प्रशिया आणि स्कॅन्डिनेवियन पाककृतींमधे, फोर्समॅक एक गरम डिश आहे (ते भाजलेले आहे). Forshmaks आधार - चिरलेला मांस, मासे द्वारे उत्पादने किंवा मासे (उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा आणि इतर). या घटकांमध्ये दुसऱ्या ओळीच्या विविध घटकांचा समावेश असू शकतो: अंडी, सफरचंद, मशरूम, कांदे, आंबट मलई, भाज्या, टोमॅटो पेस्ट.
फोर्समॅक हेरिंग हा एक राष्ट्रीय ज्यू उपाहार आहे. जर्मन-स्कॅन्डिनेव्हियन देशांत राहून, आपल्या स्वतःच्या मार्गाने यहूद्यांनी हे फेरबदल केले आणि हॅरींगमधून औषधे लिहून काढली.
परिणामी, यह ज्यूमध्ये थंड फॉरमेकक तयार करण्यासाठी आता सामान्य पद्धत आहे, किंवा दुसर्या शब्दात सांगायचे तर ह्या रेसिपीनुसार, मासे शिजवलेले नाहीत परंतु खरखरीत माशांच्या अवस्थेसाठी फक्त जमिनीवरच आहेत- खरे तर हे हेरिंग पेस्ट आहे . उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा व्यतिरिक्त, या डिश अंडी, एक सफरचंद, कांदे, पांढरा ब्रेड आणि बटर घालावे. हेरिंग दूध मध्ये पूर्व soaked आहे.
यहूद्यांच्या स्थलांतरितांचे धन्यवाद, आता जुने आणि नवीन जगांतील अनेक देशांमध्ये - आता हेरिंगमधून थंड शुभेच्छा - ज्यू पाककृतीसाठी एक उत्कृष्ट पाककृती. हेरिंग फॉर्समेक विशेषतः उत्सवाच्या टेबलवर उल्लेखनीय आहे.
हिब्रू मध्ये उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सर्वात स्वादिष्ट forshmak एक सोपा कृती आहे
साहित्य:
- सोललेले हेरिंग - 2 तुकडे;
- कांदा - 1 पीसी.
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- सफरचंद आंबट हिरवा - 1-2 पीसी.
- वडी (पांढरा ब्रेड) - 3-4 काप;
- 0.5 मिली दूध;
- कोंबडीची अंडे - 2-3 पीसी.;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- लिंबू - 0,5 तुकडे;
- मसाले ग्राउंड (मिरपूड काळा आणि सुवासिक, जायफळ किसलेले, धणे, लवंगा, बडीशेप);
- सजावटीसाठी हिरव्या भाज्या आणि गडद जैतून
तयारी
आम्ही हेरिंग बनवू, त्वचा काढून टाकू, फाईल कापली आणि हाड काढून टाका. खारटपणाच्या प्रमाणावर अवलंबून, आम्ही पिंगलेट एका ग्लास दुधामध्ये 2-4 तास (हे प्रत्येकी 8 तुकडे प्रत्येक कप्प्यात कापले जाऊ शकतात) साठी कवायत करतो. हेरिंगच्या दुधाचे स्लाईसमध्ये भिजलेले आम्ही थंड उकडलेले पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि एका चाळणीत टाकून द्या. ब्रेडच्या कापांनी कवच कापून 4 मिनीटे उर्वरित दुधात घ्यावे. हलके दाबुन फुगलेल्या सुजलेल्या काप दाबा.
आम्ही सफरचंद आणि कांदे स्वच्छ करू, काप मध्ये त्यांना कट. लसणीचे शुध्द लवंगा कापून काढता येत नाहीत, ते लहान असतात. अंडी बरीच उकडलेले व स्वच्छ उकडतात.
सर्व तयार केलेले पदार्थ म्हणजे हॅरींग, अंडी, भिजलेले ब्रेड, कांदा, लसूण आणि सफरचंद. आम्ही मांस धार लावणारा किंवा आधुनिक उपकरणांचा वापर करतो (ब्लेंडर, एकत्र). मऊ मटण, मसाले आणि लिंबाचा रस घाला. सुसंगतता सह नाखूष असल्यास, एकत्र मिसळा - योग्य स्टार्च उकडलेले शेंगा डिश वर ठेवले, जिरे, ओले, हिरव्या भाज्या आणि लिंबूच्या पनीर फोर्समॅक फक्त काटा किंवा चमच्यानेच खाऊ शकतो किंवा ब्रेडवर पसरतो. राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, जिन, aquavit आणि पांढरा टेबल वाइन उत्कृष्ट नाश्ता.
अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा पासून नाजूक forcemeat - एक पर्यायी पाककृती
साहित्य:
- सौम्य खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 2 पीसी .;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- चिकन अंडे - 2 पीसी .;
- जाड नैसर्गिक आंबट मलई - 80 मिली;
- लिंबू - 0,5 तुकडे;
- पांढरा वाइन मार्टिनी - 30 मिली;
- कॉर्न स्टार्च;
- मसाले ग्राउंड (मिरचीचा काळा आणि सुवासिक, जायफळ किसलेले, धणे, लवंगा);
- सजावटीसाठी हिरव्या भाज्यांमधली हलके जैतुना.
तयारी
आम्ही अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला साखळी फेकणे, त्वचा काढून टाका, लहान तुकडे कापून. आपण दूध किंवा थंड उकडलेले पाण्यात मेकर लावून भिजवू शकता अंडी चिवट असतात एक मांस धार लावणारा द्वारे अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला साखर, अंडी आणि लसूण वगळा किंवा कापणी यंत्र वाइन, लिंबाचा रस, मलई आणि थोडे स्टार्च मिक्स करावे, मसाले घालावे. आम्ही या सॉस मच्छिमारीसह जोडतो. ढवळत आम्ही भोजनाची सेवा पुरवणारा भव्यता पसरवतो, आम्ही हिरव्या भाज्या, लिंबूचे तुकडे, जैतुनांबरोबर सुशोभित करतो. आम्ही पांढरे मजबूत वाइन, जिन, वोडका, कडू आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ tinctures सह सर्व्ह.