फ्रेंच पास्ता मकरूण त्यांच्या आश्चर्यकारक मूळ चव आणि आकर्षक स्वरूप सह आश्चर्यकारक आहेत हे मिष्टान्न तयार करणे सोपे नसते, परंतु काही तांत्रिक सूक्ष्मातीत कार्य करताना आणि कणकेचे योग्य प्रमाणात निरीक्षण करताना, ते तयार करणे शक्य आहे, आणि परिणामी, नैसर्गिक चव मूलच्या अगदी जवळ आहे.
पुढे आपण कुकीज "मॅकरूनी" कुकीज कसे शिजवून घ्या आणि योग्यरित्या सेव्ह कशी करायच्या ते आमच्या कृतीमध्ये तपशीलवार माहिती देऊ.
मकरोनी कसा बनवायचा - कुकीजच्या 10 तुकडे
साहित्य:
- बदाम पिठ - 125 ग्रॅम;
- वाळू साखर - 125 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 260 ग्रॅम;
- मध्यम आकाराचे चिकन अंडे - 3 पीसी .;
- मलई - 50 मिली;
- पांढरा चॉकलेट - 50 ग्रॅम;
- गडद चॉकलेट - 50 ग्रॅम;
- पाणी फिल्टर - 35 मिली;
- मीठ - 1 चिमटा;
- अन्न रंगाची पूड - प्राधान्य त्यानुसार.
तयारी
सुरुवातीला, आम्ही एका वाडग्यात साखर आणि बदामांचे पीठ एकत्र करतो. यानंतर, आम्ही परिणामी मिश्रण चर्मपत्रांच्या पानांनी, पसरून आणि सुमारे 10 मिनिटे कोरडी करण्यासाठी 160 डिग्री ओव्हन करण्यासाठी preheated मध्ये बेकिंग शीट वर ओतणे. आता आम्ही दोनदा वाळलेल्या मिश्रणाचा वापर करतो आणि एक अंडे पांढरे सह मिक्स करतो. मग आम्ही सिरप तयार हे करण्यासाठी, आम्ही पाणी आणि दाणेदार साखर एक साखर कनेक्ट आणि मध्यम गॅस साठी स्टोव्ह वर ठेवू आम्ही मिश्रण एक लहान चिकटपणा, एक पिवळट रंग आणि 120 अंश एक तापमान साध्य.
पुढच्या पायरीमध्ये उरलेली अंडी व्हाईट्स एका चुटकीने दाट शिंपडून हळुवार लावा आणि हॉट सिरपच्या प्रथिने द्रव्यमानात गरम उकडवा. सात मिनिटे सातत्याने चाटणे. आता मिठाच्या प्रथिनांमधुन पीठ मिश्रण एकत्र करा आणि एका दिशेने एक फळीच्या मदतीने जास्तीत जास्त एकसारखे टेक्सचरमध्ये हलवा.
वापरलेल्या रंगांच्या संख्येनुसार, परिणामी कणिक भागांमध्ये विभागून घ्या, प्रत्येक रंग घालून चांगले ढवळावे. आम्ही रंगीत वस्तुमानाने मिळणार्या मिठाईच्या पिशव्या भरतो आणि त्यास चर्मपत्र पान किंवा सिलिकॉन चटईसह बेकिंग ट्रेवर सुमारे दोन सेंटीमीटर व्यासासह गोल पॅन्ससह ठेवतो. जर वरून वरून लहान शिखर बनले असतील तर पॅनच्या तळाशी थोडेच टॅप केले गेले जेणेकरून ते संपूर्णपणे विखुरले जातील. आता आम्ही जवळपास 20 मिनिटे खोलीच्या शीतगृहातील रिकाम्या जागी सुट्ट्या सोडतो आणि
भरत साठी आम्ही गणेश तयार आहेत मलईच्या अर्धा प्रमाणांचा उबदारपणा, आम्ही त्यांना एक तुटलेली पांढरा चॉकलेट घालून तो पूर्णपणे विरघळू द्या. इच्छित असल्यास, आपण इच्छित रंगसंगती असलेल्या परिणामी प्रकाश चॉकलेट वस्तुमान भरू शकता, ह्यासाठी आवश्यक दंवांची संख्या भागून. त्याचप्रमाणे आपण गडद चॉकलेटसहही असे करतो, त्यास मलईमध्ये वितळतो. तयार केलेले अर्धे काळे मॅकरून लावा आणि त्यांना जोड्यांमध्ये बंद करा. शीतकरणासाठी आणि ओतणेसाठी आमच्याकडे बरेच तास रेफ्रिजरेटरमध्ये एक विनम्रपणा आहे.