डोलमा - चोंदलेले कोबी जवळ एक डिश यात एक भरणे आणि एक पत्रक शेल देखील समाविष्ट आहे. पण तरीही एक फरक आहे डोलमा मध्ये, एक शेल म्हणून, फळे आणि बेरी पाने आणि काढले मांस सह अगदी फळ बहुतेकदा वापरले जातात येथे एक घटक म्हणून मांस एक रॅम च्या भरून आहे.
आज, आपण ताजी द्राक्षेच्या पानांपासून डोलमा कसा शिजवावा याबद्दल बोलूया. हे मिश्रण सर्वात यशस्वी मानले जाते: द्राक्षेच्या पानांनी आंबटपणा आणि काही कडवटपणा आणि मांस - तृप्ति
मल्टीब्रेटेट मध्ये द्राक्षेच्या पानांसह ढोलमाची कृती
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 30-40 पीसी .;
- minced मांस (मटण, गोमांस, आपण तुर्की घेऊ शकता) - 300 ग्रॅम;
- बासमती तांदूळ - 100 ग्रॅम;
- कांदे - 1 डोके;
- टोमॅटो - 1 पीसी.;
- शेळी चीज - 100-120 ग्रॅम;
- लिंबू - 0,5 तुकडे;
- मीठ;
- मिरपूड ग्राउंड (पांढरा किंवा लाल) - 1 चिमूटभर;
- हिरव्या धणे - 4-5 शाखा;
- आंबट मलई - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - ¾ कप
तयारी
तांदूळ खाण, उकळत्या पाण्यात आणि कुकमध्ये ठेवले आणि नंतर फिल्टर आणि थंड. जास्तीत जास्त दारू ओन मिळवून ओनियां साफ केली जातात. चौकोनी तुकडे मध्ये टोमॅटो कट - वेळी 3-5 मि.मी. कोथिंबीर आणि आम्ही दळणे आम्ही कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर आणि बारीक शेळी चीज कोसळतो. सोलिम आणि मिरपूड
वेलची पाने उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे पाठविली जातात. आम्ही त्यांचे पुच्छ कापले आम्ही फटकारासह पठाणला बोर्डवर ठेवतो. प्रत्येक पानाच्या मध्यभागी आपण पातळ आयत स्वरूपात भरत असतो. आम्ही पट्ट्या मध्ये पाने लपेटणे आकार सुधारण्यासाठी आपण आपल्या हाताच्या तळव्यासह हलके त्यांना रोल करु शकता.
आम्ही डॉल्मा मल्टिवार्कच्या क्षमतेमध्ये ठेवले. जर सर्व रोल एक थरमध्ये फिट होत नसतील, तर दुसर्यामध्ये स्टॅक करा, परंतु लेयर्सच्या दरम्यान लिंबूच्या पातळ काप वितरीत करण्यास विसरू नका. पाणी आणि आंबट मलई एकत्र करा - हे मिश्रण डाल्मा घाला. वरुन देखील लिंबू वितरित करा आम्ही तो "क्ववनिंग" मोडसाठी मल्टीवार्कमध्ये पाठवतो. 1,5 तास - आणि डोलमा तयार आहे.
द्राक्षांच्या पानांपासून वास्तविक डोलमाची कृती
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 30-35 तुकडे;
- कोकराचे लगदा - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- हिरव्या अजमोदा (ओवा) किंवा धणे - 5-7 शाखा;
- भात तयार उकडलेले - 150 ग्रॅम;
- मांसाचा मटन - 1 काच;
- मीठ, मसाले (marjoram, oregano) - चाखणे.
तयारी
मटनची लगदा मांस धार लावणारा पाठविली जाते. पीसल्यानंतर आम्ही भात, कांदा, बारीक चिरून, मीठ, अजमोर हिरव्या पासून stems काढा आणि पाने बारीक चिरून आम्ही कणीकलेला मांस मध्ये तो मिक्स. द्राक्ष पाने जाड टिपा आणि नसा कट ग्राउंड मांस एक चमचे प्रत्येक पत्रक वर ठेवा आम्ही कोळंबीर मांस पाने पाने मध्ये लपेट करतो आणि कडा शिंपडतो जेणेकरून लहान कोबी रोल तयार होतात. घनतेने आम्ही त्यांना एका तळण्याचे किंवा कढईत ठेवतो, मटनाचा रस्सा करून भरा. 40 मिनिटांनंतर, लसूण, मॅटझोनी किंवा आंबट मलई घालून टेबलवर सर्व्ह करा.
कोकरू सह Dolma - कृती
साहित्य:
- कोकरू - 600 ग्रॅम;
- राउंड-ग्रेन्डर्ड चावल - 200 ग्रॅम;
- द्राक्ष पाने - 40-50 पीसी .;
- कांदे - 1 डोके;
- मसाले (मिरचीचा काळसर किंवा लाल) - चिमूटभर;
- तुळस हिरवा - 2-3 शाखा;
- बडीशेप - 4-5 शाखा;
- मीठ - 2 चमचे;
- पाणी - 1 ग्लास;
- पुदीना - 5-7 पाने
तयारी
माझे मांस, मध्यम तुकडे आणि मांस धार लावणारा माध्यमातून पास कट हिरव्या भाज्या आणि भाज्या धुवून ओनियां साफ केल्या आहेत, बारीक चिरून आणि भिजवलेल्या भागावर घाला. पुदीना, तुळस, बडीशेप, बारीक चिरून आणि मांस ठेवू च्या पाने फाडणे. मिंट आणि तुळस एक "उत्साह" भरणे देईल मिरपूड आणि मिठ या घटक आणि मिक्स. भरसणे तयार आहे.
तांदूळ कूक, थंड आणि मटण कूक घालून मिसळा. वाइन पाने धुऊन जातात, टिपा काढून टाकतात, त्यामुळे ते डोलमात पकडले जात नाहीत आणि पाने कापताना हात धुऊन हात मारत नाहीत. मध्यम मध्ये आम्ही minced मांस ठेवले आणि dolma फॉर्म - नळी किंवा कोबी Rolls स्वरूपात wrapped आम्ही सॉसपैन्नात डोलमा घालतो. थोडे उकळत्या पाण्यात घाला आणि कमी गॅस वर 30-35 मिनिटे उकळी काढा.