे थर वरून ओतले जातात हे पाणी टोमॅटो पेस्ट मध्ये diluted आंबट मलई अंडी, सह whipped जाऊ शकते. पण सर्वात लोकप्रिय पर्याय, क्लासिक कृतीशी निगडित, बेकॅमल सॉससह ग्रीक मोसाक आहे.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 5 पीसी .;
- टोमॅटो - 2 तुकडे;
- कांदा - 1 तुकडा;
- चीज - 200 ग्रॅम;
- बर्नमेट - 300 ग्रॅम;
- पीठ - 2 टेस्पून. एल.
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- दूध - 2 कप;
- अंडी - 2 पीसी.
तयारी
- Eggplants तळणे
- कांदा सह तळणे नीट ढवळून घ्यावे, नंतर टोमॅटो घालावे.
- शेवावर तेल गरम करून सॉस बनवा, त्यात दूध, मैदा, अंडी जोडणे, ते जाड होण्याकरता आणावे.
- थर बाहेर ठेवा, सॉस घाला आणि चीज सह शिंपडा
- 1 तास मुसस्का स्टोव्ह
तांदूळ आणि एग्प्लान्टसह मसाका
विविध देशांच्या स्वयंपाकघरांमध्ये विशिष्ट प्रकारचे व्यंजन असतात. तर, बल्गेरियामध्ये, minced meat अंजीर मध्ये बदलले आहे. काही प्रकरणांमध्ये, गृहिणी अशा दोन प्रकारच्या विशेष घटक एकत्र केल्या जातात अशा अशा समाधानकारक वैविध्याची तयारी करणे पसंत करतात, ज्यामुळे चाई आणि एग्प्लान्टबरोबर मऊसाक तयार होतो आणि केळीची चटणी केली जाते.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- कांदा - 3 तुकडे;
- तांदूळ - 100 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- पीठ - 2 टेस्पून. एल.
- दूध - 1,5 ग्लासेस
तयारी
- Eggplants तळणे भात स्वच्छ धुवा
- ओनियन्स तळणे, नंतर तळण्याचे तळणे मध्ये तांदूळ ओतणे, हलके तळणे आणि पाणी घालावे. तांदूळ ते शोषून होईपर्यंत शिजवणे
- कढईत बारीक चिरुन आणि भाताबरोबर एकत्र करा.
- दूध आणि पिठात मिसळून अंडी मारुन सॉस बनवा.
- थर सोडा, 45 मिनिटे सॉस, ओव्हन ओतणे
ग्रीक सह एग्प्लान्ट मध्ये Lenten moussaka - कृती
डिश केवळ मांस प्रेमींसाठी नव्हे तर भाजीपाला आहारांच्या चाहत्यांसाठी देखील एक उत्कृष्ट उपाय असेल. नंतरच्या बाबतीत, एग्प्लान्टसह शाकाहारी मूसकॉक हा एक उत्तम पर्याय असेल. या कृती मध्ये, तांदूळ सह मांस बदलण्याची परवानगी आहे, कदाचित ताजे उकडलेले किंवा कॅन केलेला सोयाबीनचा जोडून.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 3 तुकडे;
- टोमॅटो - 3 तुकडे;
- तांदूळ - 1 काच;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- टोमॅटो रस - 1 ग्लास;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
- वांग्याचे झाड आणि टोमॅटो हे वेगवेगळे तळणे.
- तांदूळ उकळणे, त्यात लसूण घालावे.
- अनेक थर मध्ये सर्वकाही ठेवा, अर्धा तास रस, भाजी Moussaka आणि एग्प्लान्ट बेक ओतणे
मूसकॉक ग्रीकमध्ये टोमॅटो आणि औबर्गीन
ग्रीकमध्ये मूसकॉक सारख्या डिशसाठी वापरल्या जाणार्या भाजीपाल्यांचे एक सामान्य मिश्रण आहे टोमॅटो आणि eggplants एकत्रितपणे यशस्वीरित्या एकत्रित, ते कोणत्याही कृती मध्ये सर्वत्र आढळू शकते, घटक एक बेस म्हणून वापरले जाते, जे zucchini, मशरूम सह पूरक जाऊ शकते
साहित्य:
- बर्नमेट - 0.5 किलो;
- चीज - 70 ग्रॅम;
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- टोमॅटो - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- लसूण - 4 लवंगा;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- दूध - 300 एमएल;
- पीठ - 1 टेस्पून. एल
तयारी
- एग्प्लान्ट कट आणि तळणे.
- कांदा आणि लसूण सोबत मांस देय द्या.
- टोमॅटो काढून टाका आणि कापूससह एकत्र करा.
- दुध, पीठ, लोणीमधून सॉस तयार करा.
- थर घालणे, 40 मिनिटे सॉस, ओव्हन ओतणे.
चिकन आणि एग्प्लान्ट बरोबर मसाका
जेव्हा ग्रीसमध्ये eggplants एक moussaka तयार आहे, कोणत्याही नाजूक मांस त्याच्या रचना मध्ये समाविष्ट आहे. त्यात केवळ कोकरू आणि मांस मांसच नव्हे तर डुकराचे मांस, टर्कीचे मांस यांचा समावेश होतो. एक अतिशय यशस्वी पर्याय एग्प्लान्टसह एक मूसकॉक मानला जातो , ज्यात चिकन मांसाचा समावेश होतो, डिश बाहेर आहारातील आणि कमी कॅलोरी बाहेर येतो.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- कांदा - 2 तुकडे;
- टोमॅटो - 3 तुकडे;
- लोणी - 60 ग्रॅम;
- पीठ - 4 टेस्पून. एल.
- दूध - 0.5 लीटर;
- अंडी - 2 तुकडे;
- चीज - 200 ग्रॅम;
- चिकन - 0,5 किलो
तयारी
- एग्प्लान्ट कट आणि तळणे.
- चिकन शिजवा आणि काटवा.
- कांदा आणि टोमॅटो तळणे, मांस संलग्न
- Bechamel सॉस बनवा.
- थर लावा, सॉस घाला, चीज सह शिंपडा 45 मिनीटे बेक करावे.