Schnitzel कसे शिजवावे ते शिका, अनेक सुरुवातीला स्वयंपाक पाहिजे खरं तर, या प्रक्रियेत कोणालाही अडचणी उद्भवू नयेत, मुख्य गोष्ट म्हणजे हे डिश चॉप्स किंवा एस्कॉप्प्सपेक्षा कसे वेगळे हे समजून घेणे. एक चांगला निषेध प्रदान करेल जे एक चांगले कृती आणि स्पष्ट शिफारसी वापरते.
स्नॅनिझेल - कृती
Schnitzel तयारी कठीण नाही आहे, कृती आपण impeccably अनुसरण करणे आवश्यक आहे की काही सूक्ष्म सह दाखल्याची पूर्तता आहे
- क्लासिक schnitzel - कट मांस, breadcrumbs मध्ये breaded, खोल चरबी (मांस मोठ्या प्रमाणात मध्ये) मध्ये तळणे.
- स्निझ्झेल ब्रेडिंगमध्ये - डिश हा आहारातील नाही, आपण ओव्हनमधील तुकड्यांना तपकिरी करून कॅलरीसंबंधी सामग्री कमी करू शकता.
- या डिश साठी मांस, पारंपारिक आवृत्तीत, वासराचे मांस आहे, काहीवेळा डुकराचे मांस, टर्की. चिकनच्या स्निट्झेलला "कोर्डन ब्लू" असे म्हटले जाते, हे साधारणतः भेंडीसह रोलच्या स्वरूपात तयार केले जाते.
- तेथे पाककृती आहेत ज्यामध्ये हे वर्णन केले आहे की चिरलेला सनीट्ेल किंवा ग्राऊंड इट कसा शिजवावा. डिश पारंपारिक नाही, परंतु त्याच्या लोकप्रियतेमुळे अस्तित्वात येण्याचा अधिकार आहे.
- क्लासिक डिश मसाल्याच्या मोठ्या प्रमाणाची संख्या स्वीकारत नाही. चिरलेली आवृत्ती किंवा minced meat भाजीपाला, लसूण किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह भरले नाही
- माशांच्या साचेतनांना "मांस रेसिपी" किंवा नदी किंवा लाल माशाच्या पट्ट्यांनुसार तयार केले जाते.
- तळणीच्या पानांपासून काढून टाकल्यानंतर शिजवलेले तेलात भरपूर तळलेले असते, हे लक्षात घेता, अतिरिक्त चरबी शोषण्यासाठी कागदाच्या तौलटांवर डिश ठेवावा.
व्हिएन्ना स्निझेल
क्लासिक विनीज़ वल schnitzel मांस एक मोठा हंस पक्षी आहे, उदार हस्ते breadcrumbs मध्ये breaded, तेल तळलेले. मसाले त्यांच्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार निवडता येतात, आणि अन्नधान्याच्या मिश्रणास पुनर्स्थित करण्यासाठी नेहमीच्या ब्रेडिंगमुळे क्रस्ट अधिक कुरकुरीत होईल. ते स्टुअड, बेक्ड किंवा ताजी भाज्या यांच्या एका कंपनीत काम करतात.
साहित्य:
- वासराचे मांस - 700 ग्रॅम;
- अन्नधान्य तुकडे;
- मीठ, प्रोव्हनकल हेड, ग्राउंड मिरप;
- ब्रेड साठी पीठ;
- अंडी - 2 पीसी.
तयारी
- 1 सेंटीमीटरच्या जाडीमध्ये मांस बंद करा.
- मीठ, मिरपूड सह घासणे
- फुलके एक लहानसा तुकडा मध्ये घासणे, herbs मिसळून.
- अंडी एक प्लेट मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, जेणेकरून प्रथिने पूर्णपणे विसर्जित केली जातील.
- पिठात पीठ घालून मिक्स करावे.
- अन्नधान्य मिश्रणात ताण, 5 मिनिटे सोडा.
- दोन्ही बाजूंच्या तपकिरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात मोठ्या प्रमाणात तळणे.
