बटाटा मॅन्कोची - इटालियन डंपलिंगची एक इटालियन अॅनालॉग, जी पिठ आणि पिटलेल्या बटाटे कंदांच्या मिश्रणावर तयार केली जाते. ग्नोच्चीसाठी बटाटे शिजवलेले किंवा किंचित ओलसर ठेवून भाजलेले असतात, मिश्रण चांगले आकारात ठेवले जाते आणि लापशीमध्ये उकडलेले नाही आणि कंद उकडलेले होतात, त्यामुळे ते अधिक प्रमाणात मिसळून, शेवटी अधिक दाट होत आहे. कदाचित आदर्श डो्नकोची प्रदान करणारे हे दोन प्रमुख रहस्ये आहेत आणि म्हणूनच आपण पाककृती थेट जाऊ शकता.
बटाटा गॉनकोची - कृती
आपण gnocchi साठी सोपा आणि सर्वात प्रामाणिक पाककृती सह सुरू करू या, ज्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे, प्रत्यक्षात, स्वत: बटाटा आणि कंपनी मध्ये तो थोडे पिठ आणि अंडी करण्यासाठी कंपनी. स्वयंपाक बरोबर कोणत्याही समस्या उद्भवू नयेत, खासकरून जर तुम्ही पूर्वी कधी आळशी व्हॅरिनिकी शिजवले असेल.
साहित्य:
- बटाटे - 960 ग्राम;
- पीठ - 9 5 ग्रॅम;
- अंडी (yolks) - 2 pcs.
तयारी
कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने बटाटा कंद तयार करा. आम्ही त्यांना बेक करण्याचा निर्णय घेतला, काटा आणि खारवून वाळवलेले कांदा सोडून. नंतर, सुमारे एक तास शिजवलेल्या कंद 180 डिग्री ओव्हनवर ठेवली जातात. जेव्हा बटाटे किंचित थंड होतात, तेव्हा त्यातील सर्व लगदा काढा आणि नंतर ते शुद्ध करा, चांगले मसाले करा. प्युरीमध्ये पीठ आणि अंडी घालून टाका. आणि मिक्सिंग नंतर ग्नोकेची निर्मिती करा. एक लांब बंडल मध्ये मठ रोल आणि सेंटीमीटर दोन रुंद आहेत की भाग अलग पाडणे सर्वात सोयीस्कर आहे. उकळत्या व खारवून वाळवलेले पाणी भरपूर प्रमाणात इटालियन बटाटा ग्नोच्ची उकळी शिजवल्यानंतर
बटाटा ग्नोच्ची चीज सह कृती
मूलभूत तीन घटक विविधता आणण्यासाठी काहीही असू शकते, काहीही. इटालियन स्वत: बटाटा मिश्रण, चिरलेला भाज्या, चिरलेला हिरव्या पालेभाजी आणि चीज या गोष्टींचा आनंद घेतात. आम्ही शेवटचा पर्याय निर्णय घेतला, parmesan निवडून, पण कोणत्याही तीक्ष्ण चीज त्याच्यासाठी पर्याय असू शकतात.
साहित्य:
- बटाटे - 1,3 किलो;
- पीठ - 245 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- किसलेले परमान्न - 65 ग्रॅम
तयारी
बटाटा ग्नोच्ची शिजण्यापूर्वी, बटाट्याचे कंद उकडणे, मिठ चांगले चिमूटभर पाण्यात भिजवून. जेव्हा कंद मऊ करतात, परंतु तरीही मध्यभागी दाट राहतात, त्यांना सोलून घ्या आणि शेगडी करु शकता, मग मैदा, अंडी आणि हंगामासह एकत्र करा. किसलेले चीज असलेल्या घटकांचा मिश्रण पुरवा आणि काळजीपूर्वक मिश्रण केल्या नंतर, बंडलमध्ये बटाटा आटलाचे रोल करा आणि भागांमध्ये विभाजित करा. सज्ज gnocchi ताबडतोब eaten जाऊ शकते, किंवा भविष्यात वापरण्यासाठी गोठविली.
बटाटा मॅन्कोची टोमॅटो सॉससह
ग्नॉचिरियाच्या स्वत: च्या दोन सोपी पाककृतींशी निगडीत असतांना, आम्ही त्यांच्या सहभागासह पूर्ण वाढ झालेला पाककृतींकडे वळतो. या डिशचा एक भाग म्हणून, टोमॅटो सॉससह ग्नोचची सह-अस्तित्व असणार आहे, इटालियन खाद्यपदार्थाची एक क्लासिक.
साहित्य:
- टोमॅटो - 2.8 किलो;
- लसूण दात - 5 पीसी .;
- तुळस हिरव्या भाज्या एक घड;
- ऑलिव्ह ऑईल - 35 एमएल;
- तयार ग्नोचि - 600 ग्रॅम.
तयारी
टोमॅटोला अर्ध्यामध्ये विभागून घ्या आणि शेंपेतून टोमॅटो स्वच्छ न करता, लसूण दातांनी बेकिंग ट्रेवर ठेवा. मिठाच्या चिमटीने तेल आणि हंगामासह सर्व काही शिंपडा आणि अर्ध्या तासासाठी 180 अंश सेंक करावे. एक ब्लेंडर मध्ये टोमॅटो लगदा ठेवा, नंतर मऊ लसूण पाठवा, चिरलेला तुळस हिरव्या भाज्या आणि उर्वरित तेल ओतणे एकसारखे सॉस तयार होईस्तोवर हे मिश्रण एकत्र करा. Gnocchi उकळणे ठेवा, आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये सॉस गरम एका उकळत्या टोमॅटो सॉससह उकडलेल्या ग्नोच्ची लावा आणि सर्व्ह करावे. बटाटा गँॉकोची सॉसमध्ये ताबडतोब सर्व्ह करा, तुकडे शिंपल्या आणि शिजवलेल्या कोथिंबीरसह शिंपडा.
बटाटा गॉनॉची आणि मशरूम सॉससह
या मशरूम सॉससाठी हे सुगंधी जंगल मशरूम वापरणे उत्तम आहे, कारण त्याची रचना अत्यल्प आहे आणि केवळ वास्तविक मशरूम चववर आधारित आहे.
साहित्य:
- ताजे वन मशरूम - 320 ग्रॅम;
- एक मूठभर हिरव्या अजमोदा (ओवा);
- लसूण - 2 दात;
- मलई - 65 मिली;
- लोणी - 65 ग्रॅम;
- gnocchi - 230 ग्रॅम;
तयारी
Melted लोणी भरपूर प्रमाणात असणे मध्ये, लसूण आणि मशरूम च्या तुकडे जतन करा. ओलावा नंतरचे पासून प्रवाह सुरू होते तेव्हा, मीठ आणि अजमोदा (ओवा) एक चिमूटभर जोडा, मलई मध्ये ओतणे सॉस जास्त गुंतागुंतीचा होऊ द्या, आणि नंतर उकडलेले gnocchi सह मिक्स करावे.