स्पॅगेटी हे जरी इटालियन पारंपरिक डिश असले तरी, तरीही ते बर्याच दिवसांनीच स्वीकारले गेले आहे आणि आमच्याकडेही आहे. कदाचित, आमच्यासाठी अधिक सामान्य पास्ता उकळण्यासाठी आणि केचपसह उदार हस्ते पाणी देण्यापेक्षा, संध्याकाळची भूक भागवण्यासाठी काहीही सोपे नाही. आणि तरीही जर आपण थोडा वेळ घालवला तर टोमॅटोच्या स्पगेटीसाठी एक वास्तविक सॉस तयार करा.
स्पगेटीसाठी सॉस कसा बनवायचा?
साहित्य:
- टोमॅटो - 5 पीसी .;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण - 3 लवंगा;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 1 चमचे;
- लाल वाइन - 50 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा);
- मीठ, मिरपूड
तयारी
कांदा बारीक चिरून आणि भाज्या तेलात पॅन मध्ये तळणे. कांदा सोनेरी होताना, चिरलेला लसूण आणि चिरलेला अजमोदा घालून पेस्ट घाला. मध्यम गॅस वर 5 अधिक मिनिटे परतून घ्या. उकळत्या पाण्याने टोमॅटो आणि पाणी धुवून नंतर ब्लेंडरमध्ये छिद्र करा आणि चांगले पीठ. तळलेले पॅनमध्ये टोमॅटो प्युरी घालून 10 मिनीटे उकळवावे. जेव्हा सॉस जवळजवळ तयार होतो तेव्हा टोमॅटोची पेस्ट, मिरपूड, मीठ आणि साखर घाला. 10 मिनिटे झाकण ठेवून थोडावेळ उष्णता कमी करा आणि उकळवावा. शेवटी, टोमॅटो सॉसमध्ये वाइन घाला. सेवा करताना, चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा
स्पेगेटी साठी क्लासिक टोमॅटो सॉस - पाककृती
साहित्य:
- स्वतःच्या रसाने टोमॅटो - 750 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 1,5 टीस्पून
- अजमा यांची एक प्रजाती
- तुळस;
- मिरपूड
तयारी
बारीक चिरून कांदा आणि तळणे ऑलिव्ह ऑइलमधील तळण्याचे पॅनमध्ये घालावे. कांद्याचा मऊ होईपर्यंत 5 मिनिटे लसूण आणि तळणे घाला. टोमॅटोची पिट मधून घेतली जातात, सोललेली असतात आणि मॅशमध्ये चांगले असतात, नंतर पॅनमध्ये ओनियन्समध्ये घालून त्यात उर्वरित रस घालतात. टोमॅटो सॉस जोरदार उकळण्यास सुरूवात झाल्यावर मसाल्या, मीठ, मिरची घालून उष्णता कमी करा आणि झाकण झाकण ठेवून 10 मिनिटे शिजवून घ्या.
टोमॅटो पेस्टपासून सॉस
कधीकधी मला स्पेगेटीसाठी एक मसाला सॉस बनवायचा आहे, पण नशीब म्हणजे टोमॅटो पेस्ट वगळता फ्रीजमध्ये काहीही नाही. नाराज होऊ नका. आपण स्पॅगेटी आणि साध्या पास्तासाठी टोमॅटो सॉस तयार करू शकता. हे कमी चवदार नाही, आणि त्यामुळे लवकर पुरेशी होतात
साहित्य:
- टोमॅटो पेस्ट - 200 ग्रॅम;
- साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 3 लवंगा;
- पाणी 250 ग्रॅम;
- मिरी - 0,5 टीस्पून
- तमालपत्र;
- हिरव्या भाज्या;
- मीठ
तयारी
पाणी एका लांब दांडा (व त्याच्या फळाचे झाड) मध्ये घाला आणि उकळी आणा. उकळत्या पाण्यात साखर, उकडलेले लसूण, मिरी आणि बे पाने घाला. 5 मिनिटे चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि उकळवणे. नंतर तमालपत्र बाहेर खेचा आणि टोमॅटो पेस्ट जोडा, सतत ढवळत. झाकण ठेवून 7 ते 8 मिनिटे झाकण ठेवावे. उष्णता काढा आणि किंचीत थंड करा. सेवा करताना, वनस्पती सह शिंपडा.
हे सॉस तुम्ही केवळ स्पॅगेटीसाठीच वापरु शकत नाही, तर इतर पदार्थांसाठी. आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे, जर एखाद्या जार मध्ये ओतला असेल तर ते बाहेर काढून घेऊन आणि तापमान वाढवून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.
टोमॅटो सॉससह जलद स्पगेटी
साहित्य:
- स्पेगेटी - 250 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 3 पीसी .;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- हिरव्या ओनियन्स;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मीठ
तयारी
शिजवलेले होईपर्यंत स्पॅगेटी शिजवावा लसूण आणि पांढऱ्या कांदे बारीक चिरून आणि ऑलिव्ह ऑईलमध्ये तळणे. सुमारे एक मिनिट मीठ आणि तळणे. टोमॅटोचे फोडणी आणि चौकोनी तुकडे मिसळून फ्राइंग पॅनमध्ये घाला. 5 मिनीटे मध्यम आचेवर शिजवणे. जेव्हा सॉस तयार असेल तेव्हा हिरव्या कांदाचा उर्वरित भाग कापून तळणीत घाला तयार केलेले spaghetti देखील बाहेर पडतात चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि प्लेट्सवर ठेवा.