श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या यीस्ट कण च्या Croissants

क्रॉसंट्स (क्रोइसंट, फ्रॅंक., वर्टिकल क्रिसेंट) - लोकप्रिय पेस्ट्री, विशेषतः फ्रान्समध्ये, परंतु केवळ नाही क्रोइसंट हे फ्रेंच नाश्त्याचे अपरिवार्य आणि मूलभूत भाग आहेत, ते कॉफी किंवा हॉट चॉकलेटसह वापरले जातात मॉरी एंटोनेटच्या काळात क्रोएशिया पुरविण्याच्या परंपरा सकाळच्या जेवणासाठी प्रसारित करण्यात आल्या.

क्रोझंट हे पोंफड किंवा फूफ असलेल्या यीस्ट कप्प्यात भरलेले किंवा न भरता एक लहानसा बासेल आहे. एक भरणे म्हणून, हे ham, चीज, विविध creams, फळ jams, कोळशाचे बोट इत्यादी. सहसा वापरले जातात.

श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या यीस्ट dough पासून croissants साठी कृती

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ उच्च दर्जाचे - 3 कप;
• साखर -6 तासांच्या चमच्याने;
• कोंबडीची अंडे - 2-3 पीसी.;
• यीस्ट दाबली - 20 ग्रॅम;
• पाणी किंवा दूध - 3/4 कप;
• लोणी, नैसर्गिक - 200 ग्रॅम;
• मीठ - 1-2 चिमूटभर;
• चाकू च्या टीप वर - व्हिनेगर सह extinguished, सोडा

तयारी

एक सोपा, सोपा मार्ग. आम्ही उबदार पाणी किंवा गरम दूध (सर्वात तपमान 26-28 डिग्री सेल्सियस आहे) मध्ये यीस्ट विरघळली. साखर, मीठ, सोडा, अंडी, 2 कप सप्त केलेले पीठ आणि नरम बटर घालावे. आपण आपल्या हाताने मळलेले पिठ भिजवू शकता परंतु आपण आधुनिक उपकरण (मिक्सर, ब्लेंडर, कापणी यंत्र) वापरू शकता. आणि तरीही, प्रक्रियेच्या शेवटी, आम्ही आंब्याला कॉममध्ये लिहू आणि आमच्या हातात ठेवू. एका वाडग्यात ठेवा आणि एक स्वच्छ टॉवेल सह झाकण ठेवा, ते सुमारे 40 मिनिटे गरम ठिकाणी ठेवावे. आपण 2 लेयर्सच्या बाहेर या. त्यातील एकाने लोणीने चिकटवून घ्यावे आणि वरचेवर दुसरे ठेवावे आणि इत्यादी. आम्ही रोल करतो आणि पुन्हा ते दोन भागांमध्ये विभाजित करतो, चक्र पुनरावृत्ती करा, आपण दुप्पट किंवा तिप्पट देखील करू शकता. परत एकदा कॉम मध्ये आल्या आणि एक 40 मिनिटे गरम जागी ठेवा.

अर्थात, आपण घाबरू शकत नाही, आणि संपर्कात श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या किंवा श्वासोच्छवास खमीर कवच पासून croissants करा, आपण दुकाने किंवा स्वयंपाकघर मध्ये खरेदी करू शकता, परंतु या प्रकरणात आपण dough नैसर्गिक बटर वापरून तयार आहे याची खात्री असू शकत नाही, आणि नाही एक शंकास्पद रचना सह मार्गरिन किंवा एक पसरला.

मळणी योग्य असताना, आम्ही भरतं हाताळू शकतो. भरत (चीज, हे ham, समुद्र, ठप्प किंवा चॉकलेट) बनविण्याची नियोजित जे काही आहे, तो त्याच्या क्रीम किंवा पातळ जमीन minced मांस एक सुसंगतता आहे की ते उत्तम आहे. जॅम किंवा प्रक्रिया केलेल्या चीजमध्ये कोणतेही बदल आणि जोडण्या आवश्यक नाहीत. चॉकलेट (तयार) मेल्टेड किंवा क्रशिंग केले जाऊ शकते, किंवा कोकाआ पावडर, चॉकलेट, साखर आणि बटरची बनलेली मलई. हेम हे जवळजवळ सारख्याच (केवळ थोडेसे लहान) त्रिकोणी तुकड्याचे तुकडे आणि क्वॉजेंटला दुमडले जाऊ शकते.

सर्वसाधारणपणे पुढील तयारीची प्रक्रिया खालील प्रमाणे आहे. आम्ही कणीक मिक्स करून मिक्स करावे, 0.5 सें.मी.ची अंदाजे जाडीच्या थरांमध्ये गुंडाळा आणि लहान चौरसांमधे कापून घ्या, जेणेकरून ते त्रिकोणमधे कापतात.

हळुवारपणे त्रिकोणाचे एक कड्याच्या जवळ भरण्याचे आवश्यक भाग पाडणे आणि पट्टी पासून सुरू होणारे एक अर्धवर्तुळाकृती च्या आकार मध्ये उत्पादन करण्यासाठी वाकणे किंचित तयार क्रॉइझन्ट एका बेकिंग शीटवर बारीकसदृष्टीने उघडलेले नाहीत, तेल ओकलेला बेकिंग कागदावर पसरतो किंवा अन्य 30-40 मिनिटांसाठी अंतर सेट करतो. तेव्हाच आम्ही बेकिंग शीटला प्रीहेटेड मध्ये ठेवले पर्यंत 180-200 डिग्री ओव्हन आणि 15-25 मिनिटे (विशिष्ट ओव्हन अवलंबून) साठी बेक. तयारी सहजपणे अंधत्व निर्धारित आहे - ते गुलाबी बनतात आणि एक मोहक देखावा प्राप्त आपण एक गोड भरणे सह croissants तयार करत असाल तर, तो आंबट मध्ये थोडे या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडणे अर्थ प्राप्त होतो, आणि नंतर वास फार आनंद होईल.

सर्वसाधारणपणे, शास्त्रीय फ्रेंच भाषेत, बटरलेटसह शिजवलेली कडक मलमची कढीपत्ता पासून क्रोसंट्स करणे चांगले असते, ज्याची चरबी सामग्री 82% पेक्षा कमी नाही.