व्हिएनीज कुकीज स्वयंपाकासाठी ही एक आदर्श पद्धत आहेत हे शक्य तितक्या लवकर आणि शक्य तितक्या लवकर केले जाते: हे शॉर्टब्रेड कुकीचे संयोजन आहे, जे कोणत्याही होस्टेसद्वारे बनविता येऊ शकते आणि जॅम जे अन्य मूळ उत्पादनांसह बदलले जाऊ शकते.
घरी विनीज़ बिस्किटे कसे शिजवावे?
व्हिएनीज कुकीज त्यांच्या मधुर शॉर्टकेक आणि आंबट जामांच्या संयोजनासाठी घर प्रख्यात आहेत. ठप्प व्यतिरिक्त, आपण कोणत्याही उडी घेऊ शकता, साखर सह जमिनीवर, ठप्प, आपण जसे कॉटेज चीज, सफरचंद, अगदी carrots इतर उत्पादने, सह पूरक शकता
- भरण्यासाठी फक्त दोन नियम आहेत: शक्य तितक्या जाड आणि तेजेस असावे.
- मानक चाचणीसाठी, वितळलेले बटर घेतले जाते, परंतु भाजीपाला तेलात किंवा मार्जीनमधील विनीझ कुकीज वाईट नाहीत.
- जर गोड आंबे गोड आणि गोड असेल तर त्यास 25% कमी साखर घ्यावी लागते, त्यामुळे गोडवा सह जास्त प्रमाणात वाढू नये म्हणून
- आपण साखरऐवजी साखर घेत असल्यास, मळमळीची जाड अधिक सौम्य बनते.
- त्याऐवजी एक बेकिंग पावडरचा, आपण सोडा (प्रमाण अर्धा म्हणून) वापरू शकता
- व्हिएनीज कचौरी कुकीजसाठी क्लासिक पाककृती अंडी असतात, परंतु एक ते त्यांच्या शिवाय बनू शकते (एक खराब कल)
ठप्प सह Viennese कुकीज - कृती
ठप्प्यांसह क्लासिक विनीझ कुकीज त्वरीत आणि सहजपणे तयार केले जातात. बेकिंग साठी जॅम एक चाळणी द्वारे पुरवले पाहिजे, जेणेकरून ते दाट आहे काहीवेळा ते बरेच वेळा केले गेले पाहिजे जेणेकरून भरणे फार द्रव नसेल चवच्या अतिचुरलतेसाठी, आपण भरून घ्यावे, नंतर मधुर आणि खोडलेल्यामध्ये एक मोठा फरक असावा. आपण साखरऐवजी साखर पावडर घेतल्यास, मळणी करणे सोपे होईल, आणि व्हिएनीज कचबेट कुकी अधिक हवादार असेल.
साहित्य:
- पीठ - 4 चष्मा;
- लोणी - 200-230 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- साखर - 1 कप;
- बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
- Vanillin - ½ टीस्पून;
- ठप्प - 200-230
तयारी
- अंघोळ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत साखर सह विजय.
- गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून टाकणे, वितळलेले बटर जोडा.
- एक बेकिंग पावडर सह पीठ मिक्स करावे आणि हळूहळू सतत ढवळत, वस्तुमान एक ओघ प्रारंभ.
- कणीक मळणे फ्रीजरमध्ये स्वच्छ करण्यासाठी तिसरे.
- बाकीचे टेच रोल करा आणि एका बेकिंग शीटवर ठेवा.
- ठप्प किंवा जाम सह मुबलक वंगण घालणे.
- वरून वरच्या भागावर छप्पर आणण्यासाठी उकडलेले आलेले मळून काढावे.
