कॉर्डन ब्लू स्विस आणि फ्रेंच पाककृतीसाठी एक कृती आहे, परंपरेने ब्रेडिंग मध्ये चीज आणि हेमसह मांस पट्ट्यांचे बेकिंग समावेश आहे. डिशच्या शास्त्रीय भिन्नतेमध्ये बर्याच वेगवेगळ्या अर्थ आहेत, ज्यापैकी मुख्य वस्तू नंतर सामग्रीमध्ये प्रस्तुत केले जातात.
एक गराडा ब्लू तयार कसे?
शिंपल्यांची गळ घालणे तयार करा , योग्य शिफारसी घेऊन, कोणीही सहज करू शकता मुख्य वस्तु म्हणजे आवश्यक उत्पादने निवडणे आणि तंत्रज्ञानाच्या सूक्ष्मदर्शिकेचे पालन करणे जेणेकरुन इच्छित परिणाम मिळविण्यासाठी निर्णायक ठरतील.
- डिशचा आधार चिकन किंवा टर्की पट्टिका, डुकराचे मांस गाजर किंवा वाल पित्ताशक असू शकते.
- चीज निवडताना, सुगंधित गोड चव असलेल्या सुगंधी जातींना प्राधान्य देणे आवश्यक आहे: emmental, gruyer, raclette.
- हेम आदर्शतः धुवून किंवा उकडलेले-स्मोक्ड, मऊ, पण चिरलेले नाहीत.
गराडा ब्लू एक क्लासिक पाककृती आहे
कॉर्डन ब्लूज - मूळ पाककृती ज्या स्विस आणि फ्रेंच पाककृती या दोन्हीमध्ये आढळतात, हे सहसा चीज आणि हॅम वल schnitzel सह चोंदलेले स्वरूपात तयार केले जाते उत्पादने हळलेल्या अंडेमध्ये पिठलेल्या अंड्यामध्ये, पिठ आणि ब्रेडकॉंबमध्ये बुडविले जातात, ज्यानंतर ते दोन्ही बाजूंच्या तळलेले असतात आणि गरम तेल मध्ये शिजवलेल्या आणि लाल असतात.
साहित्य:
- वासराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- हेम - 200 ग्रॅम;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- पीठ - 60 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- ब्रेडक्रंब - 60 ग्रॅम;
- पाणी 40 मिली;
- मीठ, काळा आणि सुवासिक ग्राउंड मिरपूड;
- तेल - 60 मिली
तयारी
- मांसापासून बनवलेली माती स्ट्रेट मध्ये कापली जाते
- हेम आणि चीजच्या स्लाइस वर ठेवलेल्या एका अर्ध्या तासासाठी, दुसरा अर्धा भाग घ्या.
- पिठ, पिठ, मिठ आणि मिरपूड यांचे मिश्रण करून, आणि मग अंडे आणि ब्रेडक्रंबमध्ये, प्रीइएटेड ऑइलमध्ये पसरले.
- रिकाम्या रंगाचा तपकिरी रंग येई नंतर पाणी घालून झाकण ठेवून कंटेनर झाकून आणि 45 मिनिटे निळे चीज आणि हेम सह काडॉन घाला.
निळा चिकन पट्टीने बांधणे एक गराडा साठी कृती
कोंबडीची एक सरोवर सशक्त व्हाल म्हणून समान वेळ लागेल, परंतु आपण उष्णता उपचार वाचवू शकता. कुक्कुटपालनाच्या स्तनांच्या उत्पादनाची उत्पादने दोन्ही बाजूंच्या कोथिंबिरीनंतर लगेच तयार होतील आणि संपूर्ण पट्टीच्या बरळतेचा वापर करतांना झाकणाने अतिरिक्त फ्रिटिंगची आवश्यकता नाही.
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 2 तुकडे;
- हेम - 2-4 काप;
- चीज - 2-4 काप;
- पीठ - 60 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- ब्रेडक्रंब - 60 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, तेल
तयारी
- पट्ट्या एका खिशाच्या स्वरुपात कापल्या जातात, बंद करणे, खारटपणा करणे, पेप्पेड
- ते हेम आणि चीज चीरामध्ये ठेवतात, आणि ते दातकोरणेने फोडतात.
- पिठात पिठात पीठ, पिठ आणि नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये बुडवा.
- गराडा निळी हा एक कृती आहे, जिथे परिणाम दोन्ही बाजुच्या तेलांमधुन उत्पादित करतात.
