जरी ते एग्प्लान्ट आणि डिशचे खूप आश्वासक नसतात, जेव्हा ग्रीक डिशची चव घेतांना - मॉसकी अवर्णनीय आनंदात येतात कणीसलेले मांस, बटाटे आणि बेकॅमल सॉससह हे भाजी ओळख पलीकडे रूपांतरित होऊन एक स्वादिष्ट डिश बनविते.
आज आम्ही आमच्या कृती मध्ये सांगू कसे निविदा, एग्प्लान्ट आणि चिकन forcemeat सह सुवासिक moussaka तयार कसे.
एग्प्लान्ट आणि कोंबडीसह मोसाकीसाठी कृती
साहित्य:
- minced चिकन पट्टीने बांधणे - 750 ग्रॅम;
- ऑर्ब्रिज - 650 ग्रॅम;
- बटाटा कंद - 300 ग्रॅम;
- हार्ड चीज - 220 ग्रॅम;
- कांदा - 85 ग्रॅम;
- ताजे टोमॅटो - 450 ग्रॅम;
- लाल वाइन, कोरडा - 125 मिली;
- लसूण - 3 दात;
- ब्रेडक्रंब - 50 ग्रॅम;
- ग्राउंड दालचिनी - 5-7 ग्रॅम;
- निवडण्यासाठी जमिनीच्या पाकळ्या किंवा वाळलेल्या तुळस - चाखणे;
- ताज्या हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे;
- ऑलिव्ह ऑईल;
- बेचॅमल सॉस
तयारी
आम्ही सुरुवातीला एग्प्लान्टला व्यवस्थित हाताळतो. गोल फ्लश किंवा आयताकृत्ती सुमारे पाच millimeters जाड मध्ये कट, मीठ शिंपडा आणि जास्त ओलावा आणि कटुता सुटका मिळविण्यासाठी 30 मिनीटे एक चाळणी मध्ये निश्चित. मग आम्ही त्यांना थंड पाण्यात धुवून त्यांना काढून टाका. मऊ होईपर्यंत पॅनमध्ये ओव्हन किंवा ग्रिलमध्ये ऑलिव्ह ऑइल आणि सेंकनासह प्रत्येक एग्प्लान्ट स्लाईसची पृष्ठभाग वंगण घालणे.
दरम्यान, आम्ही स्वच्छ आणि कांदा आणि लसूण स्वच्छ करा आणि पारदर्शक होईपर्यंत ते ऑलिव्ह ऑइल वरून द्या. मग आम्ही कापूस घालतो, आणि रंग बदलतो तोपर्यंत ढवळत राहून आगवर उभे राहतो. आता आपण त्वचा न शिडलेल्या टोमॅटो फेकून, दालचिनी, लवंगा किंवा तुळस, ग्राउंड मिरपूड, मीठ, चिरलेली हिरवे ओरेगानोचे चमचे आणि चिरलेली ताज्या अजमोदा (पिवळ्या रंगाची) बारीक करून अर्धा ग्लास जोडलेली वाइन, हंगाम ओतणे. आम्ही मांस सॉस देणे, ढवळत, मध्यम फटावर वीस-तीस मिनिटे किंवा जाड होईपर्यंत, कंटेनर पांघरूण
तेलकट स्वरूपात तळाशी पूर्व सोललेली आणि बारीक चिरलेल्या बटाटेच्या मग सह झाकलेले आहे, आम्ही उपरोक्त एग्नॅप्टनच्या कापांचे अर्धे भाग वितरीत करतो आणि मांस सॉस घालतो. नंतर, उरलेल्या एग्प्लान्टची थर ठेवा, खवणीवर अर्धा चीज स्वच्छ करा आणि बेकॅमल सॉसमध्ये ओतणे, ब्रेडक्रंबांसह शिंपडा आणि चीजची एक थर देऊन संपवा.
एक गरम पाण्यात ओव्हन मध्ये 160 अंश करण्यासाठी डिश निर्धारित आणि एक तास धरा. नंतर डिश कढईत तीस मिनिटे द्या आणि ते भागांमध्ये कापून टेबलवर सर्व्ह करावे.