कीश मशरूमसह

कीश (क्विचे, फ्रॅ.) - फ्रेंच पाककृतीमधील पारंपरिक प्रकारचे बेकिंग. खरं तर, पाककला तत्त्व किश्वरोरे (क्विचेल लोरेन, फ्रॅ.) च्या विचारावर आधारित आहे, म्हणजे, लोरेन पे भूमध्य kish एक पफ पेस्ट्री आणि भरणे सह एक केक आहे (किंवा ओपन केक). ज्ञात विविध प्रकार आहेत, प्रामुख्याने भिन्न भराभर. मशरूमसह हे अतिशय भिन्न असू शकते.

मशरूम सह एक वाडगा शिजविणे कसे सांगू अर्थातच, मशरूम कृत्रिमरित्या घेतले जातात (शॅमिनेशन्स, गोरे, ऑयस्टर मशरूम) किंवा पर्यावरणास अनुकूल ठिकाणी गोळा केले जातात.

मशरूम आणि चीज सह किश पाई साठी कृती

साहित्य:

• dough puff (कृतीनुसार तयार किंवा शिजवलेल्या स्टोअरमध्ये खरेदी करा);
• मशरूम - 500 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• चिकनचे अंडी - 5 पीसी .;
• मध्यम चरबी सामग्री दूध - 400 मि.ली.
• चीज कठीण आहे (उदाहरणार्थ, "Gruyer") किसलेले - 150 ग्रॅम बद्दल;
• अजमोदा (कांदा), धणे (धणे), तुळस आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप;
• काळी मिरी पावडर;
• ऑलिव्ह ऑईल

तयारी

ओव्हन 180 अंश सेल्सियसवर ओव्हनमध्ये ठेवावे.

एका कामाच्या पृष्ठभागावर थोडेसे आंबट चिरून घ्या आणि सुमारे 30-35 सें.मी. व्यासाचा एक चौकोनी तुकड्याने एक चौकोनी तुकडा लावा आणि एक केकसाठी सुमारे 30 सें.मी. व्यासाचा एक भांडे बनवा आणि कणकेच्या कडांना कापवा. आडव्याचा पृष्ठभाग पर्ण किंवा बेकिंग कागदासह लावावा, आणि वरून आम्ही कार्गोसाठी कोरडी बीन्स ( चणे किंवा दाल) टाकू. सुमारे 15 मिनिटे ह्या बॅकिंगची बेक करावे, नंतर वजन आणि फॉइल किंवा पेपर काढून टाका. दुसर्या 10 मिनिटांसाठी ओव्हनला फॉर्म परत करा, नंतर काढून टाका - हे तयार आहे

बारीक चिरलेला कांदा आणि मशरूम एक फ्राईंग पॅन मध्ये लोणी मध्ये passer आणि एक फावडे सह ढवळत, 15 मिनिटे सामर्थ्यवान. भराभर पाणी नसावे.

झटकून जाणे किंवा काटा, थोडेसे अंडी दूध, आणि काळसर मिरचीचा हंगाम आपण जायफळ आणि इतर मसाल्यांना देखील जोडू शकता, भूमध्य पाककला परंपरेच्या वैशिष्ट्यपूर्ण. तसेच अंडे-दूध मिश्रण किसून त्यात किसलेले चीज घालावे.

कांदा आणि मशरूमचे मिश्रण उकडलेल्या पनीर आणि बारीक चिरून हिरव्या भाज्या सह शिंपडा. दूध सह अंडी-चीज मिश्रण भरा 25-30 मिनिटे किश बेक करावे. तयार पाईच्या वरच्या बाजूला एक सुंदर सोनेरी रंग असावा.

थोड्याशी थंड झालेली कोंबडी कापून टाकली - भाग आणि हलके प्रकाश टेबल वाइन सह सेवा.

साधारणपणे त्याच पाककृती खालीलप्रमाणे, आपण मशरूम आणि बटाटे आणि / किंवा हेमसह वाडगा शिजू शकतो. फक्त बारीक चिरलेला पूर्व शिजवलेले बटाटे भरून घालणे आणि तयार केलेले हेम.

आपण मशरूम, हेम आणि टोमॅटोसह कूक आणि किश देखील करू शकता (दाट व योग्य फळ न घालता)