Schnitzel डुकराचे मांस बनलेले - एक तळण्याचे पॅन मध्ये कृती
ऑस्ट्रियन डिशचा पारंपारिक आवृत्ती - फ्रायिंग पॅनमध्ये डुकराचे मांस न बनवता, परंतु हे रेसिपी प्रत्येकाला आवाहन करेल ज्यात स्वयंपाकघर मध्ये प्रयोग आवडतात आणि नवीन असामान्य पदार्थ वापरतात. या उपक्रमाची अंमलबजावणी करण्यासाठी हाडांवर डुकराचे मांस आवश्यक आहे, शास्त्रीय योजनेनुसार सर्व काही तयार केले जाते, परंतु अन्न आणि द्रवपदार्थ सर्व खाद्यपदार्थ चकित होतील.
साहित्य:
- हाड वर कमर - 2 pcs;;
- ब्रेड साठी पीठ;
- अंडी - 2 तुकडे;
- ब्रेड क्रंब;
- तीक्ष्ण मोहरी - 1 टेस्पून एल.
- मिठ, मिरपूड
तयारी
- दगड कट करू नका, मांसचे तुकडे 1 सें.मी. जाडीपर्यंत टाकून द्या.
- मीठ आणि मिरपूड
- 10 मिनिटे सोडा, मोहरी सह मांस वंगण घालणे.
- ब्रेडचे तुकडे करणा-या पिठात पिठात घालावे.
- तेलात फ्राई गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत कमी गॅसवर दगड जवळ धरायची
एक मंत्रिस्तरीय शैलीत Schnitzel
Schnitzel, चिकन मंत्री, एक उत्कृष्ट डिश आहे, अगदी चिकन सह चोळणा आहेत ज्यांना अगदी कृपया करेल या अन्न एक विशिष्ट वैशिष्ट्य breading आहे, तो लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे जे ब्रेड लहानसा तुकडा पासून तयार आहे भाकरी शिळायला चांगली आहे, ताजे फक्त लहान लहान होईल.
साहित्य:
- fillets - 2 तुकडे;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड;
- पांढरा ब्रेड - 100 ग्रॅम;
- तळण्याचे तेल
तयारी
- पट्टीने बांधणे, मिठ आणि मिरची काढून टाकावे.
- 5 मिनीटे सोडा, अंडी मध्ये मांस ठेवा
- ब्रेड तुटलेले तुकडे एक घन मध्ये कट, zapanirovat तुकडे मांस, दाबणे, जेणेकरून चौकोनी तुकडे मांस ग 'ची बाधा
- शिजवलेल्या आणि खडबडीत सोन्याच्या क्रस्टपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या गरम तेलात फ्राय करा.
स्निट्झेल, चिरलेला
नैसर्गिक चिरलेला चवीचे भांडे डिशचे एक अपारंपरिक जीवनशैली आहे, पण त्यात उत्कृष्ट स्वाद असण्याची वैशिष्ट्ये आहेत, म्हणूनच अनेक पाककृती विशेषज्ञ आणि ग्राहक त्याचे इतके प्रेमळ झाले आहेत. एक नियम म्हणून, या पद्धतीने डिश तयार केली जाते, जर दर्जेदार कचरा नसेल तर. रेसिपी अंमलबजावणी करण्यासाठी, आपण वासरे, आणि डुकराचे मांस आणि चिकन पट्टीने बांधणे वापरू शकता, जेणेकरून तुकडे चांगले कापून जातात, ते थोडे गोठविले जाऊ शकते.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- ब्रेडिंग;
- पीठ
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड;
- तळण्याचे तेल
तयारी
- एक लहान घनसह मांस कट करा, फिल्मसह कव्हर करा आणि थोडे घ्या
- एक वाडगा मध्ये ठेवा, मिठ घालावे, मिरपूड सह हंगाम, पीठ मध्ये ओतणे, मिक्स.
- ब्रेडकॅममध्ये पॅन करण्यासाठी, फ्लॅट केक्स तयार करण्यासाठी अंड्यामध्ये चालण्यास
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या तेल घालून परतावे.