गराडा शिंपडा ओव्हन मध्ये एक कृती आहे
गराडा निळी हा एक कृती आहे जो फक्त फ्रायिंग पॅनमध्येच नाही तर ओव्हनमध्ये देखील मिळू शकतो. अशा तयारीसह, डिश अनेक चरबी सामग्री साठी अवांछित वंचित आहे आणि अधिक उपयुक्त बनते. सॉनीवील्स किंवा रोलचे स्वरूपात तयार केलेले उत्पाद, ज्यानंतर ते पाण्याच्या वाढीसह फॉर्ममध्ये भाजलेले असतात किंवा या प्रकरणात तेलाने मटनाचा रस्सा असतो
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 4 तुकडे;
- हेम - 4 काप;
- चीज - 4 काप;
- पीठ - 60 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- ब्रेडक्रंब - 60 ग्रॅम;
- तेल - 20-40 ग्राम;
- मटनाचा रस्सा - 50 मि.ली.
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- पट्टीने बांधणे, एक चित्रपट अंतर्गत बंद झालेला strata मध्ये कट आहे, salted, peppered.
- प्रत्येक थरसाठी हे हॅम आणि पनीरच्या स्लाइसवर ठेवून रोलसह गुंडाळा.
- पिठात परसॉन रोल करा, एका अंड्यामध्ये बुडवून, ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा.
- कवचाच्या काचपात्रात ढवळावे म्हणजे बटर आणि मटनाचा तुकडा घालावा.
- 200 डिग्री वाजता 30 मिनीटे ओव्हन मध्ये एक गराडा बेक करावे.
हेम आणि पनीर सह ब्लू गराडा - कृती
कॉर्डन ब्लूज, ज्याचा प्रामाणिक उपाय म्हणजे स्मोक्ड हॅम आणि स्विस पनीर सह कमर मांस यांचे मिश्रण, चिरलेला हेम वापरून बजेटच्या फरकाने सुशोभित केले जाऊ शकते आणि उपलब्ध रशियन किंवा डच पनीर अधिक सुस्पष्ट नोट्स देण्यासाठी, हॅमची चौकोनी तुकड्यांमध्ये तेल घालण्यात आली आहे.
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्रॅम;
- हेम - 200 ग्रॅम;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- पीठ - 60 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- ब्रेडक्रंब - 60 ग्रॅम;
- तेल - 40 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, हिरव्या भाज्या, तेल.
तयारी
- पट्टीच्या थरांना कापून टाका, मीठ आणि मिरपूड घालून स्वाद घालवा.
- हे ham तेल मध्ये तळलेले आहे, वर ठेवले, लोणी सह किसलेले चीज आणि हिरव्या भाज्या आणि गुंडाळींच्या उत्पादनांबरोबर शिडकाव.
- पिठात पिठ, पिठ, पिठ आणि पिठात बुडके घाला.
- एक मध्यम फायर वर सर्व बाजूला पासून तेल हेम आणि चीज सह निळा गराडा फ्राय.
क्रीमयुक्त सॉसमध्ये चिकन रोलिंग ब्लू कॉर्डन
विशेषतः स्वादिष्ट डिश प्राप्त होते तेव्हा ते एक आळशी सॉससह सजवण्यासाठी या आवृत्तीमध्ये, आपण चिकन, वासरे किंवा डुकरापासून उत्पादने बनवू शकता - फक्त रिक्त स्थानांच्या उष्णता उपचारांच्या वेळेत फरक पडेल, ज्यासाठी वापरलेल्या मांसाच्या प्रकारावर अवलंबून असलेल्या कमीपणामुळे अधिक किंवा कमी प्रमाणात काढले जाणे आवश्यक आहे
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 3 तुकडे;
- हेम - 6 काप;
- चीज - 6 काप;
- पीठ - 120 ग्रॅम;
- लाल मिरची - 10 ग्रॅम;
- पांढरा वाइन - 120 एमएल;
- मलई - 250 मि.ली.
- तेल - 100 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, मसाले, तुळस, अजमोदा (ओवा).
तयारी
- पट्टीने बांधणे अर्ध्या, झालेला, खळबळ मध्ये कट.
- हे ham आणि चीज प्रत्येक स्लाइस ठेवा, रोल सह दुमडणे आणि एक दातकोरणे सह चिरून घ्यावी.
- पेपरिका आणि मीठ घालून 3 चमचे मैदा मिक्स करावे, तेल घालून शिजवलेले मिक्स करावे.
- क्रीम एक तळण्याचे पॅन मध्ये poured बाकी पीठ, वाइन, हिरव्या भाज्या सह मिसळून आहे
- 30 मिनिटांसाठी क्रीम सॉस मध्ये गार्ठीत निळसर रंगाची भांडी पाण्यात शिजवून घ्यावी.
डुकराचे मांस गळ्यातील निळी - कृती
डुकरापासून कुरळे करण्यासाठी, खड्डे न ठेवता एक डुकराचे मांस आवश्यक आहे, ज्यास आपण 1.5-2 सेंटीमीटर जाडीच्या तंतुंमधले काप घालावे. परिणामी रिकाम्या जागेत एक रेमिटिडिनल पॉकेट तयार केले जाते ज्यानंतर त्यांनी चित्रपटांच्या खाली थरांचा अखंडपणा राखण्यासाठी काळजीपूर्वक आणि काळजीपूर्वक पराभूत केले.
