सटेबेली हा जॉर्जियन पाककृतीचा पारंपारिक गोड आणि खमंग सॉस आहे. हे मांस पासून dishes सह एकत्रित आहे: सॉसेज, डुकराचे मांस , वासराचे कापड, कोकरू पासून shish कबाब . पोल्ट्री, सोयाबीन आणि एग्प्लान्ट मधील कोणत्याही पदार्थांसाठी योग्य. याप्रमाणे, तंबाखू कोंबडी, जपानी सॉसच्या साहाय्याने अनेकांना आनंद होतो. आपण थंड आणि उबदार सॉस दोन्हीसह हंगाम व्यंजन वापरू शकता.
अनेक लोक म्हणतात की सॉस सॉस कसे तयार करावे, पण मूळ आवृत्तीमध्ये हे मायदेशात फळे आणि पालवी पासून बनवले आहे. सॉसचे मुख्य घटक: कच्चा द्राक्षे, ब्लॅकबेरी किंवा डाळिंब, चिकन मटनाचा रस्सा, अक्रोडाचे तुकडे, कोथिंबीर, ग्राउंड रेड मिरपूड, लसूण, केशर आणि मीठ यापासून आंबट रस. शनिलेबांची तयारी करण्यासाठी काही रेसिपीमध्ये मिंट, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, dogwood, चेरी मनुका, मिंट व्हिनेगर, घालावे.
अक्रोडाचे तुकडे मीठ, लसूण, लाल मिरची आणि कोथिंबीरचे हिरव्या भाज्या असतात. चिकन मटनाचा रस्सा, फळाचा रस आणि केशर परिणामी मिश्रण जोडले जातात.
टोमॅटो पेस्टसह सटेबेली
आधुनिक पाककृतीमध्ये, सेटेबेलिचे टोमॅटो सॉस अधिक लोकप्रिय आहे हे टोमॅटोची पेस्टवर आधारीत आहे. उच्च दर्जाचे जाड टोमॅटो पेस्ट हे स्वादिष्ट साठेबेल सॉसच्या यशाची गुरुकिल्ली आहे. त्याची रचना खाली वर्णन केले आहे.
साहित्य:
- टोमॅटो पेस्ट - 200 ग्रॅम;
- पाणी - 100-200 मि.ली.
- द्राक्ष किंवा सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 1 चमचे;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- होप्स-सनीलीचे मसाला - 1 चमचे;
- कोरड्या adzhika - 1 चमचे;
- कोथिंबीर - हिरवीगार पालवी 1 मोठा तुकडा;
- काळा ग्राउंड मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार.
तयारी
घरी सॉस सॉस तयार करणे सोपे आहे:
- प्रथम आपल्याला एक चांगला टोमॅटो पेस्ट निवडणे आवश्यक आहे हे कसे करायचे? आपण लेबलवर विश्वास ठेवू शकता आणि रचना वाचू शकता. टोमॅटो पेस्टमध्ये स्टार्च आणि साखर नसणे महत्वाचे आहे बाहेरून, स्टार्च सह पेस्ट एक gel (काहीतरी जेली) सारखी गुणवत्तायुक्त टोमॅटोची पेस्ट एक घनदाट रचना, श्रीमंत लाल रंग आहे आणि चमच्याने ते कोरले नाही.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्यागार बारीक चिरलेला हात, एक ब्लेंडर वापरले जाऊ नये. जॉर्जियन पाककृतीमध्ये हिरव्या भाज्या नाहीत, कोळशाच्या शिराबरोबर "खूप दूर जा" घाबरू नका.
- लसूण स्वच्छ, विशेष दाबाद्वारे घ्या आणि हिरव्या भाज्या, मिरची, होप्स-सनीली, व्हिनेगर आणि अजिंका या मिश्रणासह मिसळा. Adjika लाल ग्राउंड मिरची एक चिमूटभर बदलले जाऊ शकते
- Adjika witticism एक सॉस जोडते प्रथमच, "फायर श्वास नाही" लहान Adzhiki ठेवले. हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की लसणीचा अंतर्भाव केल्यावर सॉसचे खरे गुरुत्व एक तासात प्रकट होईल.
- परिणामी मिश्रण एक लाकडी मुसळ सह मिश्रण. व्हिनेगर धन्यवाद, साहित्य fragrances प्रगट आहेत.
- टोमॅटो घालून चांगले मिक्स करावे.
- पाणी घाला. पाणी आणि टोमॅटो हे सरासरी गुणोत्तर 1: 1 आहे, परंतु सर्वकाही टोमॅटोची पेस्ट घनता आणि शेफची इच्छा यावर अवलंबून आहे.
- हे सर्व व्यवस्थित आणि चवीनुसार मीठ मिसळून राहते.
सुगंधित टोमॅटो सॉस तयार आहे! रेफ्रिजरेटरमध्ये, सुमारे 7 दिवस कडक बंद कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकते. दुसरे सॉस रेसिपी फक्त थंड स्वरूपात दिली जाते, ती उबदार वाटली नाही.
हिवाळा साठी Satzeli
संवर्धन प्रेमींसाठी, आपण आणखी एक पर्याय देऊ शकता - हिवाळ्यासाठी एक satsebi.
साहित्य:
- ताजे टोमॅटो - 1 किलो;
- लाल घंटा मिरपूड - 0,5 किलो;
- लाल कडू मिरची - 0,5 - 1 शेंग;
- लसूण - 3-4 मोठे दात;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 1 घड;
- धणे - 1 घड;
- मीठ आणि साखर - चाखणे.
तयारी
या उत्पादनांपैकी, आपण एक चवदार सॉस सॉस प्राप्त कराल. कृती सोपी आहे आणि पाककला थोड्या वेळ लागेल. मांस धार लावणारा द्वारे, चाळणी वर फळाची साल सह टोमॅटो वगळणे आणि अतिरिक्त द्रव निथळणे तो टाकून. उर्वरित साहित्य सुद्धा, मांस धार लावणारा स्क्रॉल करा आणि टोमॅटोसह एकत्र करा. मीठ आणि चवीनुसार साखर घालावे. एक उकळणे आणण्यासाठी ढवळत, आग ठेवा निर्जंतुक काचच्या बाटल्यांमध्ये सॉस उकळवावा. निर्जंतुकीकरण करण्याची आवश्यकता नाही. प्लास्टिकचा तुकडा घेऊन बाटलीच्या ढीलाचा झाकण लावा आणि कसून ते घट्ट करा.
प्रत्येक परिचारिका आपल्या आवडीचे पाककृती सुधारते. आपल्या कुटुंबासाठी सत्सेबिली कशी तयार करावी, हे आपल्यावर आहे