Chahokhbili जॉर्जियन पाककृती सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहे. हे मांस स्टू परंपरेने तीर्थाद्वारे बनविले आहे - जॉर्जियाचे राष्ट्रीय पक्षी. म्हणूनच - जॉर्जियनमध्ये, "होहोबी" म्हणजे ती शेफर्ड. पण आज ती तितकी सोपी नाही, म्हणूनच चहॉबी बहुतेक चिकन, त्याच्या जवळच्या नातेवाईकांकडून तयार केले जाते. तथापि, इतर प्रकारच्या मांस पासून अशा पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे तयार कोणत्याही हस्तक्षेप नाही: कोकरू, गोमांस आणि डुकराचे मांस फक्त तो तरुण आणि चरबी पुरेसे असणे आवश्यक आहे मुख्य गोष्ट म्हणजे पाकखळीबिली पाकची मूलभूत तत्त्वे पाळणे: सुरुवातीला मांसचे "कोरडे" तळण्याचे, आणि नंतर - पाणी न घालता, भाज्यामध्ये शिजवणे. आणि, अर्थातच, मसाले ते "योग्य" असल्यास, आपण यशस्वी व्हाल!
कुक्कुट कसा बनवला जातो?
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 600 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 4 तुकडे;
- धणे - 4 शाखा;
- लसूण - 4 लवंगा;
- अजमोदा (ओवा) - 4 शाखा;
- तुळस - 2 शाखा;
- हिरव्या वनस्पती - 3 sprigs;
- हॉप्स-सनीली - 1/2 स्टॅण्ड चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.
तयारी
मांस धुऊन जाते, तौलियाने बुडविले आणि फायबरभोवती छोट्या छोट्या तुकडे केल्या. 20 मिनिटे कमी गॅस वर एक जाड तळाशी आणि तळणे एक preheated पॅन मध्ये पसरली. पृथक रस काढून टाकले जाते, 10 मिनिटे अर्धा रिंग आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे मध्ये कट कांदा ढवळत आणि मांस रस वर pouring. ओलावाचे वाष्पीकरण झाल्यावर, आग पुसून घ्यावी आणि बारीक चिरलेला कांदा आणि टोमॅटो पेस्टवर पाठवून द्या. पुढील 15 मिनिटांसाठी बंद झाकण खाली. नंतर मिठ, मिरपूड, मसाले, बारीक चिरून हिरव्या भाज्या आणि लसूण घालावे. नीट ढवळून घ्यावे आणि तयार डिश अर्ध्या तासात घ्यावा.
गोमांसपासून चौकोबिली
साहित्य:
- गोमांस - 500 ग्रॅम;
- पीठ - 1 टेस्पून.
- कांदा - 3 तुकडे;
- लसूण - 4 लवंगा;
- टोमॅटो - 5 पीसी .;
- लाल गरम मिरपूड - 1 सेमी;
- धणे, अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
तयार गोमांस आणि कोरडे तळण्याचे तळणे मध्ये तळलेले, पीठ सह शिडकाव. डुक्यात घालावे आणि 10 मिनीटे उकळवावे. टोमॅटो उकळत्या पाण्यात, फळाची साल आणि प्युर्देस बारीक बारीक करून दातेदार होतात. आम्ही प्रेसमध्ये जाताना लसूण आणि गरम मिरचीचा मांस एकत्र ठेवतो. 10 मिनिटांसाठी बंद झाकण ठेवून बारीक चिरलेला भाज्या शिंपडा, उकळी काढा आणि उष्णता दूर करा.
जॉर्जियन मध्ये चिकन पासून Chahokbbili
साहित्य:
- चिकन - 1 तुकडा;
- कांदा - 4 तुकडे;
- अजमोदा (टोमॅटो), धणे, तुळस, तिरुअन - 1 घड;
- लसूण - 3 लवंगा;
- टोमॅटो - 4 पीसी .;
- सॉस सॉस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लोणी - 1 चमचे;
- कोथिंबीरची बियाणे - 1 चमचे;
- hops-suneli - 1 चमचे;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) च्या पाने - 1 चमचे;
- केशर - 1 चिमूटभर;
- काळी मिरी नवीन मैदान - 1 चिमूटभर;
- मीठ - 1 चिमूटभर
तयारी
अरुणोहिनी कशी तयार करावी? चिकन जनावराचे मृत शरीर obmalivaem, धुऊन, promakivaem कागद टॉवेल आणि तुकडे करणे. मांस 5 मिनिटापर्यंत मंद गवताच्या वर झाकण ठेवून हंस तळणे आणि तळणे मध्ये घालवा. गुप्त रस काढून टाका आणि चिकन दुसर्या 10 मिनीटे उकळवून घ्यावे. एक चमचाभरचे बटर, ड्युसयुक्त कांदा आणि थोडे चिकनचे रस घालावे. जेव्हा कांदा मऊ असेल तेव्हा, लसूण मिठामध्ये मीठ आणि मसाल्यांसह घासून द्यावे, मांसमध्ये घालून उर्वरित रस घाला. टोमॅटोबरोबर आम्ही फुरत करतो, चौकोनी तुकडे कापून त्यात हंस लावा. झाकण अंतर्गत स्टव अजूनही अर्धा तास आहे तयारी आधी आम्ही 5 मिनिटे satsebeli आणि हिरव्या भाज्या सॉस घालावे.
एक भांडे मध्ये Chaohobby कसे?
साहित्य:
1 भांडेसाठी:
- चिकन - 150 ग्रॅम;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- हिरव्या कांदा - 1 पीसी.;
- मिरपूड बल्गेरिया - 1/2 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) - 3 शाखा;
- धणे - 2 शाखा;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- हॉप्स-सनीली - 1/4 टीस्पून चमचे;
- मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.
तयारी
भांडे तळाशी, नंतर बटर, कोंबडी, बारीक चिरलेला कांदा, बल्गेरियन मिरची आणि स्किल्ड, स्कीन, टोमॅटो, चिरलेला लसूण, होप्स-सनीली. सोलिम, मिरची, झाकणाने झाकून ओव्हनमध्ये दीड तास कोरडी करा. तयारी आधी 5 मिनिटे, आम्ही चिरलेला हिरव्या भाज्या जोडा. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.