संगम गोमांस च्या Schnitzel
गोमांस बनविलेले स्नॅनिझेल क्लासिक डिशचे योग्य भिन्नता आहे. शेकलेले मांस चरबी भरपूर आहे, तयार जेवण विश्वास बसणार नाही इतका रसदार असेल कारण. अनुभवी कूच एखाद्या हातोडासह मांस मारण्याची शिफारस करत नाही, तर चाकू वापरणे किंवा त्याच्या किनाऱ्याला तीक्ष्ण करणे न करणे चांगले असते, म्हणून मांस तंतू खाली मोडत नाहीत आणि डिश चांगला स्वाद लागेल.
साहित्य:
- गोमांस - 300 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 20 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पिठ, ब्रेड फुटणे;
- तेल;
- मीठ आणि मिरपूड ग्राउंड
तयारी
- मांस, मिठ आणि मिरची पुनर्प्राप्त करा.
- आंबट मलई सह अंडी फोडणे.
- अंडा-आंबट मिश्रण त्यानंतर, मैदा मध्ये रोल
- एक लहानसा तुकडा मध्ये तळणे, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत गरम तेल एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळणे.
कोबी पासून Schnitzel - सर्वात स्वादिष्ट कृती
ज्या लोकांना कोळंबीचे रूपांतर अधिक कोनातून कसे करावे हे माहित नसते, जसे कोबीपासून त्याचे फरक ही कल्पना अवघड, जलद आणि साध्या उत्पादनांमधून मिळते. डिश मऊ तयार करण्यासाठी, पाने 5 मिनिटे salted पाण्यात आगाऊ उकडलेले आणि थंड करणे आवश्यक आहे. घटकांची संख्या दर्शविलेल्या, 7 कोबीच्या पानांसाठी पुरेसे
साहित्य:
- पांढर्या कोबी - 7 पाने;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पिठ, फटाके;
- तेल, मीठ
तयारी
- जाड भाग एक हातोडा सह उकडलेले आणि थंड कोबी कुक.
- लिफाफा, आटवा मध्ये रोल, नंतर अंडी मध्ये dipped.
- ब्रेडक्रंब भरा.
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलातील कोबीमधून बाहेरचे कणीक फ्राय करावे.
Schnitzel minced मांस बनलेले
Minced मांस पासून schnitzel तयारी कोणत्याही शास्त्रीय प्रकार वेगळे आहे, पण परिणाम सर्व समाधानी राहतील: स्वयंपाकी आणि खादयपदार्थ दोन्ही ही पाककृती पारंपारिक डिश पर्यंत पोहचते आणि नेहमीच्या कटलेटपासून वेगळी असते - फॉर्म आणि बनविण्याचा मार्ग, यामध्ये कांदा, गाजर, लसूण आणि अन्य "कटलेट" पदार्थ समाविष्ट नाहीत. आपण कोणताही तुकडा मांस लागू करू शकता, आपण अनेक पर्याय मिक्स करू शकता
साहित्य:
- बलफळ - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पीठ, ब्रेडिंग;
- मिठ, मिरपूड, वनस्पती तेल
तयारी
- मीठ, मिरपूड, मिक्स, एक पिशवी मध्ये ठेवा आणि काळजीपूर्वक टेबल परावृत्त.
- 3 भागांचे विभाजन करा, गोल बिलेट तयार करा.
- पीठ मध्ये रोल, एक stirred अंडे मध्ये dipped
- एक दाट शेल लागत, breadcrumbs मध्ये पाव
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या गरम तेलात फ्राय करा.
Schnitzel "गराडा ब्लू"
चीज आणि हेमसह एक मजेदार चिकन स्तन schnitzel "कोर्डन ब्लू" म्हटले जाते. डिश तयार करणे कठीण आहे, आपण सर्व शिफारसी अनुसरण केल्यास पनीर उत्तम दर्जाची, भाजीदायक निवडण्यासाठी उत्तम आहे, ज्यामध्ये गोडसर चव असतो: मासडॅम, ग्रेअर किंवा इतर तत्सम. हे ham चिरलेला नाही, आदर्शत: रसदार किंवा उकडलेले-स्मोक्ड.
साहित्य:
- fillets - 2 तुकडे;
- हेम - 100 ग्रॅम;
- चीज - 100 ग्रॅम;
- पीठ, ब्रेडचे तुकडे;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मिठ, मिरपूड, तळण्याचे तेल
तयारी
- पट्टीने बांधणे, मिठ आणि मिरची काढून टाकावे.
