Manty - कृती

Mantas आशियाई पाककृती एक पारंपारिक डिश आहेत आणि उकडलेले पदार्थ आणि रसाळ मांस सामग्री आहेत, steamed.

खात्रीने स्वादिष्ट अन्नासाठी काही वैशिष्ट्ये आवश्यक आहेत ज्यात एक भरणे तयार करणे आवश्यक आहे, आणि नळ सामान्य डंपलिंग म्हणून वापरले जाऊ शकते.

आमच्या पाककृती मध्ये आम्ही योग्य manti कसे तपशील तपशील सांगू होईल.

मांस सह क्लासिक Manty - कृती

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• पीठ - 650-700 ग्रॅम;
• पाणी - 300 मिलि;
• अंडी - 1 तुकडा;
• मीठ - 10 ग्रॅम;

भरणे साठी:

• मांस (लगदा) - 950 ग्रॅम;
• चरबी किंवा चरबीयुक्त चरबी - 200 ग्रॅम;
• बटाटा कंद - 200 ग्रॅम;
• कांदा - 500 ग्रॅम;
• zir -15 g;
• ग्राउंड कोथिंबीर - 15 ग्रॅम;
• काळा ग्राउंड मिरप - 10 ग्रॅम;
• मीठ - 10 ग्रॅम;
• स्नेहन साठी भाजीपाला.

तयारी

आवरण चाचणी करण्यासाठी कृती हे खूपच सोपे आहे. गव्हाचे पीठ शिंपले जाते आणि आम्ही एका खोल बाउलमध्ये घालतो, अंड्यामध्ये घालतो आणि थंड पाण्यात घालतो, ज्यात आधी मीठ विरघळते. आम्ही एक अत्यंत घट्ट लवचिक, बिगर चिकट dough मिसळा एका ओव्हल टॉवेलसह झाकून किंवा अन्नपदार्थाने ते लपवून ठेवा आणि कमीतकमी एका तासासाठी ग्लूटेन सुजरा सोडा.

दरम्यान, भरणे तयार करा. आम्ही एक मांस धार लावणारा माध्यमातून मोठ्या शेगडी किंवा लहान मांस आणि चरबी किंवा चरबी चरबी अलग पाडणे माध्यमातून पास. आम्ही स्वच्छ आणि खूप बारीक कांदा तोडणे, आम्ही skins पासून बटाटे च्या कंद काढून आणि शक्य तेवढे शक्य म्हणून चिंधी. आपण, अर्थातच, खवणीवर भाज्या वगळू शकता परंतु तयार डिशचे चव हे थोडेसे गमावेल. मीठ, ग्राउंड मिरपूड, कोथिंबीर, जिरा मिसळून चांगले मिक्स करावे.

हे पिठ अनेक भागांमध्ये विभागले आहे, आम्ही त्यापैकी सॉसेजचा एक आभास काढतो आणि त्यास छोट्या छोट्या तुकड्यांमध्ये हलवतो. आम्ही त्यांना एक ते दोन मिलीमीटरच्या जाडीपर्यंत ते रोल करतो, भरण्याचे केंद्र बनवा आणि कडा पॅच करा. प्रथम, आम्ही मध्यभागी असलेल्या भिन्न कडांमध्ये सामील होतो, आणि नंतर आम्ही तयार केलेल्या सवयी बंद करतो. आपण कडा फक्त शीर्षस्थानी चालू करू शकता आणि त्यास पिशवीच्या स्वरूपात देऊ शकता.

मँन्टासा किंवा स्टीमरच्या ग्रिलवर भाजी तेल आणि स्थानामधील प्रत्येक उत्पादनाखाली तळाशी ठेवा. आम्ही चाळीस-पाच ते पन्नास मिनिटे आकारानुसार माती तयार करतो.

मांस आणि भोपळा सह Manty - मल्टीवार्क मध्ये कृती

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• पीठ - 650-700 ग्रॅम;
• पाणी 325 मिलि;
• लोणी - 95 ग्रॅम;
• मीठ - 10 ग्रॅम;

भरणे साठी:

• मांस (लगदा) - 950 ग्रॅम;
• चरबी - 100 ग्रॅम;
• भोपळा - 200 ग्रॅम;
• कांदा - 750 ग्रॅम;
• zir-15 g;
• ग्राउंड लाल मिरची (इच्छित असल्यास) - चवीनुसार;
• काळा ग्राउंड मिरप - 10 ग्रॅम;
• मीठ - 15-20 ग्रॅम किंवा चव त्यानुसार;
• स्नेहन साठी भाजीपाला.

तयारी

सुमारे साठ ते सत्तर अंश तापमानास पाणी गरम करणे, ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिठ, लोणी आणि मिक्स टाकून द्या. मग छोट्या छोट्या भागात आम्ही पूर्वीचे पिठ भिजवलेल्या पिठात घालू शकतो आणि घट्ट व लवचिक मळलेले पिठ घालू शकतो, जे हात वरून चिकटलेले नाही आणि फ्लोटिंग नाही. आम्ही ते फूड फिल्मने लपवतो आणि उष्णतेमध्ये चाळीस-पन्नास मिनिटांपर्यंत सोडतो.

पूर्वी धुऊन वाळलेल्या मांस, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, सोललेली कांदे आणि भोपळा कणीस लहान चौकोनी तुकडे मध्ये भरण्यासाठी. मांस कापणे तेव्हा हाताळण्यास सोपे व्हावे यासाठी, आपण ते थोडे गोठवू शकता. सर्व ठेचलेले मिक्स एकत्र करा, मिठ घालावे, काळी लाल होईल आणि लाल मिरची आणि झिरु घालून चांगले मिक्स करावे.

कणकेपासून आम्ही सॉसेज तयार करतो, त्यांना समान चौकोनी तुकडे करून त्यांना पातळ फ्लॅट केक मिळते. आम्ही त्यास भरण्याचे केंद्र लावू, प्रथम आपण उलट कडा फिक्स करून खाली दाबा उर्वरित अंतर आणि उत्पादन उर्वरीत उलट समाप्त. आपण फक्त त्यांना अप tucking आणि केक कडा एकत्र बंद करून पिशवी तयार करू शकता.

आम्ही मटणीच्या तळाशी भाजलेले तेलाचा तुकडा टाका आणि स्टीमिंगसाठी उपकरणे शेगडीवर ठेवा. मल्टीवॅकरच्या क्षमतेमध्ये आम्ही पाणी ओततो, स्टॅन्ड स्थापित करतो, डिव्हाइस बंद करतो आणि सुमारे 50 मिनिटे शिजवा आणि यंत्राच्या प्रदर्शनावर मांसासाठी स्टीम मोड निवडतो.

तयारी आम्ही एक डिश वर manti घ्या आणि आम्ही एक आवडत्या मसालेदार सॉस आणि ताज्या हिरव्या भाज्या सह सर्व्ह.