ज्यांनी हे कौतुकाची एकदा आचरणात आणण्याचा प्रयत्न केला ते त्याच्या आश्चर्यकारक चव विसरून जाण्याची शक्यता आहे. हे बाक्लवा बद्दल आहे - अझरबैजानी पाककृतीची एक डिश लज्जतदार, सुवासिक आणि असामान्यपणे स्वादिष्ट अर्मेनियन बाक्लवा सारख्या लोकप्रिय आहे आता हे पेस्ट्रीच्या दुकानात नेहमी आढळते परंतु आम्ही आपल्याला आहार्डनीतील बाक्लावा कसा बनवायचा हे सांगू.
अझरबैजानी बाक्लवासाठी कृती
पहिली दृष्टीक्षेपात अझरबैजानी बाक्लवाची तयार करण्याची कृती अगदी क्लिष्ट वाटते. परंतु आम्ही आपणास अशा गोष्टींबद्दल सांगू जे आपल्याला निश्चितपणे एक उत्कृष्ट कृति मिळेल.
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
- दूध - 150 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- कोरडी यीस्ट - 6 ग्रॅम;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- साखर - 1 चमचे
भरणे साठी:
- अक्रोडाचे तुकडे - 250 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 250 ग्रॅम;
- लोणी - 250 ग्रॅम;
- वेलची - 0.5 चमचे;
- दालचिनी - 1 चमचे;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
Glaze साठी:
- अंडी - 1 तुकडा;
- अक्रोडाचे तुकडे - 100 ग्रॅम.
- सिरपसाठी:
- मध - 150 ग्रॅम;
- गरम पाणी - 100 मिली
तयारी
आम्ही यीस्ट कण तयार: उबदार दूध मध्ये खमीर आणि साखर 1 चमचे ठेवले दुसर्या भांड्यात, शिजलेले पीठ, अंडी, आंबट मलई, बटर आणि मिठ एकत्र करा. जेव्हा यीस्ट भटकत असतो आणि दुधाच्या वरून फोम तयार होतात, तेव्हा मिश्रण दुसर्या दुहेरी उत्पादनाबरोबर ओता आणि दाट मिक्स करावे. ते आपल्या हात वर चिकटून थांबे पर्यंत आपण मालीश करणे आवश्यक आहे आम्ही एका उबदार जागी सुमारे एक तासासाठी भोपळी काढतो.
आम्ही भरत तयार करतो: साखर भुकटीसह अंडी व मैदा एकत्र करा. वेलची आणि दालचिनी घालावी. भरतकाचा दुसरा भाग बटर आहे, ज्याचा उपयोग बहुतेक उपयोग करण्यापूर्वी वितळला पाहिजे.
नराचे 12 भाग आहेत. त्यापैकी एक इतरांपेक्षा थोडा मोठा असला पाहिजे. हा भाग बारीक आणि बारीक स्वरुपात कोरला गेला तर या कोंदणीचा आकार कमीतकमी भरावा म्हणजे पुरेसा असावा - खाली आणि स्टेनोचकी आणि ते योग्य आहे की आंब्याला अजूनही 2 सेंटीमीटर अंतराची गरज आहे. हे थर तेलाने वंगण घालणे, टॉपिंग्जसह शिंपडा. उर्वरित भाग देखील बाहेर काढले आहेत, फक्त आकार साचा आकार जुळत पाहिजे. आम्ही कणकेचे थर आणि फेकणे पर्यायी आणि हळुवार आलेले पिठ, आम्ही उपान्त्य स्तरावर घालतो. घडीव अंड्यांसह कडा चिकटवून ठेवा भरतल्यावर शिंपडा आणि आलेले शेवटचे थर लावा. बाक्लावा अंडी शीर्षस्थानी
एक टॉवेल सह Baklava झाकून आणि 15 मिनिटे सोडा. त्यानंतर, आम्ही एक preheated ओव्हन करण्यासाठी पाठवा. 15-20 मिनिटांनंतर, आम्ही आकार काढतो आणि वितळलेले लोणी हिरेच्या सांध्यावर ओतावे. जवळजवळ बेकिंगच्या शेवटी, जेव्हा बाल्कला आधीपासूनच एका लाल कवचाने झाकले जाते तेव्हा पुन्हा आम्ही ओव्हनमधून बाहेर काढून शहाराची छातीबरोबर पाणी देतो. आता फक्त एक तृतीयांश लागेल. आम्ही पुन्हा बाकेला ओव्हनमध्ये पाठवितो आणि तयार होईपर्यंत बेक करावे. मग आम्ही ती काढून घेतो, थंड होऊ, आणि फक्त नंतर आम्ही हिरे आणि प्रत्येक makayam साखरे मध्ये विभाजीत. अझरबैजानी बाक्लवची स्वयंपाक पूर्ण झाली आहे.