Paella - स्पॅनिश पाककृतीचा एक लोकप्रिय डिश, जसे की पालाह, एक तळण्याचे पॅन मध्ये शिजवलेले सुरुवातीला, स्पॅनीआर्द्यांनी पेला-स्पॅनिश डिश म्हणून विचार केला नाही, परंतु केवळ व्हॅलेन्सियन तथापि, आतापर्यंत पेलाची लोकप्रियता बिंदूपर्यंत वाढली आहे की केवळ कोणत्याही स्पॅनिश रेस्टॉरंटच्या मेनूमध्येच नाही तर जवळजवळ कोणत्याही युरोपीयन संस्थेच्या मेनूमध्ये देखील शोधणे सोपे आहे.
सीफूड सह एक स्पॅनिश paella कसा शिजविणे सांगू
पेला मध्ये मुख्य उत्पादने मसाले आणि ऑलिव्ह ऑइलसह भात काढलेले तांदूळ आहेत, तसेच पालामध्ये मासे, समुद्री खाद्य, चिकन, ससा किंवा बकरु मांस, रक्ताचे सॉसेज, मांस सॉसेज, विविध भाज्या, सोयाबीन, व्हाईट वाइन, हिरव्या भाज्या आणि काही इतर उत्पादने समाविष्ट होतात. . पेलासाठी बरेच पाककृती आहेत, परंतु मुख्य कृतींच्या घटकांमध्ये विविधता प्रामुख्याने राष्ट्रीय-प्रादेशिक वास्तवाचा, वैयक्तिक प्राधान्ये आणि तयारीच्या परिस्थीतीमुळे (त्या अर्थाने की, त्यातून तयार होऊन) तयार होतात.
अर्थात, तांदूळ निवडताना, स्पॅनिश प्रामाणिक गोल-धान्य-मध्यम-धान्ययुक्त वाण निवडणे अधिक चांगले आहे. सोव्हिएट स्पेसनंतर संपूर्ण विक्रीसाठी ताजे भूमध्यसाक्षी किंवा अटलांटिक समुद्री खाद्यपदार्थ, जसे की शिंपले किंवा शेलफिश, हे कधीकधी कठीण असते, परंतु स्क्विड आणि झींग हा असामान्य नसतो आणि आपण यापासून पुढे जाऊ.
सीफुड आणि चिकन सह Paella - साधी कृती, रुपांतर
साहित्य:
- तांदूळ - 400 ग्रॅम;
- कोंबडी मांस (पट्टी बांधणे) - 400 ग्रॅम;
- विद्रूप लहान (जनावराचे मृत शरीर) - 200 ग्रॅम;
- चिंपांझी सरासरी - 8-12 तुकडे;
- कांदा - 1 पीसी.;
- लसूण - 3 लवंगा;
- गोड मिरची - 3 पीसी .;
- पांढरा वाइन - 30 मि.ली.
- ऑलिव्ह ऑईल;
- केसरी (आपण करी बदलू शकता);
- लाल गरम मिरची;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 800 मिलि;
- तरुण मटार (गोठविले) किंवा स्ट्रिंग सोयाबीनचे - 200 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, कोथिंबीर, तुळस);
- मीठ;
- लिंबू
तयारी
आपत्तींचे जनावरे उकळत्या पाण्यात बुडेल आणि ते फिल्म आणि कॉन्टिलाजिजमधून काढून टाकतील, उकळत्या पाण्यात 3 मिनीटे धुके (आणखी न येणे), परत एका चाळणीत फेकले जातील आणि सर्पिल किंवा तकाकीमध्ये कापले जातील. आम्ही चिंपांखातर स्वच्छ करू, परंतु हे आवश्यक नाही, परंतु त्यांच्यातील धडपड दूर करणे अजून चांगले आहे.
चिकन मांसाचे तुकडे एका छोट्या पट्ट्यामध्ये घालतात आणि ऑलिव्ह ऑईलमध्ये एका फ्राईंग पॅनमध्ये तळून हलके तजेला हलके रंग येतो.
चिरलेली भाज्या, म्हणजे: गोड मिरची आणि कांदे - तसेच मसाल्यासारखे (केशर, गरम लाल मिरची) जोडा. तांदूळ तळण्याचे तुकडे घालून सर्व काही जोडा आणि त्यात मिसळून फक्त एकदाच मिसळा. एक कवच तयार करण्यासाठी मध्यम-उच्च उष्णता वर 3-5 मिनिटे तळणे, नंतर वाइन ओतणे आणि (दोन मिनिटे) evaporate द्या. 3 ते 5 रिसेप्शन्समध्ये मटनाचा रस्सा ओतण्यासाठी अंतराळांवर कमीतकमी आणि थोड्याच भागात आग कमी करा. मटनाचा रस्सा प्रत्येक भाग भात मध्ये भिजवून द्या, नंतर पुढील मध्ये ओतणे
मटनाचा शेवटचा भाग घेऊन आम्ही मटार किंवा स्ट्रिंग बीन ठेवले. नीट ढवळून घ्यावे आणि टॉप पसरला सीफुड
तळलेले पॅन एक झाकण व पायमासह दुसर्या 10-12 मिनीटे झाकून ठेवा (म्हणजे मटार किंवा सोयाबीन आणि सीफूड तयार होईपर्यंत). लसूण सह हंगाम आणि herbs सह शिंपडा, लिंबाचा रस सह शिंपडा
आम्ही तळणेच्या तळाशी सर्व्ह करतो, वैयक्तिकरित्या सर्व्हिंग डिश केल्या जातात, अर्थातच, सर्व्ह करता येते परंतु बहुतेक वेळा पेला पॅनमध्ये खाल्ले जाते (हे कृती 4 भागांसाठी डिझाइन केले आहे). प्वेलामध्ये व्हाईट स्पॅनिश वाइन सादर करणे उचित आहे (आपण ते स्थानिक वाईनसह बदलू शकता).
आपण अद्याप शिंपले (किमान 300 gram) शोधण्यात यशस्वी झाल्यास, आपल्या पाल्मे समुद्री खाद्यांसह स्पॅनिश क्लासिकच्या जवळपास मिळेल. थंडीच्या पाण्यामध्ये शिंपले धुऊन टाकावे, बाकीचे सीफूड किंवा 3 मिनिटे पूर्वी थेट शेल्जमध्ये (तयार, ते उघडतील) एकत्र जोडा.
आपण एक चाकू, एक लाकडी चमच्याने, सीफूड असलेल्या एका फाटकासह पाला खावू शकता, कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्या हातांनी खावे.