Zrazy पोलिश आणि लिथुआनियन राष्ट्रीय पाककृती एक मूळ डिश आहे, बेलारूस मध्ये देखील लोकप्रिय, युक्रेन आणि रशिया जेवण तयार करण्याची सामान्य कल्पना ही आहे: कटलेट वस्तुमानापैकी, मुख्य उत्पादनाची, बहुतेक वेळा, मांस तुकडे केले जाते, केक बनते केकमध्ये भरणे लपवा (उदाहरणार्थ, भाजलेले कांदे आणि हिरव्या भाज्या सह उकडलेले अंडे चिरून) नंतर, केकच्या कडांवर झटकून टाका आणि भांडी घेऊन पॅटीसारखे उत्पादन करा. एका क्षणासाठी Zrazy तळणे किंवा शिजवावे, आणि बेकिंगसह पर्याय शक्य आहेत.
कटलेट माससाठी zrazes आणि इतर कुंपणांसाठी इतर प्रकारचे भरण्याचे प्रकार आहेत. बटाटा स्टार्टरची चटकदार कृती म्हणजे केळीचे तुकडे घातलेले मांस. अर्थात, अशा डिशच्या सुशोभित करता येणार नाही.
Minced मांस आणि मशरूम सह Zrazy बटाटा
साहित्य:
- बटाटे - सुमारे 1 किलो;
- minced meat डुकराचे मांस-गोमांस - 300 ग्रॅम;
- ताजे द्राक्षे किंवा ऑयस्टर मशरूम - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- अंडी कोंबडी - 3 तुकडे;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- काळी मिरी जमीन;
- किसलेले जायफळ ;
- हिरव्या भाज्या (अजमोदा (व हळया), धणे, बडीशेप);
- भाजीपाला तेल किंवा वितळलेले मलई किंवा चरबी उबदार (डुकराचे मांस चिकन);
- पीठ किंवा ब्रेडचे तुकडे
तयारी
सोललेली बटाटे उकडलेले आणि ओतले जातात. किंचित चिकट कांदा बारीक चिरून घ्यावा, त्यात बारीक चिरलेला मशरूम आणि केळीचे तुकडे घालावेत. या मिश्रणाचा मसाल्याच्या मिश्रणासह शिजवावा, कधीकधी 15 मिनिटे ढवळत. मिश्रण उबदार असावा जेणेकरून त्यात लसूण, चिरलेला अजमोदा आणि 1 अंडे घाला आणि काटा सह सजवा बघा, थोडी मिठ घाला.
मॅश बटाटे मधे 2 अंडी घालून मिक्स करावे जेणेकरून जास्त द्रव मिळवता येते, गव्हाचे पीठ किंवा स्टार्च सह सुसंगतता समायोजित करा.
आम्ही बटाटा वस्तुमान पासून tortillas तयार, आम्ही ओनियन्स आणि मशरूम सह minced मांस पासून प्रत्येक भरून मध्यभागी पसरला, कडा वाकणे आणि zrazy-आकार. अशी उत्पादने आधीच खाद्यतेल आहेत. पण आम्ही अधिक स्वादिष्ट इच्छित
तळण्याचे पॅनमध्ये, आपण चरबी गरम करतो आम्ही पिठ मटण किंवा ब्रेडक्रंबांमध्ये ओतणे आणि हलके तळाशी हलके तजेला पर्यंत तजेला हलका सोनेरी रंग. ब्रेडिंगशिवाय आपण तळणे शकता. जर्बी व हलक्या सॉससह (उदा. आंबट मलई किंवा आंबट यावर आधारित) झुरळ बटाट्याची सर्व्ह करावे, आपण तिखट मूळ असलेले एक फुलझाड किंवा मोहरीची सेवा करू शकता. या डिश अंतर्गत, कॅराएव बिया सह राय नावाचे धान्य ब्रेड अतिशय योग्य असेल, तसेच एक काच-इतर देठ, दात किंवा एक मजबूत बेरी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध
नासरे मांस आणि मशरूम सह बटाटा zrazy मुलांना खाद्य योग्य आहेत, पण पाच वर्षे पेक्षा कमी वयाच्या नाहीत. अर्थात, या प्रकरणात, फक्त घेतले मशरूम औद्योगिक वापर
Zrazy थंड असल्यास
कचरायुक्त बटाटा zrazy आहेत minced मांस सह चवदार नाही, या प्रकरणात त्यांना ओव्हन किंवा मल्टीइव्हर मध्ये गरम किंवा अगदी सॉस सह भाजणे जाऊ शकते, त्यामुळे तो खूपच tastier असेल सॉससह बटाटा मॅश बटाटाचे शेल असल्याने, ते काही फॉर्म गमावू शकतात, जेणेकरून तसे होत नाही, आम्ही सॉस तुलनेने धाडसी करतो, उदाहरणार्थ, मलईवर आधारित.
भांडे मध्ये minced मांस सह बटाटा स्टार्च roasting साठी सॉस पाककृती
साहित्य:
- सत्त्वयुक्त फॅटी किंवा मध्यम चरबी पण खूप जाड नाही - 150 मिली;
- मोहरी तयार - 1 चमचे;
- मसाल्यांचे मैदान (धणे, लवंगा, आले, मिरपूड, जायफळ, जिरे).
तयारी
आम्ही मोहरी आणि मसाल्यांच्या मदतीने ऋतू. आपण थोडे लिंबू रस जोडू शकता. सॉस मिक्स करावे, जर ते खूप जाड असेल तर आपण ते पाणी किंवा बिअरसह पातळ करू शकता.
आम्ही zrazy बेक
आम्ही ओव्हनमध्ये शिजवलेले असल्यास, स्वयंपाक करण्यापूर्वी 15 मिनिटे अगोदर ते अगोदरच गरम करा. एका ग्रेकेड ग्रॅजड फॉर्ममध्ये झरे तयार करा आणि शिजवलेले सॉस घाला. 20 मिनिटे बेक करावे. वैयक्तिकरीत्या सर्व्हिंग प्लेट्समध्ये गुंडाळल्यानंतर सॉससह भाजलेले सोललेले झरे, अजूनही गरम, किसलेले चीज सह शिडकावा चांगले आहे.