चिकन आणि मशरूमसह रिसोटो इटालियन क्लासिक्सच्या लोकप्रिय आवृत्त्यांपैकी एक आहे. या आवृत्तीत, अॅबोरियो, समृध्द मटनाचा रस्सा आणि पांढरा कोरडा वाइनच्या स्टार्च चावल मधे मक्यानी भागामध्ये दोन उपयुक्त, हलके आणि पौष्टिक घटक जोडले गेले आहेत, ज्यामुळे डिशने अधिक श्रीमंत चव आणि अनोखी सुगंध प्राप्त केली.
रिझोट्टो - चिकन आणि मशरूम सह कृती अभिवादन
मशरूमसह क्लासिक रिसोटोटो रेसिपी तयार आहे, बाकीच्या पर्यायाप्रमाणे.
- ओनियन्स भाताबरोबर तळलेले असतात, वाइनमध्ये ओततात आणि ढवळत असतात, द्रव अवशोष होईपर्यंत थांबा.
- मटनाचा रस्सा जोडा, आणि फक्त अर्धा मशरूम आणि चिकन तेव्हा. उर्वरित मटनाचा रस्सा टॉप करा, आणि प्लेटमधून 20 मिनिटे दूर केल्या नंतर, लोणी आणि चीज घाला.
- आपण आगाऊ सर्व साहित्य तयार तर चिकन आणि मशरूम सह risotto तयार 20 पेक्षा अधिक मिनिटे होतील: सुगंधी मटनाचा रस्सा उकळणे, चीज शेगडी, मशरूम आणि ओनियन्स तोडणे
- फक्त पांढर्या कोरड्या व्हाइन, तांदूळचा वापर करा - फक्त विविध प्रकारचे अरब्रिओ, कॅरॅरॉला किंवा वायोनोन.
वाळलेल्या पांढरा मशरूम सह रिसोटो
पोर्सिनी मशरूम आणि चिकन सह रिसोटो - योग्यपणे सर्वात सुवासिक पर्याय एक मानले. हे पांढरे मशरूमचे गुणधर्म आहे - ताजे स्वरूपात असंतुष्टपणे सुगंधी, आणि सुका मेवा मध्ये चव, चव आणि डेंसरच्या पोतसह कॉन्ट्रॅक्ट करतात, जे निविदा चिकन पट्टिकासह तीव्रपणे विरोधात असून सुसंस्कृतपणे तांदूळच्या लवचिकताशी सुसंगत आहे.
साहित्य:
- कोरडा पांढरा मशरूम - 40 ग्रॅम;
- चिकन पट्टिका - 350 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा 750 मि.ली.
- तांदूळ arborio - 370 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- वाइन - 100 मिली;
- किसलेले Parmesan - 80 ग्रॅम.
तयारी
- मशरूम 30 मिनीटे उबदार पाण्यात भिजवून.
- कांदा जैविक तेल मध्ये 2 मिनिटे ओतणे.
- मशरूम आणि चिकन पट्टीने बांधणे च्या काप घालावे. भात मध्ये घालावे
- वाइन मध्ये घालावे, तो वेळ भिजवून आणि हळूहळू मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे परवानगी द्या.
- पांढरा मशरूम लोणी आणि चीज सह हंगाम risotto
फ्रोजन मशरूम सह रिसोटो
मशरूम सह रिसोटो - एक चवदार आणि जलद डिनर साठी एक विजय-विजय पर्याय. खरं आहे की अगदी ताजे मशरूम नसतानाही, आपण नेहमी फ्रोझन खरेदी करू शकता. ते देखील defrosted करणे आवश्यक नाही, आपण एक गरम पाण्याची सोय तळण्याचे मशरूम लावू शकता, अतिरिक्त द्रव बाष्पीभवनाची प्रतीक्षा, कांदा आणि लोणी घालावे, आणि कृती अनुसरण.
साहित्य:
- फ्रोजन स्फिगन्स - 220 ग्रॅम;
- चिकन पट्टिका - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- किसलेले Parmesan - 120 ग्रॅम;
- तांदूळ arborio - 1.5 टेस्पून.
तयारी
- मशरूम 8 मिनीटे भिजवून.
- कांदा घाला. पट्टीने बांधणे तुकडे ठेवा
- हलके भिजवा आणि भात घाला.
- दोन मिनिटानंतर मटनाचा रस्सा जोडा.
- चिकन आणि गोठविलेल्या मशरूम चीज सह risotto शिंपडा.
मशरूम आणि minced मांस सह रिसोटो
इटालियन स्वत: स्वत: च्या पद्धतीने प्रत्येक डिश विविधता दिले असल्याने, काहीही आमच्या hostess चिकन forcemeat सह risotto बनवण्यासाठी प्रतिबंधित करते. हे एक साधे, जलद आणि अत्यंत व्यावहारिक पोषण आहे जे मटनाचा रस्सा वापरण्यास परवानगी देत नाही, कारण चिरलेला मांस जस रस वेगळे करते, जे रिसोटो एक समृद्ध चव बनवण्यासाठी पुरेसे आहेत.
साहित्य:
- तांदूळ - 250 ग्रॅम;
- चिकन mince - 350 ग्रॅम;
- पाणी - 700 मिली;
- टोमॅटो पेस्ट - 70 ग्रॅम;
- लसूण एक लवंग - 2 तुकडे;
- कांदा - 1 तुकडा;
- विजेता - 200 ग्रॅम;
- चीज - 80 ग्रॅम
तयारी
- कांदा, लसूण आणि विजेता स्वच्छ धुवा
- कढईत घालून मिक्स करावे
- 5 मिनिटांनी टोमॅटोची पेस्ट घाला.
