गॅलॅंटिन - पांढरा मांसापासून बनवलेले फ्रेंच पाककृतीचे एक पारंपारिक डिश, बहुतेक वेळा पोल्ट्री. आज आम्ही तुम्हाला तुमच्या टेबल सजवण्यासाठी जे परतले गॅलन्टिन काही पाककृती, कळवतो
भाज्या सह डक गॅलेन्टिन
साहित्य:
- बदक - 1 तुकडा;
- पालक - 300 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- अंडी - 2 तुकडे;
- ब्रेड - 2 काप;
- आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- दूध - 0,5 आयटम;
- adzhika - 1 टेस्पून. चमचा;
- मसाले
तयारी
चला एक गोंधळ कसा बनवायचा हे समजून घेऊ. पाठीवर खांद्यावर खांद्यावरील कातडी तयार करा, त्वचेला पंख आणि पाय काढून टाका. देह हाडे पासून वेगळे केले जाते आणि दुधात भिजलेल्या ब्रेड बरोबर एकत्रितपणे, आम्ही त्यास मांस धार लावणारा द्वारे पिळतो चवीनुसार बारीक उकडलेली अंडी, चिरलेली उकडलेले गाजर, पालक आणि मिक्स घालावे. परिणामी वस्तुमान त्वचेवर लावले गेले आहे, किनारांना जोडलेले आणि शिवणे आहेत, एक रोलचे स्वरूप दिलेला आहे चोंदलेले बकर्याने मिठाचे चोळलेले तुकडे भिजवलेल्या कवच तयार करण्यासाठी 240 डिग्री वाजता ओव्हनमध्ये भिजत असलेल्या अजिकासह मिसळून बेकिंग ट्रेवर ठेवलेले बेकिंग ट्रेवर ठेवले जाते.
मग आग कमी करा, पक्ष्याला तयारीसाठी आणा, आणि मग ते थंड करा. टेबलची सेवा करताना, आम्ही धागा काढतो, लोखंडी जाळी तोडतो आणि त्यास डिशवर ठेवतो. आम्ही अजमोदा (ओवा) सह सजवण्यासाठी राय नावाचे धान्य ब्रेड च्या काप, सह Galantine सर्व्ह.
पिस्त्याचे डक गॅलेन्टिन
साहित्य:
- बदक - 1 तुकडा;
- वाळलेल्या apricots, prunes - इच्छित असल्यास;
- पिस्ता - एक मूठभर;
- वाइन - 50 मिली;
- मसाले
तयारी
बलक सह काळजीपूर्वक बंद सोलणे, तो नुकसान नाही प्रयत्न, आणि एक वाडगा मध्ये ठेवले. मग आम्ही भरून तयार करताना, संपूर्ण वेळ एक 1: 1 प्रमाणात मध्ये शिजवलेले पाणी आणि मस्कॅट, यांचे मिश्रण घाला. एका मांसाचे मांस एका मांस धार लावणारा आणि चवीला पोडस्लाविज द्वारे फिरवत आहे. पिस्त्याचे स्वच्छ, मोठ्या प्रमाणात बारीक बारीक बारीक बारीक तुकडे, खरबूळ आणि वाळलेल्या खूरपांडे धुवून, क्वार्टरमध्ये कट आणि बटाट मिसळलेल्या मांसमधील सर्व वाळलेल्या फळे घाला. आम्ही आपल्या आवडत्या सीझनिंगसह आणि वस्तुमान सह वस्तुमान हंगाम
आता ही मिश्रित मसालेदार त्वचा भरा, समान रीतीने आत वितरित करा सर्व छिद्र आणि अश्रु धाग्यासह sewed आहेत, किंवा घट्ट लाकडी toothpicks सह chipped. बदके ओतले जाते, एका बाटलीत बेकिंगमध्ये ठेवतात, आम्ही ते एका ढिगावर किंवा मोठ्या बेकिंग शीटवर ठेवतो आणि 200 डिग्रीच्या तापमानास ओव्हनमध्ये 1.5 तास भिजण्यासाठी पाठवले जाते. तयार केलेले गॅलेन्टिन थंड झाले आहे, थ्रेड्स आणि टूथपेक्सपासून मुक्त, तुकडे केलेले आणि थंड नाश्ता म्हणून काम केले आहे.