चॉकलेटच्या प्रेमी, हा लेख आपल्यासाठी आहे! आता आपण केक कसा बनवायचा ते आम्ही आपल्याला सांगू "तीन चॉकलेट" ते शिजवणे कठीण नाही, परंतु यात वेळ लागतो. पण तो किमतीची आहे, केक च्या चव फक्त मधुर आहे.
केक "तीन चॉकलेट" - कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गव्हाचे पीठ - 100 ग्रॅम;
- 72.5% चरबीयुक्त पदार्थ - 100 ग्रॅम;
- चॉकलेट ब्लॅक - 110 ग्रॅम;
- साखर - 120 ग्रॅम;
- बेकिंग पावडर - 12 ग्रॅम;
- चिकन अंडी - 4 तुकडे;
- मीठ - चिमूटभर
मसाज यासाठी:
- जिलेटिन - 24 ग्रॅम;
- मलई - 600 मिली;
- कॉग्नाक - 45 मिलि;
- 72.5% चरबीयुक्त पदार्थ - 9 0 ग्रॅम;
- काळा चॉकलेट - 150 ग्रॅम;
- दूध चॉकलेट - 150 ग्रॅम;
- पांढरा चॉकलेट - 150 ग्रॅम.
तयारी
आपण प्रथिने आणि yolks वेगळे करू शकता जेणेकरून हलक्या अंडी तोडणे. साखर (50 ग्रॅम) मिसळून नरम केलेले बटर आणि चोळण्यात. वितळलेले चॉकलेट जोडा आणि नंतर एक एक एकदा yolks परिचय, नख वस्तुमान मिसळणे यानंतर, मैदा आणि बेकिंग पावडर घाला. प्रथिने (शक्यतो जर ते थंडगार आहेत तर) मिठ आणि उरलेले साखर एकत्र करून दाट द्रव्यमानापर्यंत प्रथिनेयुक्त मिश्रण आट्यात आणि हलक्या मिश्रणात जोडले जाते, जेणेकरून वस्तुमान ओपल करणार नाही. आम्ही 24 सें.मी. व्यासाचा एक आडवा पसरवतो आणि एक ओव्हनमध्ये ते 170 डिग्री तापमानावर ठेवतो. 25 मिनिटांनंतर बिस्किट तयार होईल. तो पूर्णपणे cools तेव्हा, आम्ही पुढील केक डिझाइन पुढे जाण्यासाठी
म्हणून, केक पूर्णपणे पुसले गेले आहे, पुन्हा आम्ही त्यास अर्धवट असलेल्या स्वरूपात ठेवतो, आणि पानापासून आम्ही उच्च धनुष्या बनवतो, ज्यातून फॉर्मची सुरूवात होते. बिस्किट स्वतःच 30 मि.ली. कॉग्नाकसह स्प्रे केले जाते. आम्ही अर्ध्या तासात बिस्किट फ्रीजरमध्ये ठेवले. आणि यावेळी आम्ही मूस तयार करणे पुढे जाणे. हे करण्यासाठी, जिलेटिन मलई (50 मिली) मध्ये प्रजनन केले आहे. सुजणेसाठी 20 मिनिटे सोडा. एक साबण मध्ये सत्त्व Whip ब्लॅक चॉकलेटचा 30 ग्राम लोखंडासारखा वितळलेला असतो. 1/3 जिलेटिन द्रव्यमान जोडा आणि जिलेटीन विरघळण्यासाठी उबदार, परंतु उकळणे नाही. खोलीच्या तपमानापर्यंत वस्तुमान थंड करा, 1/3 मलई आणि 15 मि.ली. कॉग्नाक घाला. निट मिक्स करून चॉकलेट बिस्किट ओतणे . आम्ही ते 15 मिनिटांपर्यंत फ्रीजरमध्ये पाठवतो.यादरम्यान, आम्ही याच तंत्रज्ञानासाठी दूध चॉकलेटमधून मूस तयार करीत आहोत. आता फ्रीझरमधून बिस्किट फॉर्म काढा आणि मागील थर वर परिणामी मूस लावलेला आहे. पुन्हा फ्रिजरमध्ये 15 मिनीटे ठेवा. आम्ही पांढर्या चॉकलेटपासून मूस तयार करतो. आणि त्यासोबत मागील लेयर देखील भरा. पुन्हा, फ्रिझरमध्ये केक-मूस "तीन चॉकलेट" लावून 15 मिनिट ठेवा आणि मग बाहेर काढा, 15 मिनिटे नंतर ते फॉइल काढून ते टेबलमध्ये ठेवा.
चिज केक "तीन चॉकलेट"
साहित्य:
दहीसाठी:
- फिलाडेल्फिया चीज - 250 ग्रॅम;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- दूध - 160 मिली;
- पाणी 5 एमएल;
- जिलेटिन - 7 ग्रॅम
"काळा" मूस साठी:
- काळा 70% चॉकलेट - 40 ग्रॅम;
- चीज वजन - 155 ग्रॅम;
- व्हीप्ड क्रीम 33 टक्के चरबी सामग्री - 105 ग्रॅम.
"दूध" मूस साठी:
- चॉकलेट दूध - 40 ग्रॅम;
- चीज वजन - 155 ग्रॅम;
- व्हीप्ड क्रीम 33 टक्के चरबी सामग्री - 105 ग्रॅम.
"पांढर्या" मूस साठी:
- पांढरा चॉकलेट - 40 ग्रॅम;
- चीज वजन - 155 ग्रॅम;
- व्हीप्ड क्रीम 33 टक्के चरबी सामग्री - 105 ग्रॅम.
तयारी
जिलेटिन पाणी भरले, आणि मग, फुगताना, वितळले सुमारे 3 मिनिटे साखरेच्या फिलाडेल्फिया पनीरचा विजय - या वेळी साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे. सरतेशेवटी, आम्ही पिवळ्या मेले जिलेटिनचा परिचय करतो. वेळ बाजूला ठेवले आणि साठी चीज
केक "तीन चॉकोलेट" कसा सजवावा - हे फक्त चवचंच बाब आहे. आपण तयार चॉकलेट मुर्ती किंवा चॉकलेट चीप वापरू शकता. आणि आपण चॉकलेट वितळवून कोणत्याही पॅटर्न तयार करू शकता.