फ्रेंच पाककृतींच्या सॅलड्ससाठी पाककृती उत्तम आहेत. तसे असले तरी, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की "फ्रेंच पाककृती" ही सक्तीने-सामूहिक आहे कारण फ्रान्सच्या विविध क्षेत्रांमध्ये अद्वितीय पाककृती परंपरा आहेत. तथापि, पुष्कळांना फ्रेंच सलाड कसे करावे याबद्दल आश्चर्य वाटते, उदाहरणार्थ, किमान फ्रेंच वाइनला देण्यासाठी आपण फ्रेंच सॅलड्स तयार करण्यामध्ये एकत्रित तपशील हायलाइट करू शकता - हे एक ड्रेसिंग आहे
मुख्य ओळखण्यायोग्य तपशील
शास्त्रीय फ्रेंच सलाड ड्रेसिंग विशिष्ट प्रमाणात नुसार तयार आहे: नैसर्गिक वाइन व्हिनेगर 1 भाग साठी - अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल (म्हणजे, प्रथम थंड दाबली) 3 भाग. सामान्यत: तयार केलेल्या डिझन मोहरीची एक छोटीशी मात्रा या मिश्रणात जोडली जाते, काहीवेळा थोडेसे मध जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे, थोडे मिठ आणि ग्राउंड मिरपूड (विविध प्रकारचे) जोडा, कधी कधी - लसूण आणि लिंबाचा रस काही थेंब. दक्षिणी विभागांमध्ये पारंपारिक एआयली सॉसचा वापर भूमध्यसागरी किनार्यावर केला जातो, जे ऑलिव्ह ऑइल, व्हिनेगर, मोहरी आणि लसणीच्या व्यतिरिक्त अंडी अंड्यातील पिवळ बलक (साल्मोनेला संक्रमण टाळण्यासाठी बटेर अंड्यांचा वापर करणे चांगले आहे).
आम्ही मांस भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मांस सह तयार
साहित्य:
- 250-300 उकडलेले दुबळ गोमांस (किंवा, उत्तम, वास) एक हरभरा;
- ग्राम 300-400 बटाटे "एकसमान मध्ये" उकडलेले;
- हरभरा 300 दाट पिकलेले ताजे लाल टोमॅटो;
- 8 चिवट पक्षी अंडी;
- हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण
- हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तुळस, धणे).
पुनर्घोषणासाठी साहित्य:
- ऑलिव्ह तेल एक दोन tablespoons;
- नैसर्गिक वाइन व्हिनेगर 1-2 tablespoons (नंतर balsamic व्हिनेगर सह बदलले जाऊ शकते, नंतर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या चव खूपच शुद्ध केले जाईल);
- तयार डीजॉन सरस 2 चमचे;
- 1 ताज्या काळ्या मिरचीचा चिमटा;
- 2 पाकळ्या लसूण;
- रस अर्धा लिंबू
तयार करणे:
"एकसमान मध्ये" उकडलेला बटाटा थंड आणि सोलून घ्या आणि पातळ पातळ काप मध्ये कट. उकडलेले मांस (अर्थातच, थंडगार) आणि ताजे टोमॅटो देखील कटा आहेत. सर्व साहित्य कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या पाने वर स्तर घातली आहेत: प्रथम बटाटे एक थर, नंतर - मांस एक थर, टोमॅटो एक थर, इ. शेवटचा स्तर: सुंदर शुध्द लहान पक्षी अंडी बाहेर घालणे, आपण पूर्णतः, आणि कदाचित - अर्ध्या आम्ही गॅस स्टेशन तयार करतो लसूण एका मोर्टारवर फेकून किंवा प्रेसद्वारे घ्या. लोणी, व्हिनेगर, मोहरी, लसूण आणि लिंबाचा रस एकत्र करा. सोलड समान रीतीने घाला आणि हिरव्या भाज्या बनवा. तो फ्रेंच एका जातीची बडीशेप वापरू नका की नोंद करावी. विहीर, गोमांस सह फ्रेंच भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार आहे. क्लासिक फ्रेंच सलाड फ्रेंच टेबलांच्या वाइनसह चांगले पुरविले जाते. गोमांस, लाल किंवा गुलाबीसह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) करण्यासाठी योग्य आहे, डुकराचे मांस (किंवा चिकन) मांस असलेल्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) गुलाबी किंवा पांढरा वाइन साठी अधिक योग्य आहे.
दुसरा पर्याय
क्लासिक फ्रेंच सलाद साठी आणखी एक कृती
साहित्य:
- 1 लहान उकडलेले चिकनचे स्तन;
- 2 गोड मिरची;
- 4 दाट टोमॅटो;
- 200 ग्रॅम उकडलेले शतावरी झुडुपे;
- 200 ग्रॅम शिजवलेले ब्रोकोली;
- 1 लीकचा देठ;
- हिरव्या कांदा 5-8 पंख;
- हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण
- हिरव्या भाज्या;
- इंधन भरत (वरील पहा);
- अर्धा लिंबू;
- मीठ
तयार करणे:
उकडलेले चिकन मांस चौकोनी तुकडे किंवा लहान स्लॅब्स मध्ये कट मिरपूड आम्ही लहान पेंढा, टोमॅटो - काप, आणि लीक कट करू - मंडळे आम्ही उकडलेले शतावरी सोयीस्कर कापांमध्ये विभाजित करतो. आम्ही लहान फुलणे मध्ये उकडलेले ब्रोकोली deconstruct. आपण भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सर्व साहित्य मिक्स करू शकता, आणि आपण स्तर घालणे शकता हिरव्या कोशिंबीर पानांनी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वाडगा तळाशी बाहेर घालणे शीर्षस्थानी, सलाड घालू या. चिरलेला वनस्पती आणि हिरव्या ओनियन्स सह शिंपडा. कविता ड्रेसिंग, मुबलक आणि अगदी लिंबाचा रस सह थोडेसे शिंपडा. आपण बारीक खवणी परमझैन वर थोडे चोळण्यात शकता