प्राग केक च्या पाककृती, प्रत्येक मुलाला परिचित, प्रत्यक्षात चेक राजधानी मध्ये नाही मुळे आहे - तो एक आधार "sacher" केक साठी क्लासिक पाककृती म्हणून घेत, रेस्टॉरंट "प्राग" च्या confectioner द्वारे शोध लावला होता एक पूर्णपणे सोव्हिएत मिष्टान्न आहे.
क्लासिक पाककृती नुसार प्राग केक चॉकलेट केक्स, जर्दाळू ठप्प सह लागवड आणि तेल क्रीम सह लिंबू समावेश. पूर्ण मिष्टान्न चॉकलेट गळती किंवा प्रेमळ सह समाविष्ट आहे.
घनरूप दूध सह प्राग केक क्लासिक पाककृती
सोव्हिएत काळात असल्याने, अनेक कन्फेक्शनरी उत्पादने केवळ रांगेतच राहिल्या नंतरच टेबलवरच होत्या, गृहिणींनी घरी विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ मांडू नयेत, प्राग केकसुद्धा अपवाद नाही. आपण आपल्या स्वत: च्या चॉकलेट केक स्वत: शिजवलेले नसेल तर, नंतर प्राग आपल्या कौशल्य सराव एक उत्तम संधी असेल.
साहित्य:
बिस्किटसाठी:
- अंडी - 6 पीसी .;
- साखर - 155 ग्रॅम;
- पीठ - 115 ग्रॅम;
- कोकाआ पावडर 25 ग्रॅम;
- लोणी - 40 ग्रॅम
मलईसाठी:
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- पाणी - 15 एमएल;
- बाष्पीभवन दूध - 125 मिली;
- लोणी - 225 ग्रॅम;
- कोकाआ पावडर - 10 ग्रॅम
Glaze साठी:
- जर्दाळू ठप्प - 55 ग्रॅम;
- काळा चॉकलेट - 9 5 ग्रॅम;
- लोणी - 45 ग्रॅम;
- चरबी मलई - 115 मिली
तयारी
आपण बघू शकता की केकसाठी केक बेकिंग पावडरच्या व्यतिरिक्त तयार केले जातात, त्यांची भव्यता आणि छिद्र कोरडी अंडी पंचाद्वारे पुरवली जाते, आणि म्हणून प्रथम आम्ही प्रथिने आणि yolks वेगळे करणे आवश्यक आहे. नंतरचे मिश्रण एकावेळी अर्धे साखर सह एकत्र केले जाऊ शकते, परंतु प्रथिने प्रथम मऊ शिखरांवर मारतात, नंतरच साखर ओतणे आणि स्थिर शिखरे पर्यंत पोहोचणे सुरू ठेवा. हवाई तोटा टाळण्यासाठी प्रथिने असलेले जर्दाळू मिश्रण काळजीपूर्वक एकत्र करा.
अत्यंत काळजीपूर्वक कोरड्या घटक एकत्र आणि पुन्हा एकत्र करा, त्यांना अंडी द्या. सर्व एकत्र मिसळल्यानंतर, मेल्टेड बटरमध्ये ओतणे आणि गूळ परत करा. अर्धा तास सुमारे 180 अंश सेंकना केक्स, नक्कीच तेल आणि चर्मपत्र-रेखांकित स्वरूपात. बिस्किट कूल करा आणि तीन भागांमध्ये विभागून घ्या.
प्राग केक साठी मलई साठी कृती देखील क्लिष्ट नाही. झटकून पाण्याने अंड्यातील पिवळ बलक आणि घनरूप दूध ओतणे. सर्वकाही अग्नीच्या वर ठेवा आणि मिश्रण उकळणे (उकळणे नाही!) सतत वाटून घ्या. 3-4 मिनिटांसाठी, कोकाआसह सॉफ्ट बटर हरा, आणि परिणामी क्रीम मध्ये घनदाट गाळलेल्या दुधात घाला.
उबदार क्रीम आणि लोणी यांचे मिश्रण असलेल्या चॉकलेट वितळवा. झिलई तयार आहे
क्रीम सह दोन creams पसरली आणि तिसऱ्या कव्हर. बाहेरून, जर्दाळू ठप्प सह केक झाकण. एक शेगडी वर केक ठेवा आणि ते शक्य तितक्या समान रीतीने बाजूला बाजूंना आणि शीर्ष चेंडू चॉकलेट कोटिंग ओतणे. झिलई गोठून ठेवा, आणि नंतर कट आणि वापरून पहा
एक प्राग केक साठी घरी एक सोपा उपाय
साहित्य:
बिस्किटसाठी:
- अंडी - 2 तुकडे;
- केफेर -1 9 0 मि.ली.
- दाणेदार साखर - 115 ग्रॅम;
- सोडा - 1 चमचे;
- लोणी - 55 ग्रॅम;
- पीठ - 1 9 5 ग्रॅम;
- कोकाआ- 35 ग्रॅम
मलईसाठी:
- लोणी - 125 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- बाष्पीभवन दूध - 65 मिली;
- पाणी - 45 मिलि;
- चॉकलेट - 35 ग्रॅम
Glaze साठी:
- जर्दाळू ठप्प - 55 ग्रॅम;
- चॉकलेट - 125 ग्रॅम;
- मलई - 110 मिली
तयारी
अंडी आणि दाणेदार साखर एक झटक्या सह एक creamy हवा वस्तुमान मध्ये चालू. केफ्फर जोडा, वितळलेले लोणी मध्ये घालावे. वेगवेगळे, सर्व कोरड्या घटकांसह कनेक्ट करा आणि त्याला पातळ पदार्थात जोडा. परिणामी मळलेल्या कणकाचा आकार 40 मिनिटापर्यंत 180 डिग्री ओव्हनवर पाठविला जातो. थंड केक एकत्र करा.
मलईसाठी, उर्वरित घटकांपासून वेगळे मलईमध्ये मलम लावा. उर्वरित साहित्य मिक्स करावे आणि उकळत्या वाट पाहत, शेगडीवर ठेवू. घनरूप दूध आणि अंडी यांचे मिश्रण थंड झाल्यावर, ते तेल क्रीम मध्ये ओतणे आणि झटकून पुन्हा एक तयार क्रीम, ढवळून केक झाकणाने वरून वगळता प्रत्येक केकचे तुकडे करा आणि गरम क्रीम सह पिवळ्या चॉकलेटमधून चॉकलेट शीट टाकून द्या. ते दही वर प्राग केक संपूर्ण पाककृती आहे, तो कठोर करण्यासाठी शीड आल्याची प्रतीक्षा फक्त राहते आणि आपण कडवट सुरू करू शकता.