- सुमारे 25 मिनिटे बेक करावे विनीज़ कुकीज धुमरी होईपर्यंत
कॉटेज चीज सह व्हिएनीज कुकीज - कृती
कॉटेज चिझ असलेल्या व्हिएनीज पेस्ट्री हे बेकड ब्रेडची एक कमी सुस्वाद्यपूर्ण आवृत्ती आहे, आणि कमी कॅलरी म्हणून, कारण काही पीठ उपयुक्त कॉटेज चीज पुनर्स्थित करते आपण पेरूच्या पाकळ्या, बाभूळच्या पाकळ्या, लिंबू मज्जा, साखर पावडर इच्छित असल्यास, आपण देखील शीर्षस्थानी एक ठप्प किंवा ठप्प लावू शकता.
साहित्य:
- पीठ - 120-150 ग्राम;
- लोणी - 210-230 ग्राम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- साखर - 1 कप;
- बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
- Vanillin - ½ टीस्पून;
- कॉटेज चीज 9% - 130-160 ग्राम;
- लिंबू - 1 पीसी
तयारी
- कॉटेज चीज च्या व्यतिरिक्त सह लहान dough कणीक मळणे कणीक एका लिंबूच्या फळामध्ये ठेवावे.
- 30 मिनिटांसाठी मळलेले कणीक मिक्स करावे.
- कणकेचे थर बाहेर काढा, बारीक किसलेले सुकलेले पिठ सह शिंपडा.
- 30 मिनीटे बेक करावे.
व्हिएन्ना शॉर्टब्रेड कुकीज
व्हिएनीज कुकीजसाठी शॉर्टकट बर्याच प्रकारे करता येऊ शकतो, परंतु एक पर्यायदेखील आहे ज्यात एक मूलदेखील सामना करू शकते. आपण भाजी तेल घेता, तर कुकी इतकी संतोषजनक राहणार नाही, आणि बटर वितळण्याची गरज नाही. अॅसिडसाठी खूप चांगले उपयुक्त currant jam आहे. हे एक सभ्य थर लावणे आवश्यक आहे, जेणेकरून मळलेले पोटॅश आणि पोटॅशियमचे परिमाण अंदाजे एक ते एक असावे.
साहित्य:
- पीठ - 250-275 ग्रॅम;
- वनस्पती तेल - 210-230 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- चूर्ण साखर - 1 काच;
- सोडा - ½ टीस्पून;
- Vanillin - ½ टीस्पून;
- बेदाणा जाम - 150-180 ग्राम
तयारी
- साखर पावडर आणि अंडी एका मिक्सरसह चाबूक घालतात, बटर घालावे.
- पिठ हळुवारपणे हलवा, whisking
- थंडीत 30 मिनिटे खळबळ मळून घ्या. चाचणी एक तृतीयांश फ्रीजरमध्ये घ्या.
- मळलेली मळलेली पिठ भांडीने भरून ठेवली आहे. गोठविलेल्या आटपाबरोबर शिजवणे.
- एक कवच तयार होईपर्यंत ओव्हन मध्ये Viennese कुकीज ठेवा.
घनरूप दूध असलेली विनीज कुकीज
घनरूपित दूध असलेली विनीझ कुकीज बनवण्याची कृती शास्त्रीय पध्दतीपासून वेगळी नाही, परंतु गेल्या एकाऐवजी उकडलेले घनकचूड दूध या प्रकरणात साखर, आपण कमी देऊ शकता, कारण अजिबात आंबटपणा नाही आणि त्यामुळे कुकी खूप क्लॉईंग करू शकते.
साहित्य:
- कचरा - ½ किलो;
- उकडलेले घनरूप दूध - 1 किलकिले
तयारी
- मानक कमी dough कणीक मळणे, 20-30 मिनीटे थंड थंड तृतीय काढून टाका.
- एक थर सह dough आणू ज्यासाठी, एक मूस मध्ये ठेवले. घनरूप दूध एक पातळ, पातळ थर सह शीर्ष.
- कणकेचा थंड भाग भोपळा.
- रौगच्या आधी अर्ध्या तासासाठी बेक करावे.