- ढवळत, हळूहळू पाणी घाला.
- 15 मिनिटांनंतर, चीजसह हंगाम आणि प्लेटमधून काढून टाका.
मसालेदार मशरूम सह रिसोटो
मशरूम आणि मांस सह रिसोटोमध्ये भरपूर स्वयंपाक विविधता आहेत पारंपारिकपणे, डिशमध्ये तळलेले मशरूम असतात परंतु कमी मनोरंजक ते कॅन केलेला नसते. स्टेन्ड चाईससह त्यांचे गोड आणि खमंग चव अपयश, परंतु त्याचवेळी हे स्मोक्ड कोंबडीच्या सुसंवादानुसार आहे, जे या कृतीमध्ये देखील एक प्रयोग आहे.
साहित्य:
- तांदूळ - 250 ग्रॅम;
- मसालेदार मशरूम - 200 ग्रॅम;
- smoked चिकन च्या पट्टीने बांधणे - 150 ग्रॅम;
- मटार - 80 ग्रॅम;
- वाइन - 120 मिली;
- मटनाचा रस्सा - 550 मिली
- कांदा - 1 तुकडा;
- चीज - 9 0 ग्रॅम
तयारी
- कांदा फ्राय करा, भात घाला. 3 मिनिटांनंतर, वाइन मध्ये घाला.
- 10 मिनिटे ढवळत, मटनाचा रस्सा आणि उकळण्याची जोडा.
- मटार, मशरूम आणि स्मोक्ड चिकनचे तुकडे ठेवा.
- चिकन आणि pickled मशरूम चीज सह एक risotto जोडा
चिंतरात्रांसह रिसोट्टो
आपण रेस्टॉरंट-शैलीतील डिश मध्ये चिकन आणि मशरूम एक Risotto कृती चालू करू इच्छित असल्यास, chanterelles सह शिजविणे सर्वोत्तम आहे. व्यावसायिक खाद्यपदार्थ या मशरूमचा त्यांच्या सुरक्षेसाठी आणि उच्च चवसाठी मानतात, आणि अत्याधुनिक गोरमेट आकर्षक देखावा आणि सूक्ष्म आकाराचे प्रशंसा करतात जे शुद्धीकरणातील द्राक्षाची डिश वाढवते.
साहित्य:
- आर्बरो राइस - 150 ग्रॅम;
- chanterelles - 100 ग्रॅम;
- चिकन पट्टिका - 200 ग्रॅम;
- चीज - 40 ग्रॅम;
- वाइन - 50 मिली;
- मटनाचा रस्सा - 550 मिली
तयारी
- चिंतरात्रांसह कांदे फ्राय करावे.
- तांदूळ, वाइन घालून 3 मिनिटे शिजवा.
- 10 मिनीटे मटनाचा रस्सा आणि उकळण्याची 250 मि.ली. मध्ये घालावे.
- पट्टीने बांधणे तुकडे ठेवा आणि मटनाचा रस्सा उर्वरित ओतणे.
- चिकन आणि मशरूमचे टोमॅटो रिसोटोटो दुसर्या 10 मिनिटांसाठी. चीज सह शिंपडा
मलाईचे सॉस मध्ये चिकन सह रिसोटो - कृती
मशरूम आणि मलई सह रिसोटो विशेषतः तांदूळ arborio च्या creaminess यांची कमतरता ज्यांनी तयार आहे सौम्यता आणि चव घालताना, आंब्याची साठवण आणि पोत टिकवून ठेवण्यासाठी शिजवण्याच्या अंतिम टप्प्यात क्रीम उत्तम ओतला आहे. मलई सह एकत्र, चीज डिश जोडले जाते, शक्यतो किसलेले Parmesan किंवा Pecchorino
साहित्य:
- कांदा - 1 तुकडा;
- चिकन पट्टिका - 250 ग्रॅम;
- विजेता - 200 ग्रॅम;
- तांदूळ - 370 ग्रॅम;
- वाइन - 120 मिली;
- मलई - 100 मि.ली.
- चीज - 50 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा - 1 लिटर
तयारी
- मशरूम आणि चिकन तुकडे सह तळणे ओनियन्स, तांदूळ घालावे
- वाइन मध्ये घालावे, वाफ सोडू द्या.
- डिश मध्ये चिकन मटनाचा रस्सा एक भाग देते शेवटी, मलई आणि चीज घाला.
मल्टीपलेटमध्ये मशरूम आणि चिकनसह रिसोटो
मल्टीवॅरक्वेटमध्ये मशरूम असलेल्या रिसोट्टो प्रत्येक गृहिणीसाठी एक भेटवस्तू आहे जो दुधात राहू नये, अर्ध्या तासासाठी स्टोव्हवर भात एकत्रित करणे. मल्टीवार्का एक गॅजेट आहे जो मंद गळतीसाठी डिझाइन केलेले आहे आणि म्हणूनच हळूहळू डेअरी उत्पादनांचा न वापरता डिश एक चाम देऊन, तांदूळापासून स्टार्च काढण्यास मदत करतो.
साहित्य:
- मशरूम - 400 ग्रॅम;
- fillets - 1 तुकडा;
- उथळ - 2 तुकडे;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- परमेसन - 40 ग्रॅम;
- तांदूळ - 350 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा - 500 मि.ली.
तयारी
- "बेक करावे" वर, मशरूम, कांदे आणि बटर 5-6 मिनिटे चिकन उकळण्याची. भात मध्ये घालावे
- कोंबडी सह कृती risotto 30 मिनिटे "बेकिंग" मोडमध्ये मटनाचा रस्सा मध्ये साहित्य अर्धा तास इच्छा आहे याचा अर्थ.