"स्मॅटणिकिक" एक सोपी आणि सभ्य केक आहे, जे (आतील शब्दांनुसार स्पष्ट आहे) आंबट मलई आट्यातून तयार केले जाते. केकची स्मृती "स्मॅटणिकिका" सर्वोत्तम आंबट मलईच्या आधारावर देखील केली जाते (किंवा तत्सम, पण कमी फॅटी उत्पादन - न झाकलेले दही) विविध स्वादरंग फ्लेरर्सच्या व्यतिरीक्त.
कसे एक केक Smetannik कसे सांगाल
Smetannik साठी एक सोपा कृती
प्रथम - एक साधा पातळ केक "स्मटिकनिक" दोन केक्स आणि चॉकलेट क्रीम सह मूळ पाककृती
साहित्य:
- आंबट मलई नैसर्गिक मध्यम चरबी सामग्री तुलनेने जाड - 300 मि.ली.
- चिकन अंडे - 2 पीसी .;
- गव्हाचे पीठ - सुमारे 2 कप;
- कॉर्न स्टार्च - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम;
- चमत्कारिक, कॉग्नेक किंवा फळ ब्रँडी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- दालचिनी किंवा व्हॅनिला - 2 चिमूटभर;
- अन्न सोडा लिंबाचा रस सह कालबाह्य - सुरी टीप वर;
- लोणीचा एक तुकडा
मलईसाठी:
- आंबट मलई किंवा दुधापासून तयार केलेले मादक पेय unsweetened - 250 मिली;
- चूर्ण साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कोकाआ पावडर किंवा carob - 2 टेस्पून. चमच्याने
इंटरलेअर आणि शिंपडण्यासाठी:
- ग्राउंड किंवा चिरलेला काजू (हेझेलनट्स किंवा अक्रोडाचे तुकडे) - 1 काच;
- चॉकलेट तयार अंधार - 1 मध्यम टाइल.
तयारी
फिकट फेस येईस्तोवर मिक्सरसह प्रत्येकी एकेक अंडे पंचाचा एक तुकडा घ्या. Yolks काळजीपूर्वक, रॅम, सोडा, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, आंबट मलई जोडा साखर सह घासणे. Sifted पिठ मिसळा आणि whipped गोरे जोडा. स्टार्च करून आपण घनता नियंत्रित करतो. आपण थोडक्यात एखाद्या मिक्सरसह आलेले मिक्स करू शकता. कणिक दोन भागांमध्ये विभागून घ्या.
मट्टू सह greased 2/3 बुरशी सह dough भाग भरा (आपण ताबडतोब 2 फॉर्म काम करू शकता) सुमारे 25 मिनिटे ओव्हनमध्ये केक बनवा (इष्टतम तपमान सुमारे 200 डिग्री सेल्सियस आहे). आग बंद करुन लगेचच ओव्हनमधील केक्स काढता येणार नाहीत, त्यांना 15 मिनिटे थोडे उघडलेले दरवाजापाशी द्यावे.आपण केकांसोबत ताबडतोब काम करु नका, कमीत कमी अर्ध्या तासासाठी "विश्रांती" द्या.
आता सत्त्व तयार करा कोकाआ आणि साखर पावडर मिक्स करावे, आंबट मलई घाला. आपण थोड्या जाड फळ सिरप किंवा मद्यची थोडी जोडू शकता - क्रीमची चव नवीन रोचक फळांच्या नोटांसह पूरक केली जाईल. आपण फ्रीझ करू इच्छित असल्यास, त्याची रचना थोडे पाणी सरस सोल्युशन (150 पायर्या प्रति कोमट पाण्याने 5 ग्रॅम, नंतर मानसिक ताण) मध्ये समाविष्ट करा. शाकाहारी झाडांना अगरार-अगर सह जिलेटिन बदलू शकतात, जिलेटिनपेक्षा दोन ते तीन पट अधिक असावे.
आम्ही केक एका डिशवर ठेवतो आणि भरपूर प्रमाणात सत्त्वाने ते झाकून ठेवतो. चिरलेला काजूचा एक थर असलेल्या समान रीतीने शिंपडा, आम्ही वर दुसर्या केक ठेवले, आम्ही देखील त्यावर ओतणे, मलई सह झाकून, काजू आणि किसलेले चॉकलेट सह शिंपडा
जर केक सुंदर आहेत, तर ते प्रत्येकी दोन पातळ केकवरुन कापता येतील आणि एक "चार-कथा" केक किंवा दोन "दोन-कथा" केक्स बनवा. केकला भिजवण्याची परवानगी देणे आवश्यक आहे - त्यासाठी आम्ही त्याला 3 वाजता किमान एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू.
केकला आणखी जास्त मनोरंजक आणि उत्कृष्ट बनविण्यासाठी, आपण भिजवलेल्या वाळलेल्या खाऱ्या, मनुका, ताजे फळे काप (उदा. केळी आणि किवी), ताजी बेरी (रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी, करंट्स, खंबीर चेरी, इत्यादी), कुचलला फळाची मुरंबा विविध इतर प्रकाश मिष्टान्न delicacies. खूप खमंग berries साखर आणि स्टार्च एक मिश्रण सह शिंपडा सर्वात धाडसी कल्पना करा
ट्रफल केक "स्मटॅनिक"
तयारी
मूलभूत पाककृती (वर पहा) वर आधारित आंबट मलईची भांडी तयार करा आणि ती दोन भागांमध्ये विभाजित करा, नंतर एका भागांत कोकाआ पावडर आणि साखर (2 चमचे) यांचे मिश्रण जोडा. केक्स प्रकाश आणि चॉकलेट बेक करावे. या प्रकारात, मलईमध्ये कोकाआ घालणे चांगले नाही, परंतु फक्त आंबट मलई किंवा दहीसाठी सरबत किंवा जाड दारु जोडा. स्टार्च किंवा जिलेटिन जोडून क्रीम गळती करता येते. केक कापवा आणि 4 "मजले" (किंवा 2 केक्स, वरील पहा) मध्ये एक केक तयार करा. केकवरील वरून तयार केलेले चॉकलेट कँडी ट्रफल्स घालणे आणि पुन्हा एकदा आम्ही क्रीम कव्हर करू.
आम्ही प्राधान्याने सकाळच्या वेळी चहा, कॉफी किंवा रूबिझमसह केकची सेवा देतो.