ब्लॅक गाजर

कोर पीक, ज्यामध्ये स्कोर्झोनर, स्कोर्ज़ेनेरा, स्क्रॉज, काळे मुळे असे अतिरिक्त नावे आहेत, ते बर्याच काळापासून मनुष्याला ज्ञात आहेत. हे खाद्यतेने आहे, शिवाय - हे एक रोगप्रतिबंधक औषधी वनस्पती आहे आणि युरोप आणि अमेरिकेत औषधीय हेतूने त्याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. आमच्याकडे अद्यापही इतकी लोकप्रियता नाही, तरीही गार्डनर्स जे त्यांच्या प्लॉट्सवर यशस्वीरित्या वाढतात.

Scorzonera वनस्पती - वर्णन

काळे गाजर किंवा स्काईट्समध्ये सुवासिक पिवळे फुले असतात. मुळांमध्ये लगदा पांढरा, दाट, सर्व दुधाचा रस पूर्ण आहे. शेतीसह, रूट जाडीची लांबी 35 सेमी आणि व्यास 3-4 सेमीपर्यंत पोहोचू शकते.

निसर्गात केवळ दक्षिणी क्षेत्रांमध्येच वाढणारी वन्य वनस्पती जाती नाहीत, परंतु बाल्टिक देशांत आणि अगदी सायबेरियामध्ये देखील आढळतात. काळ्या गाजरच्या काही जाती आहेत: रशियन राक्षस, व्हल्कन, जायंट आणि सामान्य. ते सर्व प्रजननासाठी यशस्वी नमुने आहेत.

काळ्या मुळे च्या उपचार हा गुणधर्म

मूळ रचनेमध्ये इपुलिनची मोठी मात्रा समाविष्ट असते, ज्यामध्ये फ्रुक्टोज असतात. त्यामुळे रूट मधुमेह साठी फक्त परिपूर्ण आहे. याव्यतिरिक्त त्यात पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस व लोहा यासारख्या खनिजांचा समावेश आहे. अद्याप वनस्पती मध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे, जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ भरपूर.

Scorzonera चयापचय व्यवस्थितपणे, मधुमेह मेल्तिस सह copes, रोग प्रतिकारशक्ती वाढते वनस्पती आधारावर, औषधी तयारी केले जातात, पण रूट चीनी आणि तिबेटी लोक औषध मध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे.

अन्न मध्ये एक शेळी वापर

पाककला मध्ये, वनस्पतीच्या मुळे यशस्वीरित्या वापरले जातात त्यांच्याजवळ एक अत्यंत आनंददायी वनस्पती आहे. तसेच तयार आणि bleached पाने - त्यांच्याकडून एक व्हिटॅमिन कोशिंबीर करा

स्वयंपाक करण्याआधी मुळांना उकळते पाणी (ज्याप्रमाणे फळाची साल काढून टाकता येईल) यापैकी, आपण दोन तास पाण्यात soaked या शुध्द मुळे साठी दुधाचा रस काढून करणे आवश्यक आहे. आणि त्यामुळे रंग गडद होत नाही, पाणी थोडी ऍसिडिड आहे.

Scorzonera उत्तम प्रकारे मांस, मासे, भाज्या सह combines मुळे शिजवलेले, उकडलेले, सूप , ओमेलेट्स, सॉस, कणीस आणि साइड डिश म्हणून वापरली जाऊ शकते.

मिठाई उद्योगात, वाळलेल्या रूट पिके वापरली जातात. तसेच, ते कॉफीचे पर्याय बनवतात. आणि आपण संरक्षणासाठी बकरीचा छोटासा तुकडा जोडल्यास, भाज्या मजबूत आणि ओहोळतील असतील.

Scorzonera किंवा काळा carrots - लागवड

वाढत्या काळा गाजर अवघड नाही आहे. वनस्पती ऐवजी नम्र आणि undemanding आहे, अतिशय थंड प्रतिरोधक आणि अगदी जमिनीत हिवाळा करू शकता. पण अंधुक स्थळ आणि दाट लागवड न करता सहन होत नाही.

सामान्य गाजरांप्रमाणेच, दोन वर्षांच्या संस्कृतीत काळ्या मुळाची लागवड होते - पहिल्या वर्षामध्ये ती पाने आणि रूट पिकांच्या गुलाबाची पाने देतात, दुस-या वर्षी बियाणे पिकतात पहिल्या वर्षाच्या बियाणे लावणीसाठी अयोग्य आहेत कारण त्यापैकी मुळांची मुळे वाढतात.

बियाण्यांपासून scorzoners लागवडीत द्वितीय बियाणे बियाणे वापर समावेश. बियाणे स्वतःला एक दाट खोल आहे, त्यामुळे पेरणीपूर्वी ते soaked करणे आवश्यक आहे. वनस्पती कालावधी, म्हणजे, लागवड ते परिपक्व होण्याचा कालावधी 120-140 दिवस आहे.

एकतर रोपाचे बीज लवकर वसंत ऋतू मध्ये किंवा उन्हाळ्याच्या शेवटी किंवा उशीरा शरद ऋतू मध्ये हिवाळा आपण वसंत ऋतू मध्ये रोपणे असल्यास, नंतर कापणी पहिल्या वर्षी होईल. उन्हाळ्यात लागवड केल्यास, वनस्पती पुढच्या वर्षी रूट लावा आणि पिके आणि बियाणे उत्पन्न होतील. शरद ऋतूतील लागवड पूर्वी वसंत ऋतु लागवड पेक्षा रूट पिकांच्या एक पीक उपज.

अत्यंत दंवण्याआधी मुळा खोदल्या जातात. या प्रकरणात, एक अत्यंत सावध असणे आवश्यक आहे, संग्रह प्रक्रिया दरम्यान नुकसान मुळे बर्याच काळासाठी साठवली नाहीत म्हणून. पानांची छाटणी केल्यानंतर मुळास सुक्या वाळविल्या पाहिजेत. 0-1 तपमानावर ओलसर वाळू मध्ये उभ्या स्थितीत त्यांना साठवा ° सी आणि आपण हिवाळ्यात जमिनीत मूळ पिके सोडू शकता आणि बर्फ पडल्यानंतर लगेच खणून काढू शकता. वसंत ऋतू मध्ये, जेव्हा आहार जीवनसत्त्वे समृद्ध नसतो तेव्हा काळे गाजर फारच सुलभ असेल.