- हेम आणि चीज यांच्या प्लेटमध्ये
- पिठात रोल करा, रोलचे तुकडे करा
- ब्रेड crumbs मध्ये breaded एक अंडं मध्ये dipped.
- ब्राऊन होईपर्यंत कमी गॅस वर सर्व बाजूला फ्राय.
Schnitzel मासे
एक नैसर्गिक मासे schnitzel नदी, तलाव किंवा जनावराचे समुद्रातील मासे तयार केले जाऊ शकते. एक मजेदार डिश पारंपारिक "मांस" कृती त्यानुसार तयार आहे, खूप श्रीमंत आणि अत्यंत नाजूक अभिरुची आपल्याला खड्डे शिवाय पट्टी बांधण्याची आवश्यकता आहे, हे एक थरमध्ये सोडले जाऊ शकते किंवा क्यूब मध्ये कट करू शकते. मसाले पासून, मिरचीचा मांस करण्यासाठी भाज्या जोडण्यासाठी नाही महत्वाचे आहे, मिरपूड, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि लिंबू एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
साहित्य:
- मासे पट्टिका - 500 ग्रॅम;
- पीठ, ब्रेडिंग;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ, मिरपूड, सुक्या भाज्या;
- तळण्याचे तेल
तयारी
- मिरपूड सह मीठ, हंगाम जोडा, filleted partwise कट
- आळीपाळीने पीठ मिक्स करावे, वेगळ्या प्लेटमध्ये अंडी घ्या.
- पिठात पिठ भिरकावा, मग अंडी मध्ये थाप
- गोल्डन बाजूंनी होईपर्यंत उरलेले ब्रेडक्रंबमध्ये तळणे.
ओवन मध्ये Schnitzel
ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस च्या भाजलेले schnitzel अधिक उपयुक्त आहे, चरबी कमी वापर केल्याबद्दल धन्यवाद. झीज आणि विशेष चव साठी, आपण रचना करण्यासाठी थोडे वाळलेल्या लसूण जोडू शकता, आणि, तळलेले नाही बनवण्यासाठी, उत्कृष्ट दळणे च्या लहानसा तुकडा वापरा. भाजीपाला दुधा किंवा एक हलके भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह सर्व्ह करावे.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- कोरडी लसूण - 1 टीस्पून;
- तेल - 1 टेस्पून. एल.
- पीठ, ब्रेडिंग, मीठ
तयारी
- 1 सेंटीमीटर जाड ते मांस बंद करा
- लसूण सह मीठ आणि हंगाम
- पिठात मिसळून घ्यावे, अंड्यामध्ये बुडवा
- ब्रेडक्रंब भरा.
- एका वाडगावर बेकिंग शीट ठेवावी.
- 220 मिनिटांवर 20 मिनिटे बेक करावे.
- दुसर्या 25 मिनिटांसाठी बारीक करून घ्या.
मल्टीवार्कमध्ये स्निटझेल
एक मल्टीइवार्कमध्ये डुकराचे मांस तयार करून घ्यावे, आपण कोणत्याही पाककृती वापरू शकता: पारंपारिक, चिरून किंवा "गर्डर नीळ." लिड ओपन असलेली "फ्राइिंग" मोडमध्ये डिव्हाइस विविध पाककृती पद्धतींचा सामना करेल. वाडग्याच्या छोट्या आकाराच्या बंदीस एकाचवेळी शिजवलेले नाहीत. वाडग्यात तेल वापरून उपकरणे महत्वाचे आहे.
साहित्य:
- डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे - 1 पीसी. (200 ग्रॅम);
- अंडी - 1 तुकडा;
- मोठी ब्रेडिंग;
- पीठ, मीठ, ग्राउंड मिरपूड;
- तेल - 150 मि.ली.
तयारी
- मांस, मिठ आणि मिरपूड कापून घ्या.
- पिठात मिसळून घ्यावे, अंड्यामध्ये बुडवा
- ब्रेडक्रंब भरा.
- भरपूर तेल असलेल्या दोन्ही बाजूंच्या "हॉट" मोडमध्ये शिजवावा
- अतिरीक्त चरबी शोषण्यासाठी कागदी टॉवेलवर समाप्त झालेले स्नॅनिझेल घालवून द्या.