ओसोबूकुओ - कृती

ओसोबोको एक इटालियन डिश आहे जे आपल्या देशात अतिशय सामान्य नाही. शास्त्रीय आवृत्तीत, ओसिपुको वास्यातून तयार केले जाते, किंवा वासराला हडकुळापासून बनवले जाते, जे हिंगणासह सॉन केले जाते आणि उर्वरित साहित्यांसह शिजवले जाते.

मिलानमध्ये ऑस्सोबोको

साहित्य:

• वासराचे हाड - 4 तुकडे;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 2 stems;
• गाजर - 1 तुकडा;
• कांदा - 1 तुकडा;
• स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 300 ग्रॅम;
• लसूण - 7 दाब;
• कोरडे पांढरा वाइन - 150 मिली;
• मिरचीचा मिरपूड, तमालपत्र, मीठ, मिरपूड;
• पीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• मटनाचा रस्सा - 300 मि.ली.
• ऑलिव्ह तेल आणि तळण्याचे साठी लोणी;
• अजमोदा (ओवा) - एक घड;
• एक लिंबू एक फळाची साल

तयारी

शेंपनी धुरा, कोरडी, हंगामात मिठ आणि मिरपूड, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये दोन्ही बाजूंच्या पिठ आणि तळणेमध्ये रोल करा. कांदा, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट एक खोल सॉसपॅन्नन मध्ये, लोणी वितळणे आणि गाजर प्रथम तळणे, आणि नंतर ती कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाठवा

सर्व एकत्र 5 मिनिटे फ्राय करा आणि नंतर त्यात मिरची, लसूण आणि अन्य मसाल्यांचे 4 लवंग घाला. टोमॅटो बारीक चिरून घ्या आणि त्यांना एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये ठेवले, त्यांच्या नंतर वाइन आणि मटनाचा रस्सा ओतणे, आणि फार शेवटी मांस ठेवले द्रव पूर्णपणे तो झाकून पाहिजे

डिश एक उकळत्या पाण्यात उच्च उष्णता घेऊन आणा, नंतर ते कमी करा, झाकणाने झाकण लावा आणि किमान 2 तास शिजवा. यावेळी, लसूण आणि अजमोदा (ओवा) च्या राहील तोडणे, लिंबू असोशी तोडणे, हे सर्व मिक्स आणि प्लेट्स वर तयार डिश पसरला, हे मिश्रण सह शिंपडा

बीफ ओसोबुको

आपण हे इटालियन डिश बनवू इच्छित असल्यास, परंतु आपल्याजवळ वास नसल्यास, आम्ही आपल्याला गोमांसहून osobuko कसे शिजवावे हे सांगू.

साहित्य:

• हाड्यांसह गोमांस विनोद;
• गाजर - 3 तुकडे;
• कांदा - 2 पीसी .;
• मटनाचा रस्सा गोमांस - 300 मि.ली.
• पांढरा कोरडा वाइन - 300 मि.ली.
• टोमॅटो - 450 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• लसूण - 3-4 लवंगा;
• ऑलिव्ह तेल - 5 टेस्पून. चमच्याने;
• मिरची मिरची, चवीपुरते मीठ;
• अजमोदा (ओवा) - एक घड.

तयारी

5-6 सें.मी. जाड तुटलेल्या तुकड्यात धुवून आणि तुकडे करा. तळल्या जाणार्या पॅनमध्ये, ऑलिव्ह तेल आणि बटर वितळवून दोन्ही बाजूंच्या मांसाचे तुकडे सोनेरी रंगाच्या कवचात होईपर्यंत शिजवा. तळण्याचे वाइन मध्ये वाइन घालावे, गॅस कमी आणि वास च्या मात्रा अर्धा द्वारे कमी आहे होईपर्यंत shanks स्टव.

यावेळी, कांदा आणि गाजराची फोडणी करा, थोडावेळ ऑलिव्ह ऑईलमध्ये बारीक चिरुन आणि तळणे घाला आणि नंतर टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि आणखी 3-4 मिनिटे शिजू द्या. पास्ता सह मांस करण्यासाठी भाज्या हस्तांतरित, तेथे चिरलेला टोमॅटो, मिठ आणि मटनाचा रस्सा पाठवा. 1.5-2 तास लहान ज्वालावर सर्व एकत्र उकळत रहा. आवश्यक असल्यास, काही पाणी शिल्लक.

मांस तयार झाल्यावर, त्यात किसलेले लसूण आणि चिरलेली मिरची घाला. प्लेट्स वर डिश ठेवा आणि बारीक चिरून हिरव्या भाज्या सह शिंपडा.