मँटी, भरलेले मसाले उत्पाद (जसे की पेलमेन) - मध्य आशियातील बर्याच लोकांचे पारंपरिक खाद्यपदार्थ. लांबीचे आकार लॅव्लीओपेक्षा मोठे आहे, ते एका खास पॅनमध्ये तयार करतात - मंटोवरका. भरण्यासाठी भरणे बहुतेक वेळा मांसापासून बनविले जाते, काहीवेळा काही भाज्या आणि मसाल्याच्या वाढीसह
मणीसाठी कणके कसे तयार करावे?
अनेक पर्याय आहेत, मुख्य विषयावर म्हणजे 3, म्हणजे:
- पीठ आणि पाणी (नांगरणीच्या स्वरूपात) तयार केलेले सोपलेले बेघू कणके;
- आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन (आंबट दूध, आर्यन, कत्किक, तार, केफिर इ.
- ताजे खमीर मळून
घराची परिस्थिती कशी आहे की ते रसाळ बाहेर काढतात हे योग्य कसे? एक रसाळ भरणे करा, अर्थातच, यासाठी ताजे मांस आणि दुसरे काही आवश्यक आहे भरण मध्ये उपस्थित चरबी आणि / किंवा भाज्या घटक असावा, उदाहरणार्थ, कांदे आणि भोपळा.
एक कृती - मांस आणि भोपळा च्या मसालेदार manties कसा बनवायचा?
साहित्य:
- गहू पिकाचा उच्च दर्जाचा - सुमारे 500 ग्रॅम किंवा किंचित जास्त;
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय - सुमारे 250 मि.ली.
- चिकन अंडे - 2 पीसी .;
- मीठ - 1 चिमटा;
- हळद - 1 चमचे;
भरणे साठी:
- भोपळा (उदाहरणार्थ, जायफळ) - 400 ग्रॅम;
- मटण + मांस - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- लोणी किंवा दाट क्रीम - 2-3 टेस्पून. चमच्याने;
- काळी मिरी आणि इतर मसाले;
- मीठ;
- व्हिनेगर नैसर्गिक फळ - 1 चमचे;
सॉससाठी:
- गोड लाल मिरची - 3 पीसी .;
- योग्य लाल टोमॅटो - 3 पीसी .;
- लसूण - 3 लवंगा;
- लाल गरम मिरची,
- दाखल करण्यासाठी ताजी हिरव्या भाज्या (जंगली लसूण, chives, अजमोदा (ओवा), तुळस, धणे).
तयारी
एक स्लाईड तयार करण्यासाठी पीठ काढून घ्यावे, हळद घालावे, एक चिमूटभर मीठ, पोकळीतला अंडे घालावे, नंतर थोडीशी बारीक दूध घालावे, कमी वेगाने कांटा किंवा मिक्सरसह मिसळावे. आम्ही काळजीपूर्वक dough मालीश करणे, पण लांब नाही, विश्रांती सोडा
यावेळी आम्ही भरत तयार आहेत: च्या मोठ्या नोझल मांस सह मांस धार लावणारा द्वारे पास द्या कांदा आणि भोपळा देह हे मांस पेक्षा चांगले असलेल्या एकत्रित फोडणीदार, स्वयंपाक प्रोसेसर किंवा खवणीसह सर्वोत्तम आहे. थोड्याशा prisalivaem shredded भाज्या, माझे हात, व्हिनेगर आणि मिक्स जोडा बारीक चिरून बारीक चकचकीत मिक्स करावे आणि टेबलवर बाहेर पडावा.
आम्ही भोपळा-कांदा मिश्रित मिष्टान्न, सुक्या मसाल्यांसह हंगाम एकत्र करतो. सुमारे 20 मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या, भराभर थोडेसे उभे राहावे, म्हणजे भोपळा रस सोडू द्या
स्टॅम्पिंग करण्यापूर्वी, भरत मध्ये ओले आणि एक काटा सह मिक्स लोणी ओतणे.
Manti कसे बनवायचे?
मट्ट्यापासून आम्ही पातळ (पातळ, परंतु खूप नाही) काढतो, आम्ही एक विशिष्ट छेदन किंवा काच असलेल्या वर्तुळांना कापून काढतो, आम्ही खांबाला ढीग करतो , काळजीपूर्वक बद्ध भिंतीवर बांधणे.
आपण 2-3 वेळेस चिकटवू शकता, फ्रीझ करा आणि फ्रीजर डिपार्टमेन्टमध्ये डंपिंग करू शकता, परंतु शक्यतो 5 दिवसांपेक्षा जास्त नसावे.
आम्ही पॅन-मंटिसा मध्ये 40-45 मिनिटे दोन ते फांद्या शिजवल्या.
आता सॉस
आम्ही मिरचीचा बारीक चिरून, टोमॅटोही तोडतो आणि फ्रायिंग पॅनमध्ये बटर पास करतो. मऊ होईस्तोवर परतावी, लसूण चिरून घालावे, थोडे लालसर मिसळून घ्यावे आणि मॅश बटाटे ला ब्लेंडर लावा.
वेल्डेड मन्टास एका सेतुंग डिशमध्ये घालतात, सॉससह ओतले जातात किंवा त्याची स्वतंत्रपणे सेवन केली जाते टेबलवर किंवा प्लेट्सवर ताज्या हिरव्या भाज्या असाव्यात. खासकरून थंड हवामानामधे नाश्ता किंवा डिनरचा चांगला प्रकार - आम्हाला येथे मंटस रसाळ, समाधानकारक, मसालेदार आणि उपयुक्त ठरले आहेत.
जंबो किंवा ताजे मजबूत चहा देणारी ही एक उत्कृष्ट जेवण उत्तम प्रकारे पूर्ण होते.