करी सॉस

कढी ही हळदीच्या मुळावर आधारित मसाल्यांचे दीर्घकालीन आणि अत्यंत उपयोगी मिश्रण आहे, जी भारतीय स्वयंपातीय परंपरांपैकी एक आहे. कढीपत्त्याच्या मिश्रणाचा उपयोग करुन विविध पदार्थांपासून बनविलेले अनेक पदार्थ देखील म्हणतात. हे सॉस कढीपत्त्याचे सुकलेले मिश्रण वापरून तयार केले जाते. सध्या, मसाला पिकवणे खूप मोठे आहे, आणि त्यासह पदार्थ सर्वत्र तयार केले जातात. गुठळ्या हळद मुळेमध्ये एक मसालेदार सुगंध आणि एक सौम्य, किंचित अप्रिय चव आहे, त्यामुळे इतर मसाल्यामध्ये इतर साहित्य जोडले जातात. कढीपत्ता तीक्ष्ण असू शकते आणि उलटपक्षी, एक मऊ आणि नाजुक चव असते, परंतु सुगंध आणि रंगछटे फारच वैशिष्ट्यपूर्ण असतात, म्हणून करीची वास इतर कोणत्याही सॉस बरोबर भ्रमित करणे कठीण आहे.

कुकर कसा बनवायचा?

भारतात, पाककला करी सॉस एक पारंपारिक गोष्ट आहे. थोडक्यात, भारतीय ताजे साहित्य वापरण्याआधी लगेचच कोरडी कढीपत्त्याची रचना तयार करीत असतात आणि या मिश्रणाने आणि घरी कढीपत्ता सॉस तयार करतात. पाककृतीचा दृष्टिकोण निश्चित आणि पूर्णपणे सृजनशील नाही - सगळेच त्यांच्या आवडीनुसार तयार करतात, फक्त सामान्य तत्त्वांचे पालन करतात. अर्थात, भारताच्या वेगवेगळ्या प्रांतामध्ये, लोक आणि जमातींमध्ये करी सॉसची रचना खूप वेगळी आहे. हे अरोमायझेशन आणि भात, भाज्या, मांस, मासे आणि इतर उत्पादने रंगविण्यासाठी वापरले जाते. याव्यतिरिक्त, क्युरीने गुणकारी गुणधर्म सांगितले आहेत - रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते, अथेरसक्लोरोटिक प्लेक्सचा वापर कलमांच्या आतील भिंतींवर आणि कर्करोगाच्या विकासावरुन होते.

पाककला करी

कढीपत्ता सॉस कसे तयार करावे? कढीपत्ता सॉससह पदार्थांच्या तयारीसाठी कोरडे कढीपत्त्याचा वापर करणे आवश्यक आहे, ज्यायोगे आपण चिकन, कोकरू, मासे, तांदूळ, डाळी आणि इतर उत्पादने बनवू शकता. हळद, धणे, लाल मिरची, मिरची, मिरची, वेलची, जिरे, मेथी, आले, लवंग, दालचिनी, मोहरी, पेपरिका, केनची मिरची, अझगोन, एका जातीची बडीशेप, लसूण, जायफळ अशा पदार्थांची अंदाजे यादी खाली दिली आहे. प्रभावी, बरोबर? प्रमाण बदलू शकतात. जे लोक कढीपत्त्याची स्वयं-तयारी तयार करू इच्छित नाहीत त्यांना तुम्ही बाजारपेठेत किंवा सुपरमार्केटमध्ये तयार केलेले कोरडे मिश्रण विकत घेऊ शकता (सामान्यत: दोन पर्याय उपलब्ध आहेत-तीव्र आणि कमी तीव्र).

कढीपत्ता चिकन

खूप मधुर कढीपत्ता सॉसेअंतर्गत चिकन वळते

साहित्य:

• 1 चिकन स्तन;
• 1 मोठा कांदा;
• 1 कप नैसर्गिक दूध क्रीम;
• / S मध्ये गव्हाचे पिठ 2 tablespoons;
• करी पावडरचे 1-2 चमचे;
• थोडे तेल

तयार करणे:

प्रथम, गव्हाचे पिठ सुक्या फ्राईंग पॅनमध्ये कमी गरम होईपर्यंत शिड (2-4 मिनिटे) पर्यंत बदलू नये. आम्ही कांदे चोळेल आणि बारीक कापून काढू. आम्ही लहान क्यूब्ससह चिकन पट्टी बांधणे, हलके सॉल्टेड आणि तळणे हे दोन्ही बाजून भाजीपाल्याच्या एका भुकटी पॅनमध्ये एका रुचकर सुवर्ण ब्राऊन सावलीत चिरून घ्यावा. मध्यम गॅस वर गोल्डन रंगाची होईपर्यंत भाजीपाला तेल एक वेगळे तळण्याचे पॅन तळणे मध्ये चिकन पट्टीने बांधणे च्या तळण्याचे दरम्यान. आम्ही एक काटा किंवा झटका सह passaged पिठ मलई काच मध्ये नीट ढवळून घ्यावे Komochki नसावे. तळलेले काजू, तळलेले चिकनचे तुकड्यांसह एक तळण्याचे पॅन मध्ये क्रीम-पिठ मिश्रण करण्यासाठी करी आणि गोमांस घाला. नीट सर्वकाही मिसळून घ्या आणि चटणीची जाडी कमी होईपर्यंत कमी उष्णता द्या (अंदाजे 20 मिनिटे). आपण लसूण सह हंगाम सर्वकाही हंगामा शकता.

कढीपत्त्याचे डिश - हे स्वादिष्ट आहे

एक कढीपत्ता सॉस मध्ये चिकन पट्टीने बांधणे समाप्त तरुण उकडलेले बटाटे सह चांगले सेवा आहे, तांदूळ सह, शतावरी सह, तरुण स्ट्रिंग बीन आणि इतर शेंगदाणे. हिरवीगार पालवी च्या twigs सह डिश बाणणे खात्री करा करीसह कमी चवदार पदार्थ म्हणजे मांस, पोल्ट्री, मासे आणि अनेक तृणधान्ये, शेंगांमधे आणि भाज्या यांपासून ते पदार्थ असतात. अशा सुवासिक, चवदार आणि उपयोगी अन्नाची चव पकडण्यासाठी वापरली जाणारी माळकती, वाजवी मर्यादेत वापरली जाऊ शकते, उत्तम प्रकारे उत्कृष्ट भांडी बनवण्यासाठी देखील सर्वात आवडीचे पदार्थ बदलू शकतात.