इटालियनचा आवडता डिश - लासग्ना बोलोग्नीझ झपाट्याने लोकप्रियता प्राप्त करीत आहे आणि आमच्या विस्तारांवर, त्याच्या उत्कृष्ट चव, मधुर सुगंध, साधी पाककृती आणि प्रभावी फायलिंग केल्याबद्दल धन्यवाद.
खाली आपण बोलोग्नीझ असलेल्या लासग्ना कसे शिजवावे आणि या अद्भुत कचर्याचे दोन प्रकार कसे सादर करावे हे आम्ही आपल्याला सांगतो.
बेचॅमल सॉससह लासॅनी बोलोग्नीझ - कृती
साहित्य:
- minced मांस - 950 ग्रॅम;
- लासग्नाची चिमटा - 250 ग्रॅम;
- पांढरा कोरडा वाइन - 250 मि.ली.
- हार्ड चीज - 320 ग्रॅम;
- कांदा - 9 5 ग्रॅम;
- गाजर - 9 5 ग्रॅम;
- टोमॅटो सॉस - 250 मि.ली.
- लोणी - 120 ग्रॅम;
- शुद्ध तेल - 45 एमएल;
- दूध - 1 एल;
- पीठ - 100-120 ग्रॅम;
- ताज्या वनस्पती (वैकल्पिक);
- लसूण (वैकल्पिक) - 1-2 दात;
- वाळलेल्या इटालियन वनस्पतींचे मिश्रण - चवीनुसार;
- जायफग मैदान - चिमूटभर;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे;
- मीठ
तयारी
सर्व प्रथम, आम्ही कांदा स्वच्छ करून लहान तुकडे तुकडे करतो. आम्ही ते एका फ्राईंग पॅनवर गरम केलेल्या शुद्ध तेलाने ठेवले आणि पाच मिनिटे किंवा पारदर्शक होईपर्यंत ते पास केले. नंतर मध्यम किंवा लहान खवणी माध्यमातून पार केली carrots घालावे आणि मऊ होईपर्यंत एकत्र त्यांना सर्व तळणे. पुढे, आम्ही खार्या पदार्थाचे मांस, मीठ आणि ग्राउंड काली मिरचीसह शस्त्रास्त्र आणतो, झाकण ठेवून तळण्याचे झाकण लावतो, आगीची तीव्रता कमी करते आणि वीस मिनिटांसाठी चालते. आता पांढऱ्या कोरड्या वाइनमध्ये ओतणे, टोमॅटो सॉस आणि दुधाचे पन्नास मिलिटर्स, मिक्स करा, हंगाम मसालेदार इटालियन जड-जडीबरोबर घाला आणि फ्राईंग पॅनची सामुग्री इतर पाच ते सात मिनिटे भरून टाका. इच्छित असल्यास, आपण स्वयंपाक melrenko चिरलेली ताजी herbs संपण्यापूर्वी दोन मिनिटे जोडू शकता आणि लसूण च्या दाबा cloves माध्यमातून निचरा. परिणामी, आपल्याला लसग्नासाठी तयार बॉलझीन सॉस मिळतो.
आता बेचॅमेल सॉस बनवा. हे करण्यासाठी, आम्ही सॉसपैन्नात मटण पसरवतो, गव्हाचे पीठ ओतणे आणि ते पार करता येते, जोपर्यंत सोनेरी रंग मिळत नाही तोपर्यंत ते पसरते. आता सतत ढवळत राहून दुधात थोडेसे भाग घाला, मीठ, ग्राउंड मिरप व जायफग यासारख्या चव असलेल्या पदार्थाला द्रव पदार्थ द्या, उकळत्या पाण्यात वाढवा आणि उष्णता दूर करा.
आता आम्ही लसग्ना जमा करत आहोत. आवश्यक असल्यास (पॅकेजिंगवरील सूचनांनुसार आवश्यक), आम्ही काही मिनिटे लसगनासाठी पाने जोडतो. तेल असलेल्या स्वरूपातील तळाचा तुकडा थोडी थोड्या प्रमाणात बेकॅमल सॉससह दिला जातो आणि शीट्सच्या पहिल्या लेयरसह व्यापलेला असतो. आम्ही बुजुळलेल्या साखरेच्या चोळीवर बारीक चोळलेल्या मांस लावले, नंतर एक बेकमेळ सॉस आणि किंचीत किसलेले चीज वितरित केले. पुढील lasagna च्या पत्रके दुसऱ्या थर पाडणे आणि पुन्हा दोन sauces आणि चीज च्या परत पुनरावृत्ती. घटक राहतील, तर आपण त्यांच्याकडून लासग्नाची आणखी एक थर तयार करतो. वर, पनीर आणि बेकॅमल सॉसच्या उदार थराने डिश झाकून आणि ते मध्यम पातळीवर ठेवा, ओव्हनच्या 1 9 5 अंशापर्यंत प्रीमिएट करा. आम्ही तीस मिनिटे किंवा इच्छित तपकिरी होईपर्यंत या तापमान व्यायाम अंतर्गत lasagna bolognese धारण.
बोलोनसच्या शास्त्रीय लसग्ना
साहित्य:
- minced मांस - 950 ग्रॅम;
- लासग्नाची चिमटा - 250 ग्रॅम;
- लाल कोरडे मद्य - 200 मि.ली.;
- हार्ड चीज - 220 ग्रॅम;
- कांदा - 9 5 ग्रॅम;
- गाजर - 9 5 ग्रॅम;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चेरी - 1 PC .;
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 450 ग्रॅम;
- लोणी - 75 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 35 एमएल;
- दाणेदार साखर - चवीनुसार;
- दूध - 850 एमएल;
- पीठ - 75 ग्रॅम;
- वाळलेल्या इटालियन वनस्पतींचे मिश्रण - चवीनुसार;
- जायफग मैदान - चिमूटभर;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे;
- मीठ
तयारी
लसग्न बोलोगनीस सॉस तयार करण्यासाठी, बारीक चिरलेला कांदा, चिरलेला कांदा, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती स्टू पाच मिनिटे गरम ऑइल ऑइल सह एक गरम पाण्याची सोय पॅन मध्ये तळलेले आहे. मग आम्ही कणीक बनवलेले मांस घालतो, ते हलके पर्यंत तळणे, वाइन मध्ये ओतणे आणि एक मध्यम आग वर सोडून, कधीकधी ढवळत, जवळजवळ सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत आता आपल्या स्वत: च्या रस, मीठ, मिरपूड, इटालियन जडीबूटी, थोडे साखर मध्ये टोमॅटो घाला, कमीत कमी आग तीव्रता कमी करा, कंटेनर झाकणाने झाकून घ्या आणि एका तासासाठी पॅनची सामग्री तपासून घ्या.
एकाच वेळी, आम्ही bechamel सॉस तयार या साठी, आम्ही भाजी तेल जोडले पीठ जतन
ऑक्साइड फॉर्मच्या तळाशी बेचॅमल सॉससह लिंबू येत आहे, आम्ही लसगना शीट्स पसरवितो आणि त्यास बोल्जनीझ सॉस आणि नंतर बेकॅमेल आम्ही सर्व किसलेले चीज पुसतो आणि घटक पुरेसे आहेत म्हणून पुष्कळ वेळा परत करा. उपरोक्त, आम्ही पनीर सह डिश घासणे, béchamel सॉस दुसर्या स्तर सह झाकून आणि वीस ते तीस मिनिटे किंवा इच्छित तपकिरी पर्यंत 195 अंश ओव्हन करण्यासाठी preheated मध्ये ठेवले.