साहित्य:
- डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे - 700 ग्रॅम;
- हेम - 200 ग्रॅम;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- पीठ - 100 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- फटाके - 100 ग्रॅम;
- मलई - 250 मि.ली.
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- डुकराचे मांस, मीठ, मिरची तयार करा.
- खिशात हॅम आणि चीज, चिप टूथपिक्स असे ठेवले.
- पिठात पिठ, पिठात अंडे, आणि नंतर ब्रेडकॉम्ब आणि तळणेमध्ये दोन्ही बाजूंच्या लाल कापांपर्यंत हलवा.
गराडा ब्लू टर्की
आधीच वर नमूद केल्याप्रमाणे, हेम आणि चीज सह निळा एक गराडा कोणत्याही मांस पासून केले जाऊ शकते, आणि एक टर्की नाही अपवाद नाही. एक पक्षी पट्टिका स्तन वापरण्याची कल्पना अंमलात आणण्यासाठी, जी दोन सेंटीमीटर जाड आणि थोडासा झालेला झालेला असतो इच्छित असल्यास, मांस लसूण आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त सह पूर्व marinated जाऊ शकते
साहित्य:
- टर्की पट्टिका - 700 ग्रॅम;
- हेम - 200 ग्रॅम;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- तेल आणि गुलाब वाइन - प्रत्येक 100 मि.ली.
- डिझन मोहरी - 10 ग्रॅम;
- लसूण - 2 दात;
- मलई -1 काच;
- मीठ, मिरपूड, मिरोजोरम, पेपरिका, जायफळ.
तयारी
- मांस च्या थर मध्ये, क्रॉस विभाग तयार केले जातात, मीठ, मसाले, लसूण, सह flavored तेल सह poured आणि एक दिवस बाकी.
- हेम आणि पनीरसह खिशा भरा, टूथपेक्ससह तेल लावावे.
- सॉससह हंगाम, तळण्याचे पॅनमध्ये वाइन, मोहरी आणि मलई घाला.
- एक ढालना मध्ये भरून सह मांस घालणे, 200 अंश 20-30 मिनिटे एक creamy मिश्रण ओतणे आणि बेक.
केळीचे मांस सह गराडा निळा
कॉर्डन ब्ल्यू, ज्याची एक साधा कृती खाली वर्णन केली जाईल, पारंपारिक पदार्थ एक आळशी भिन्नता मानले जाऊ शकते. या प्रकरणात, उत्पादने कचरा म्हणून भरून किंवा zrazes सह minced मांस पासून केले जातात आणि गृहिणी वेळ एक महत्वपूर्ण अपूर्णांक जतन केले जातात. त्याशिवाय, जे लोक मृदू आणि नाजूक उत्पादने मिळवण्यासाठी उत्सुक आहेत त्यांना हे पर्याय आवडतील.
साहित्य:
- minced chicken - 700 ग्रॅम;
- हेम - 200 ग्रॅम;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- लोणी आणि वनस्पती तेल - 100 ग्रॅम;
- पीठ - 70 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- पिकलेल्या बटाट्यापासून ते केक्स सुशोभित करणे आणि चीज चीपसह हेमचे काप सह भरा.
- आत भरणे सीलबिलिट्सने पिठात पिठ, पिठ, अंडी, पावडर
- दोन प्रकारचे तेलांचे अधाशीपणा करण्यासाठी ब्लू चिकन मांसाच्या पलंगाचे तुकडे करावे.
मशरूम सह ब्लू गराडा
फ्रेगिंग पॅनमध्ये कॉर्डन ब्ल्यू, खालील शिफारसीच्या प्रकाशात डिझाइन केलेले, मशरूमचे चाहते कृपया संतुष्ट करतील. Champignons किंवा मशरूम किंगडम इतर प्रतिनिधींनी, योग्यरित्या तयार, कांदा सह तळलेले आहेत, ठेचून आणि हे ham आणि चीज सह भरणे सजवण्यासाठी वापरले.
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 800 ग्रॅम;
- हेम - 200 ग्रॅम;
- चीज - 70 ग्रॅम;
- मशरूम - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- पीठ - 100 ग्रॅम;
- केचअप - 40 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, अजमोदा (ओवा), तेल
तयारी
- पट्टीने कापलेला एक कप्पा बनवून, कट, मिठ, मिरपूड, सिझनिंग इत्यादि.
- ओनियन्स सह मशरूम तळणे, दळणे, चीज चीप, टोमॅटो, अजमोदा (ओवा) आणि चिरलेला हे ham सह थंड झाल्यावर मिसळा.
- खिशासह खिशा भरा, दातकोरणेचे तुकडे टाका, पिठात पिठ, अंडे आणि ब्रेडक्रंबचे भोपळी तेल लावा.