कर्बोदकांमधे मोठ्या प्रमाणावर कार्बनिक संयुगे असतात, मानवी शरीरासाठी ऊर्जेचा वैश्विक स्त्रोत. सामान्य चयापचय करिता कार्बोहायड्रेट आवश्यक असतात, ते हार्मोन्स, एन्झाईम्स आणि इतर शरीर संबंधांच्या निर्मितीमध्ये गुंतले जातात. योग्य पोषण करण्यासाठी, आपण कार्बोहायड्रेट्सशी संबंधित काय अन्न आहे हे जाणून घेणे आणि सोप्या आणि गुंतागुंतीच्या कार्बोहायड्रेटमध्ये फरक करणे देखील आवश्यक आहे.
काय साध्या कार्बोहायड्रेटची चिंता करते?
साध्या किंवा जलद कर्बोदकांमधे - हे सूक्रोज, फ्रुक्टोज आणि ग्लुकोज आहे. अनेक साध्या कार्बोहायड्रेट्समध्ये असणार्या उत्पादनामुळे मोठ्या प्रमाणात इंसुलिनचे उत्पादन होते आणि चरबी जमा करण्याची प्रक्रिया निर्माण होते. ह्यामुळेच साधारणपणे कर्बोदकांमधे आहारांमध्ये वगळण्याची शिफारस केली जाते.
तथापि, शरीरातील सामान्य चयापचय आणि मेंदूचा कार्य करण्यासाठी ग्लुकोज आवश्यक आहे. हे वाजवी प्रमाणात उपभोगणे इष्ट आहे, परंतु मुख्यतः बेरीज आणि फळे मध्ये आढळतात, ग्लुकोजच्या संख्येसाठी चैम्पियन चेरी, टरबूज, रास्पबेरी, भोपळा, द्राक्षे असतात.
फळांपासून तयार केलेले पेय देखील berries आणि फळे आढळतात आहे. म्हणूनच आपण अधिक प्रमाणात मधुर आहे कारण साखर साखरेचा वापर फळभाजीने केला तर आपण मिठाईचे एकूण कॅलरीचे प्रमाण कमी करू शकता. याव्यतिरिक्त, फळांपासून तयार केलेली साखर इंसुलिनच्या पातळीमध्ये मोठी वाढ होऊ शकत नाही, म्हणून ती शर्कराऐवजी मधुमेह-रुग्णांसाठी शिफारस केली जाते.
सुक्रोब हा सर्वात कमी कर्धाचा कार्बोहायड्रेट आहे. ते फार लवकर फुटले आणि फॅट सेलमध्ये साठवले गेले. मिठाई, गोड पेय, आइस्क्रीम आणि बीट्स, पीच, खरबूज, गाजर, टेंजरिन इ. मध्ये सुक्रोजीत असते.
क्लिष्ट कर्बोदकांमधे कोणत्या चिंता आहेत?
कॉम्प्लेक्स किंवा धीमी कर्बोदकांमधे स्टार्च, पेक्टीन्स, फाइबर, ग्लाइकोजेन असतात. या कार्बोहायड्रेट्सच्या फटक्यावर शरीराची उर्जा बरीच मोठी असते, ते रक्त समान रीतीने आणि लहान प्रमाणात घालतात, त्यामुळे ते तृप्ततेची भावना निर्माण करतात आणि इन्सूलिनमध्ये तीक्ष्ण वाढ होऊ देत नाहीत.
मुख्यतः कडधान्यं, सोयाबीन, काजू यामध्ये क्लिष्ट कर्बोदके असतात. फळे आणि भाज्या बहुतेकदा साध्या आणि गुंतागुंतीच्या कर्बोदकांमधे असतात.
योग्य पोषण साठी टिपा
Nutritionists आहार पासून पूर्णपणे कार्बोहायड्रेट वगळण्याची शिफारस नाही. स्वाभाविकच, साध्या कार्बोहायड्रेट मर्यादित असायला हव्यात आणि सकाळी लवकर वापरणे अवघड असले पाहिजे. काय पदार्थ कार्बोहायड्रेट्सचे आहेत हे आपल्याला माहिती नसल्यास आपण मुख्य खाद्यपदार्थांची रचना दर्शविणार्या तक्त्या पाहू शकता.
दररोजच्या आहारात कार्बोहायड्रेटचे खाद्यपदार्थ सुमारे 400-500 ग्रॅम असले पाहिजे. जर आपण आहार बघतो तर दररोज धीमी कर्बोदकांमधे असलेले किमान 100 ग्रॅमचे पदार्थ वापरतात.