इटालियन खाद्यपदार्थांमध्ये पेस्टो हा सर्वात प्रसिद्ध सॉस आहे. सध्या, हे अनेक युरोपीय देश आणि अमेरिकेमध्ये देखील लोकप्रिय आहे. पेस्टो सॉस कोणत्याही पास्ता, मांस, मासे किंवा समुद्री खाद्यपदार्थांची सेवा करण्यासाठी चांगले आहे आणि हे सूपमध्ये इतर मिश्रित जेवणांमध्ये जोडले जाऊ शकते आणि ब्रेडवर फक्त लिंपून येते.
एक मत आहे की पेस्टो सॉस तयार करण्याची परंपरा रोमन साम्राज्याच्या काळापासून लेगुरिया (उत्तर इटली) मध्ये तयार करण्यात आली होती परंतु 1865 नंतर या सॉसची पहिली लिखित उल्लेख.
Pesto म्हणजे काय? येथे पर्याय शक्य आहेत.
क्लासिक इटालियन पेस्टो सॉसची मुख्य सामग्री ताजी तुळस, परमेसन चीज आणि ऑलिव्ह ऑइल आहे. कधीकधी पेस्टो सॉस, पाइन काजू, पेकोरिनो चीज, पाइन बियाणे, लसूण आणि काही इतर साहित्य तयार करण्यात वापरले जातात. तयार केलेले पेस्टो सॉस हे सहसा लहान काचेच्या बियांमध्ये विकले जाते.
पेस्टो सॉसची कृती सुशोभित टोमॅटोची जोडणी म्हणून देखील ओळखली जाते, जी ती लाल रंग देते. ऑस्ट्रियन व्हेरियंटमध्ये, पेंगुइन बियाणे जर्मन जातीमध्ये पेस्टो सॉसमध्ये जोडल्या जातात - जंगली लसूण.
तुम्हाला पेस्टो सॉस कसे बनवावे ते सांगा.
पेस्टो सॉसची शास्त्रीय तयारी म्हणजे संगमरवरी मोर्टारचा वापर करणे, अर्थातच, जर आपण घाईत नसलो तर शेतीमध्ये एक चांगला दगड किंवा पोतदार मोर्टार आहे. सरलीकृत पर्यायामध्ये, आम्ही विविध आधुनिक स्वयंपाकघर साधने (ब्लेंडर, किचन प्रोसेसर, इत्यादी) वापरू शकतो.
हिरव्या पेस्टो सॉस पाककला क्लासिक पाककृती
साहित्य:
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल - सुमारे 100 मि.ली.;
- परमसन चीज किसलेले - 3-4 सेंट चमच्याने;
- तुळस ताजा - 60 ग्रॅम;
- लसूण - 2 लवंगा.
वैकल्पिक घटक:
- पाइन काजू किंवा झुरणे बियाणे - 1-2 यष्टीचीत चमच्याने;
- किसलेले चीज pecorino - 1-2 चमचे. चमच्याने;
- लिंबाचा रस - 1 टिस्पून.
तयारी
एक बारीक खवणी वर चीज (किंवा चीज) तीन तुळशी, लसूण आणि झुरणे बियाणे (किंवा पाइन काजू) हे मोर्टार वापरून किंवा आपल्यासाठी सोय असलेल्या कोणत्याही आधुनिक किचन उपकरणांचा वापर करून जमिनीच्या आहेत. ठेचलेले पदार्थ आणि ऑलिव्ह ऑईलच्या उर्वरित भागांसह चीज मिक्स करावे. लिंबाचा रस सह सीझन या आवृत्तीमधील ग्रीन पेस्टो सॉस पास्ता, लासग्ना, मासे आणि सीफूडसह विशेषतः चांगला आहे आणि मिनस्टेरॉन सूप, रिसोट्टो आणि कॅपेरे (मोझ्झरेल्ला आणि टोमॅटोसह पारंपारिक इटालियन स्नॅक्स) बनविण्यासाठी देखील उत्कृष्ट आहे.