सर्व वेळी कांदे जीवनसत्त्वे आणि आरोग्याचा एक स्रोत म्हणून मूल्यमापन होते, जे पूर्णपणे न्याय्य आहे, कारण या निरोगी भाजीत असलेल्या मोठ्या प्रमाणात हे आवश्यक तेले आणि फायटनक्साइडना ऍन्टीसेप्टीक आणि पुनर्संचयित परिणाम होतात. इतिहासाची अनेक उदाहरणे आहेत, जेव्हा कांदाची ताकदवानं महान जनरलों आणि शासकांद्वारे ताकद आणि जीवनशक्तीचा अफाट स्त्रोत म्हणून वापरली जातात. आज कांद्याशिवाय नेहमीच्या अन्नपदार्थांची कल्पना करणे अशक्य आहे. वेगवेगळ्या जातींची चव आणि तीव्रता वेगवेगळ्या कारणांमुळे कांदाचा वापर कच्चा आणि स्वयंपाक पदार्थांचे एक प्रचंड विविध प्रकारचे पाककृती बनविण्यासाठी केले जाते: स्वयंपाक, तळण्याचे.
आणि धनुष्य आमच्या टेबलसाठी वर्षभर उपलब्ध असेल तर आपण एक चांगला हंगामा घ्यावी. कांद्याची उत्पत्ती थेट योग्य लागवड, काळजी आणि अवलंबून असते, अर्थात ओनियन जातीची निवड.
कांद्याची वाण किती आहेत?
कांदाची विविधता ओळखणे सोपे आहे, फोटोमध्ये किंवा सजीवसृष्टीला पाहण्यासाठी ते पुरेसे आहे. शाखांच्या गुणधर्मांद्वारे, म्हणजे, घरटे मध्ये कितीतरी बल्ब तयार करण्याची क्षमता, कांदा जाती विभागली जातात:
- लहान किंवा लहान फॉर्म - एका बागेत एका घोंघात लहान तुकडा;
- मध्यम-पृथ्वी - 3-4 bulbs तयार करण्यास सक्षम;
- मल्टिकॅविटी किंवा मल्टीचीप प्रकारची कांदे पाच बल्बमधून तयार होऊ शकतात.
याव्यतिरिक्त, कांद्याची चव त्यांच्या आवडीच्या गुणांनुसार देखील ओळखली जातात:
- तीव्र प्रकारांमध्ये अस्थिर अत्यावश्यक तेले असतात ज्यात श्लेष्मल झिल्ली उत्पन्न होते, जेव्हा कांदाचे ऊतींचे नुकसान होते, त्याचबरोबर नॉन-वाष्पशील तेले ज्यात कटुता निर्माण होते आणि तोंडात जाळ निर्माण होते. कच्च्या ओनियन्समध्ये कोरडी पदार्थांची सामग्री 15%, साखर आहे - 9. कांद्याची सर्वात लवकर वाण मसालेदार आहेत. बल्ब घनतेत फरक आहे, त्यामुळे कृषी यंत्रणेच्या मदतीने तीक्ष्ण ग्रेड साफ करता येतात. एक महत्त्वाची वैशिष्ट्य म्हणजे अशा कांद्यांची चांगली ठेवण्याची गुणवत्तादेखील आहे, जी वर्षभर उपलब्ध होते. तीक्ष्ण वाण आहेत हेही: Aleko, Arzamas स्थानिक, Bessonovsky स्थानिक, Strigunovsky स्थानिक, Timiryazevsky, स्टटगर्ट rizen, स्थानिक लोक Ufa;
- अर्ध-तीक्ष्ण प्रकार - 12% कोरड्या पदार्थ आणि 8-शर्करा. कमी अस्थिर तेले असतात. ते सर्वोच्च उत्पन्न देतात, परंतु त्याला बराच वेळ लागतो. त्यांच्याकडे लहान प्रमाणातील बाह्य भित्ती असतात, म्हणून ते तीक्ष्ण वाणापेक्षा वाईट ठेवतात. या प्रजाती सामान्य वाण आहेत: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- कांदा मध्ये गोड वाण अस्थिर तेले नाही, एक आनंददायी स्वाभाविक चव आहेत, प्रामुख्याने कच्च्या स्वरूपात अन्न वापरले जातात. ते एक चांगले पीक देतात, पण ते सहसा केवळ दक्षिणी क्षेत्रांमध्येच घेतले जाऊ शकतात. अशा जातींचे बल्ब पुरेसे नाजूक आहेत, म्हणून कापणी योग्यरित्या केले जाते. कांदा फार लांब ठेवलेला नाही. गोड वाणांचा समावेश होतो: ग्लोबो, धूमकेतू, स्पॅनिश 313;
- कांद्याची कांदा सर्वात मजेदार आहे, त्यातील शर्कराची सामग्री 20% पर्यंत पोहोचते. त्याची वैशिष्ट्ये डोके समावेश आहेत
एकमेकांशी जोडलेले लहान दात
सेंट्रल झोन मध्ये सर्वात सामान्य वाण "Kubanskiy पिवळा डी 332" आणि "Kushchevka खारकोव" आहेत.
कांद्याचे हिवाळी वाण वेगळे करणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे शेतीचा हिवाळा साठा संपुष्टात आला आहे तेव्हा उन्हाळ्याच्या सुरुवातीला, विशेषत: सर्व वर्षभर टेबलवर ताजे कांदे प्राप्त करणे शक्य आहे. लवकर-ripening हिवाळा वाण 2-3 डिसेंबर मध्ये लागवड आहेत, फेब्रुवारी मध्ये उशिरा- ripening. सर्वात यशस्वी व लोकप्रिय जातींपैकी, आपण ग्लिसिर, एलेन, स्विफ्ट, एलेक्स, रडार, युझझेक, एल्डोरॅडो, स्टिम्युल असे नाव देऊ शकता.