Polenta विविध नावे अंतर्गत अनेक लोक पाककृती दरम्यान वितरित एक डिश आहे: जॉर्जिया मध्ये - तो स्प्रिंग्टीयेन मध्ये स्लोव्हेनिया मध्ये - झांगन, ब्राझिल मध्ये - angu, आणि असं. त्याचे नाव काहीही असो, खरेतर, polenta brewed कॉर्न फ्लॉवर पासून लापशी आहे, जे जाड होईपर्यंत शिजवलेले, नंतर थंड आणि लहान तुकडे कापून. कॉर्न-स्वाद लापशी जोडण्यासाठी ते मोठ्या प्रमाणात लोणी, चीज आणि मसाल्यांचे सेवन केले जाते, किंवा सुगंधी जड-जडीबरोबर ऑलिव्ह ऑईलमध्ये तळलेले असते.
या लेखात, आम्ही एक इटालियन इटालियन पोल्टाटा कसा बनवायचा ते शिकू, किमान एक इटालियन भाजी - एग्प्लान्ट.
एग्प्लान्ट सॉससह पोलेंटा
साहित्य:
- भाजी तेल - 2/3 आयटम;
- एग्प्लान्ट - 1 तुकडा;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टीस्पून;
- कोरडी मद्य - 1/4 शतकाचा;
- टोमॅटो (जमिनीवर) - 1 आयटम;
- पाणी - 6 दिड टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - चवीनुसार;
- साखर - 1/4 टीस्पून
- अजमोदा (ओवा) - 1 टेस्पून. चमचा;
- पॉलेंटा
तयारी
लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, भाज्या तेल ताप आणि diced बैलातील वर सुमारे 15 मिनिटे तळणे, किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत. सज्ज बाभ्या एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित केल्या जातात, अतिरिक्त तेल निचरा आहे. तुकडे परत सॉसपॉईनवर परतणे आणि टोमॅटोची पेस्ट घालणे. 2 मिनिट भिजवावे, नंतर वाइन घाला आणि दुसर्या मिनिट शिजवा. पूर्व सोललेली टोमॅटोच्या शेवटच्या तुकड्यांना सॉसपॅन्ना पाठविल्या जातात. आता सॉसपॅथीची सामग्री चिरलेला अजमोदा (व फळे यांचे कापड आकुंचन), मीठ आणि साखर सह अनुभवी जाऊ शकते सर्व पाणी भरुन टाका आणि आणखी 15 मिनिटे सॉस उकळवा.
पॅकेजवरील सूचनांनुसार पॉलिंटा शिजू द्या. स्वयंपाक करताना, मक्याचे पीठ, होममेड पनीर , थोडासा मलई आणि चवीपुरते मिठ यांच्याबरोबर फ्लेवडर होऊ शकतो.
आम्ही एका प्लेटवर ताज्या ब्रुमेंड पॉलिटाचा प्रसार केला आणि एग्प्लान्ट सॉससह ओवा.
Polenta पासून एग्प्लान्ट पासून "Lasagna"
साहित्य:
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण - 4 लवंगा;
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 1 किलो;
- मीठ - 1/4 टीस्पून
- Balsamic व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- तुळस च्या पाने - 3/4 आयटम;
- मिरपूड - चाखणे;
- ऑर्ब्रिज - 650 ग्रॅम;
- तयार पोलेंटा - 500 ग्रॅम
तयारी
पोलीन्टाच्या शीटसह पूर्व-शिजवलेले आणि गोठलेले, तुकडे लहान तुकडे करतात. मध्यम जाडीच्या मंडळांमध्ये वांग्याचे कट. एक तळण्याचे पॅनमध्ये किंवा सॉसपॅन्शनमध्ये, आम्ही सोनेरी पर्यंत होईपर्यंत चिरलेला कांदा आणि लसूण वर लोणी आणि तळणे एक चमचे अप उबदार. टोमॅटो घालावे आणि तळण्याचे ताने मिठ घालावे, जोपर्यंत सॉस एकसंध बनतो (सुमारे 30 मिनिटे) पर्यंत शिजवा. हंगाम मिरचीचा, oregano, balsamic व्हिनेगर आणि तुळस सह टोमॅटो सॉस
दोन्ही बाजूंच्या सोनेरी होईपर्यंत वांग्याचे तळणे आम्ही एक बेकिंग डिश मध्ये औबर्गीन च्या सोनेरी रिंग पसरली आणि सॉस शेगडी, वर polenta तुकडे ठेवले आणि प्रक्रिया पुन्हा. फॉइलच्या स्वरूपात फॉर्म झाकून आणि 40 अंशांपर्यंत 200 अंशामध्ये बेकण्यासाठी पाठवा.
एग्प्लान्ट आणि मशरूमसह polenta पासून पुलाव
साहित्य:
- ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- एग्प्लान्ट - 650 ग्रॅम;
- मशरूम - 500 ग्रॅम;
- कोरड्या लाल वाइन - शतकाच्या 1/3;
- कांदा - 1/2 तुकडे;
- oregano - 1 चमचे;
- मिरपूड - 3/4 टीस्पून
- मीठ - चवीनुसार;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- जैतून - 1/2 वा.
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 600 ग्रॅम;
- पाणी - 1 टेस्पून
पॉलेंटासाठी:
- पाणी - 3 आयटम;
- दूध - 2 आयटम;
- मीठ - 2 चमचे;
- polenta - 1 ½ वा.
- किसलेले "परमान्न" - 1/2 वाटी
तयारी
वांग्याचे झाड चौकोनी तुकडे आणि ओव्हनमध्ये बेक करावे जेणेकरून मऊ होईस्तोवर मिसळावे आणि तेलाबरोबर पाणी घालता येईल. मशरूम गोल्डन ब्राऊन, वाइन जोडा मिसळणे आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा पर्यंत एक तळण्याचे पॅन मध्ये प्लेट्स आणि तळणे कट.
आम्ही ओरेगॅनो, मिरपूड आणि मीठ यासारखी उर्वरित तेल ओनियन तळणे बनवतो. लसणीत घालावे व दुसर्या मिनिट भिजवावे. सर्व भाजलेले भाजी एकत्र करा आणि त्यात जैवतं आणि टोमॅटो घालून 20 मिनिटे शिजवा.
दरम्यान, "पार्मनेस" शी शेवटपर्यंत दुध, पाणी आणि स्वादिष्ट मिसळून सूचनांनुसार polenta शिजवा. फॉर्मच्या तळाशी आपण भाज्या फैलावल्या आणि गरम पोलेंटाने भरली. सुमारे 5-7 मिनिटे 200 अंशांपर्यंत डिश बनवा.