चालगच एक आर्मेनियन डिश आहे, जे खरं म्हणजे एक सामान्य पोर्क शिशकेब आहे, जे केवळ मांस किंवा मांसापासून तयार केलेले नाही, परंतु शवचिकित्सा च्या भागांतून. आपल्याला माहित आहे त्याप्रमाणे, हाडांवर मांस नेहमी त्याच्यापेक्षा थोडे अधिक सुगंधित आणि रसदार बाहेर येतो. ही आर्मेनियन खाद्यपदार्थ खाण्याची संधी गमावू नका, जे फक्त भागभांडवलच नव्हे तर ओव्हनमध्ये देखील स्वयंपाकासाठी उपलब्ध आहे.
डुकराचे मांस पासून Chalagach
कोणत्याही स्वयंपाकीसाठी मुख्य स्तुती, आणि त्याचवेळी योग्यरित्या शिजवलेले मांस डिशचे मुख्य चिन्ह, हे सिद्ध केले आहे की तयार केलेले मांस अक्षरशः "आपल्या तोंडात वितळले", त्यामुळे ते निविदा आणि रसदार आहे. डुकराचे मांस, खालील कृती त्यानुसार शिजवलेले, नक्की या मिळेल.
साहित्य:
- डुकराचे मांस (कमर) - 600 ग्रॅम;
- पांढरा कांदे - 200 ग्रॅम;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 20 मिली;
- बीट रस - 50 ग्रॅम;
- वाळलेल्या तुळस - 6 ग्रॅम;
- ताज्या तुळस
तयारी
चाळगंगाची पूड करण्यापूर्वी मांस स्वच्छ आणि वाळविले पाहिजे आणि नंतर चित्रपट आणि अतिरीक्त चरबी स्वरूपात सर्व अतिरिक्त कापला पाहिजे. मांस बारीक बारी येईल म्हणून सर्व चरबी, कट नाही मांस साठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ प्राथमिक सोपे आहे: पहिल्या डुकराचे मांस मिठ आणि मिरपूड सह चोळण्यात, नंतर चिरलेला कांदा अर्धा मिसळा आणि तुळस सह शिंपडा मांसचे लोणचे सुमारे 2 तास लागतील, परंतु आदर्शपणे मांस 8 तासांसाठी मरीनीज करावे.
डुकराचे मांस चव सह भरल्यावरही असताना, आम्ही कांदा तयार करण्यासाठी भरपूर वेळ. बीट रस मिसळून सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर मध्ये marinated कांदा रिंग ,.
तयार होईपर्यंत कोळशाच्या वरून आम्ही डुकराचे मांस कमर आणि तुकडे चिमूटभर झाकण ठेवतो.
तयार पदार्थावर लव्हाश, ताजी वनस्पती आणि मसालेदार ओनियन्स असतात.
घरात मटण पासून मसालेदार चाळागुणा कसा शिजवावा?
साहित्य:
- कोकरू चिकन - 600 ग्रॅम;
- लाल मिरची - 8 ग्रॅम;
- ग्राउंड जिरे - 8 ग्रॅम;
- ग्राउंड कोथिडार, दालचिनी, लवंगा - 4 ग्रॅम;
- ग्राउंड इलायची - 2 ग्रॅम;
- मस्कॅटचा चिमूटभर;
- तेल आणि लिंबाचा रस - प्रत्येक 40 मि.ली.
तयारी
प्रथम, आपण कोकरू चॉप्स साठी मसाल्यांचे कोरडे मिश्रण तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, जिरे, धणे, दालचिनी, लवंगा, वेलची आणि जायफळ बरोबर पेपरिका एकत्र करा. मिरपूड सह मिठ देखील अर्थातच, निहित आहे. तेल आणि व्हिनेगर मिक्स करावे, परिणामी मांस ड्रेसिंग ओतणे आणि मसालेदार मिश्रण घालावे. कोंबड्याला कोकऱ्याच्या कपड्यासह झाकून ठेवा आणि किमान दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सर्वकाही सोडा.
आम्ही प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनीटे हाड वर हाडे वर कोबी आणि तळणे कोसळणे अप उबदार.
Lavash केक आणि अशा सुगंधी डिश करण्यासाठी ताज्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) अयशस्वी न सेवा केली पाहिजे.
ओव्हन मध्ये Chalagach - पाककृती
ओव्हनमध्ये चालागच कसा शिजवावा यात बरेच जण रस घेतात. आणि आम्ही हा प्रश्न अनुत्तरीत सोडू शकत नाही, कारण हे आर्मेनियन पदार्थ आपल्या स्वतःच्या अपार्टमेंटमध्ये बनवणे शक्य आहे, आणि निसर्गात आग न पडता. शिवाय, ओव्हाणचा तपमान खुल्या ज्योतच्या तपमानापेक्षा अधिक सहज समायोजित करता येतो, कारण अशा कृती पुनरुत्पादन करणे खूप सोपी असते.
साहित्य:
- डुकराचे मांस कमर - 1 किलो;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- लसूण पाकळ्या - 1 पीसी.;
- वाळलेल्या मिंट - 3 जी;
- सूर्यफूल तेल - 25 मि.ली.
तयारी
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, डुकराचे मांस पसांचा एक भाग वैयक्तिक भागांमध्ये विभागलेला आहे, त्यातील प्रत्येक हाड मर्यादित आहे. किनार
एक लिंबाचा रस घेऊन सूर्यफूल तेल मिक्स करावे, त्यात आपण त्याचा उत्साह देखील जोडा हे डुकराचे मांस एक साधे आणि चवदार marinade बाहेर वळते, जे फक्त मिरपूड आणि पुदीना सह मीठ पूरक जाऊ शकते. तुळसची प्रेमी आणि त्याची पाने एका गुळलेल्या स्वरूपात ठेवू शकतात.
आम्ही खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस marinade मध्ये बुडणे आणि दोन तास ते सोडा, ज्यानंतर आम्ही एक बेकिंग ट्रे वर मांस घालणे आणि 190 डिग्री तापमानात एक ओव्हन करण्यासाठी पाठवू 20 मिनिटांनंतर तुम्ही मांसची तयारी तपासू शकता.