अंडी न विनीयन बिस्किटे
Lenten विनीज कुकीज हात येथे नेहमी आहेत की उत्पादने किमान संच केले जातात. त्याऐवजी लोणीचे भाजी घेतले जाते, आणि अंडी स्टार्च पुनर्स्थित करते. बेकिंग पावडरची आवश्यकता नाही, आपण सोडा जोडण्याची आवश्यकता नाही. स्टफिंग कोणत्याही ठेवले जाऊ शकते, क्लासिक ठप्प पासून काजू साठी, बारीक फळे किंवा berries sliced. चवीनुसार अंड्यांशिवाय वनस्पति तेलातील विनीझ कुकीज बेअरिंग बेकिंगसाठी कनिष्ठ नाहीत.
साहित्य:
- पीठ - 3 कप;
- वनस्पती तेल - 200-230 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - 1 पिशवी;
- स्टार्च - 70-80 ग्रॅम;
- साखर - 120-140 ग्रॅम
तयारी
- समृद्धी होईपर्यंत मिक्स, साखर आणि व्हिनिलिन एकत्र करा
- हळूहळू मैदा, झटके घालणे
- कणीक मळणे आणि कुटून लावा, अनियंत्रित आकाराचे कुकी बनवा.
- 25-30 मिनीटे बेक करावे.
- जाम वरून शिजवणे किंवा नारळ, तीळ, साखर पावडर सह शिडकावा.
विनीज़ सारबर कुकीज
व्हिएन्ना क्लासिक बिस्किटे अधिक चवदार आणि सुंदर केले जाऊ शकतात, आपण फ्रेंच सैन्यात नसल्यास तो बनवा तर हे एक मिठाई इंजक्शन देणे सह केले जाते. आपण पेस्ट्रींना पिवळ्या चॉकलेट, कोणत्याही बारीक चव किंवा चॉकलेट पेस्ट ("नटला", इत्यादी), सडलेले काजू, उकडलेले घनरूप दूध
साहित्य:
- पीठ - 200 ग्रॅम;
- दूध - 40 ग्रॅम;
- लोणी - 150 ग्रॅम;
- चॉकलेट - 40-60 ग्रॅम;
- शेंगदाण्याची पेस्ट - 50 ग्रॅम;
- साखर - 50 ग्रॅम
तयारी
- लोणी वितळली, साखर सह विजय
- मिल्क आणि शेंगदाण्याची पेस्ट मिक्स आणि वितळणे साखर आणि बटर घाला.
- हळूहळू आत घालून पिठ घालावे.
- एक पेस्ट्री सिरिंजच्या मदतीने एका बेकिंग शीटवर कुकीज ठेवतात. ओव्हन मध्ये 25 मिनिटे ठेवा.
- पिवळ्या चॉकलेटमध्ये कुकीजच्या किनाऱ्यावर बुडवून घेण्यासाठी तत्परता
सफरचंद सह विनीज कुकीज
असे म्हटले जाते की विनीज़ कुकीज क्लासिक ऑस्ट्रियन स्ट्रडेलच्या सुधारणांमध्ये होते. म्हणून तार्किक आहे की सेफल्सच्या जोडणीसह एक अत्यंत स्वादिष्ट वियेनीझ कुकी मिळविली जाते. हे एक strudel दिसते, फक्त एक लहान वाळू मळलेली बेकिंगसाठी सफरचंद ताजे घेणे आवश्यक आहे, बारीक साखर, दालचिनी सह किसलेले, आपण भरणे आणि स्टार्च ते लावू शकता. सफरचंद चाचणी करण्यासाठी तो आंबट घेणे अधिक चांगले.
साहित्य:
- कचरा - ½ किलो;
- सफरचंद - 3 तुकडे;
- साखर - दिड कप;
- दालचिनी - 1 टिस्पून;
- स्टार्च - 1 टिस्पून
तयारी
- शॉर्ट पेस्ट्री कणीक मळणे, फ्रिजरमधील भाग काढून टाका आणि दोन तृतीयांश मिक्स करा आणि चर्मपत्राने झाकलेला बेकिंग शीट वर ठेवा.
