आज जेव्हा मेक्सिकन खाद्यपदार्थ युरोपिअन देशांमध्ये फार लोकप्रिय होतं आणि फक्त बर्याच रेस्टॉरंट्समध्येच नाही तर एन्कीलादास, फजितास, बर्रिटो, टोट्रिआलस, पेस्टो सॉस, टाबास्को, मोले आणि साल्सा यासारख्या डिशेस चालवल्या जातात. विशेषतः लोकप्रिय tortillas आहे, जवळजवळ कोणत्याही मांस आणि भाज्या dishes सर्व्ह, ते सलाद मध्ये wrapped आहेत. कोणीतरी असे मानतो की tortillas सामान्य केक आहेत, जसे की पीटा ब्रेड, ड्रिंक किंवा फोकॅक्सिया. पण हे असे नाही: टोचलो इतर सर्व लोकांपेक्षा वेगळ्या पद्धतीने तयार केले जातात. तयार करणे पीठ निवड सह प्रारंभ पाहिजे. स्वादिष्ट गरमागरमांसाठी, केवळ उच्च दर्जाचे गव्हाचे पीठ वापरले जाते, आणि बारीक मैदाचा मका पिठ, जो लालसर किंवा चमकदार पिवळ्या-संत्रा रंगाचा असतो.
टर्टिला कसा शिजवायचा?
खरं तर, या प्रक्रियेमध्ये काहीही क्लिष्ट नाही, घरी लॅटील्ला फार लवकर आणि सहज तयार आहे प्रथम, अर्धा ग्लास गव्हाचे पिठ टाका आणि वेगळेच मका गहू आणि मक्याचे पीठ मिक्स करावे, 1 चमचे मीठ आणि एक चिमूटभर सोडा किंवा बेकिंग पावडर न घाला. पुन्हा एकदा मिश्रण एकत्र करा, त्यावर एक स्लाइड एकत्र करा, एक खोबणी करा, तपमानावर ग्लास पाण्याचा जोडा आणि मळून घ्या. सर्व पिठ "हडपल्याचे" तेव्हा, 2 टेस्पून घालावे. एक चमचा बटर - भाजी किंवा कुमळी - चाखणे - आणि कणिक हात बाहेर चिकटणे सुरु होईपर्यंत kneading सुरू ठेवा. त्याला अर्ध्या तासासाठी नैपकिनखाली विश्रांती द्या. कणीक 10-12 कापांमध्ये विभागून घ्यावे, प्रत्येक रोल पातळ केकमध्ये आणि दोन्ही बाजूंच्या तळाला गरम कोरडी फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवावा.
कॉर्न पासून लहान बोटे
कॉर्न टट्रिला हे ब्रेडसाठी उत्कृष्ट पर्याय आहे, विशेषतः कारण आपण त्याची रचना आणि कॅलरीसंबंधी सामग्रीचे नियमन करू शकता. कॉर्न टोर्ट्रिआस शिजविणे, 3 कप मटणीच्या पिठात मिसळा, मोठ्या चिमटीभर मिठ घालावे आणि एक चमचे बेकिंग पावडर किंवा अर्धा चमचा सोडा टाका. सर्वकाही चांगले मिक्स करा टॉर्टलससाठी आंबटपणा करण्यासाठी आपण दूध, दह्याचे तुकडे, किफिर, पाणी वापरू शकता - आपल्याला वेगवेगळ्या मऊपणाची मळ मिळेल आणि केक वेगवेगळ्या कॅलरींसह असतील. द्रव एक काच घेण्याची आवश्यकता आहे, थंड होऊ नये. तेल, पुन्हा, डिश च्या चव आणि कॅलरी सामग्री प्रभावित करते. आपण बटर, "हलके" तेल किंवा सूर्यफूल वापरु शकता, गंधरहित तेल 5 टेस्पून घ्या. चमच्याने लवचिक, कणीकपणाच्या पृष्ठभागावर चिकटलेली नाही, भागांमध्ये विभागणे. रोल गोळे, स्वच्छ टॉवेलसह झाकून आणि सुमारे 40 मिनिटे सोडा. पातळ बन्स मध्ये dough रोल करा. कोरड्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये, गुलाबी भागाच्या दोन्ही भागात होणारा ट्रायट्रॅस भिजवून ठेवा.
चीज घालावे
जर आपल्याला एक असामान्य चव आणि आनंददायी रचना असलेली एक रूचिपूर्ण चॉकलेट प्राप्त करायचा असेल तर 1 काचवे गहू, मका व रायमेघ पीठ घ्या. पिठ एकत्र करून दोन वेळा पेरणे. मिठ, बेकिंग पावडर, दिड टिस्पून मिरची मिरची, लाल मिरचीचा मिरचीचा चिमटी, थोडा हळदी किंवा कढीपत्ता घाला. गरम पाण्याचा पेला घाला आणि मोठे खवणी वर किसलेले चीज चीज घाला. चीज खारट झाल्यास मीठ घालू नका. या कृती मध्ये तेल कमी आहे - 2 टेस्पून एक वास न भाज्या spoons. मळलेली पिठ भक्कम होईल. जेव्हा ते थर बनते, तेव्हा कोरड्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये केक्स आणि तळणे ढवळा. एक श्रीमंत चीज चव सह, Tortillas तीक्ष्ण असेल.
बटाटा गवत
खूप चवदार डिश - बटाटे सह लसूण त्यात 1 मोठे कांदा, बटाटे 5 कंद, 6 मोठे चिकन अंडी, दूध किंवा आंबट मलई लागेल - दिड कप, जितके जास्त