- सफरचंद रेशम, साखर, दालचिनी, स्टार्च मिसळा. वरून कणिक ठेवावा.
- उरलेला ढीग अर्धा तास विनीज़ शॉर्टब्रेड कुकी बनवा.
- इच्छित असल्यास, चूर्ण साखर, काजू सह शिंपडा.
Carrots सह Viennese कुकीज
मुलांच्या सुट्टीसाठी, आपण व्हिएनीज कुकी देखील तयार करु शकता - या प्रकरणात एक उपयुक्त कृती उपयोगी गाजर पूरक आहेत परीक्षेत, ती पूर्णपणे अदृश्य आहे, परंतु या भाजीपालाचा फायदा स्वतःच बोलतो. एक मोठी गाजर पुरेसे आहे एक ठप्प म्हणून, आपण या प्रकरणात सफरचंद किंवा जर्दाळू ठप्प वापरू शकता.
साहित्य:
- कचरा - ½ किलो;
- गाजर - 1 तुकडा;
- सफरचंद ठप्प - चवीनुसार
तयारी
- बारीक किसलेले गाजर त्यात जोडून, क्लासिक लहान भाजून मळलेले पीठ (300 ग्रॅम) माली.
- एक बेकिंग शीट ठेवा, ठप्प सह डाग आणि उकडलेले उरले सह शिंपडा
- कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करावे.
लिंबू सह व्हिएन्ना बिस्किटे - कृती
लिंबू सह व्हिएन्ना बिस्किटे - सर्वात यशस्वी जोड्यांपैकी एक त्यांच्यापैकी "जॅम" एक सुखद धुरासह मिळवता येते आणि लहान पिठाच्या गोडपणाची यशस्वीरित्या छटा देते. मळलेल्या पिठात आपण लिंबू मधे थोडेसे ताजेतवाने जोडू शकता. आपण पेस्ट्री किंवा शर्करायुक्त पावडरसह सजवू शकता, काजू आणि शर्करावयुक्त फळांसह शिंपडा
साहित्य:
- शॉर्टब्रेड आट - 400 ग्रॅम;
- साखर - 2 कप;
- लिंबू - 2 पीसी
तयारी
- लहान भाजून मळलेले पीठ, एक बेकिंग शीट 2/3 वर ठेवले, आणि एक थंड थंड.
- लिंबू उकळत्या पाण्याने खुडसतात, मांस धार लावणारा गुळगुळीत, गुळगुळीत होईपर्यंत साखर मिसळा. कढईवर वस्तुमान ठेवा
- शीर्षस्थानी उरलेला उकडवा. एक ओव्हन 30 मिनीटे पाठवण्यासाठी
चॉकलेटसह विनीज कुकीज्
ओव्हनमध्ये मानक विनीझ कुकीज चॉकलेट चव सह बदलेला जाऊ शकतात चॉकलेटला आत्ता थेट जोडले जाऊ शकते, मग कुकीजमध्ये एक सुंदर तपकिरी कार्मेल शेड असेल. आणि ओव्हनवर जाण्यापूर्वी आपण फक्त चॉकलेट चीप जोडू शकता. मग चॉकलेट मोकळ्या मनाने तोंडात वितळेल.
साहित्य:
- लहान भाजून मळलेले पीठ dough - ½ किलो;
- चॉकलेट - 1 टाइल
तयारी
- व्हिनेज कुकीजसाठी मळलेले पिठ बनवा. एक बेकिंग ट्रे वर dough ठेवा.
- चॉकोलेट थंड आणि भिजवलेल्या असाव्यात, रिक्तसह शिडकावा आणि वरच्या थेंबाप्रमाणे आलेले एक थर असलेले.
- अर्धा तास विनीज़ चॉकलेट कुकीज बेक करावे